Pancerote pizza krafne ili krofne panceroti recept. Ovo je u stvari izvedenica pizza krafne u kojem mi je poslužilo tijesto za pancerote ali sam oblikovao na drugačiji i jednostavniji način nego se panceroti inače preklapaju i spajaju krajevi. Pancerotti su porijeklom iz Italije. Prodaju se po festivalima kao ulična hrana ili street food. Vrlo je kalorično i jedna do dvije su sasvim dovoljne da zasiti. Tijesto za pancerote mora biti jako jako mekano, kao da pripremate krafne. Na taj način je krajnji rezultat savršen. Ukusnije tijesto, teško da ćete napraviti. Pisani recept se nastavlja ispod video preporuka za slične recepte
ne propustite i ove video recepte:
>> domaća pizza
>> qyros pizza
>>> krof. bez jaja mini varijanta
>>> brze buhtle bez čekanja i dizanja
pisani recept se nastavlja ispod…
- U veću posudu dodati glatko brašno, sol, šećer, suhi kvasac i dobro promiješati. Točne količine su napisane, osim u videu i gore u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)
- U drugu veću posudu dodati mlaku vodu i ulje pa dobro promiješati. Sada ste dobili suhe i mokre sastojke
- Postepeno, prema prikazu u video receptu dodavati suhe u mokre sastojke
- Klofati/mijesiti/ tijesto kuhačom nekoliko minuta a dobiti ćete mekano i ljepljivo tijesto kao recimo za krafne ili krofne
- SAVJET: Nemojte dodavati još brašna jer vam neće na kraju biti baš ono pre pre pre fino i mekano puno prozračnih rupica zraka, kao što je meni ispalo. Također postoji mogućnost da se u tom slučaju, ako dodate više brašna, neće ispržiti dobro unutra kasnije
- Također, morate dobro kutlati tijesto kuhačom kako bi se svi sastojci dobro sjedinili
- Tijesto sada pokriti ili poklopiti pa spremiti u toplu ugašenu pećnicu (temperatura je 50 C)
- Za to vrijeme dok se tijesto diže pripremiti nadjev. Izmislio sam jednu odličnu foru kako da dobijete puno nadjeva a da stane u krafnu kasnije. Napravite čašice od aluminijske folije i poslažite u ambalažu od jaja. Sve je detaljno prikazano u video receptu
- Pomiješati sjeckanu rajčicu, šunku, sir, malo papra origana i bosiljka pa poslagati u čašice. Spremiti u duboko zamrzavanje 25 minuta. Ne smije biti tvrdo kao kamen kasnije kako bi se ipak stiglo malo otopiti prije termičke obrade
10. Sada izvaditi tijesto iz mlake pećnice pa ga dobro (zaista dobro) kutlati/miješati kuhačom narednih 5 minuta
11. SAVJET: Ako vam tijesto ne izgleda kao moje u videu, onda se niste dovoljno dobro trudili ili ste dodali više brašna nego je potrebno. Ponavljam; MORA biti ljepljivo i nemojte dodavati još brašna
12. Istresti mekano tijesto na pobrašnjen (prilično) stol pa posipati i odozgora sa još brašna. NE MIJESITI
13. Odrezati odmah na dva jednaka dijela pa laganim pritiskom valjka (okagije) izravnati u krug kao da pripremate pizzu npr. Ponoviti isto i sa drugim tijestom. Debljina je oko 1cm
14. Izvaditi nadjev iz dubokog zamrzavanja pa poslagati preko tijesta
15. Poklopiti sa drugim tijestom i rezati oblike krafni sa čašom
16. Od ovih odrezanih ostataka tijesta umijesiti jednu loptu tijesta kako bi iskoristili višak nadjeva ali i tijesto za okrugle sendviče. Morati ćete dodavati još brašna, sve dok se ne prestane lijepiti za prste. Podijeliti na 6 jednakih dijelova i svaki dio rukama stanjiti prema detaljnoj uputi u videu, kao da pripremate buhtle na primjer.
17. U sredinu staviti nadjev pa zatvoriti i okrenuti na stol na zatvorenu stranu
18. Oboje pokriti na 15 minuta
19. Nakon proteka vremena oboje otkriti a krafne okrenuti i ostaviti pokrivene još 15 minuta. Onih 6 sendviča poslagati na lim obložen papirom za pečenje i peći narednih 15 minuta na 200 C bez ventilatora. Kada su pečeni, premazati sa kistom i malo ulja i mogu se odmah poslužiti (čim se malo ohlade)
20. Ugrijati ulje na srednje jaku temperaturu. To je jako važno, ulje ne smije biti prevruće
21. Pancerote pizza krafne ili krofne sada otkriti, okrenuti i onda se prže 2 i pol minuta poklopljene te isto toliko vremena ali bez poklopca
22. Kada su Pancerote pizza krafne pečene, izvaditi ih iz duboke masnoće i poslagati na salvetu da se ocijedi višak masnoće
23. Pancerote pizza krafne ili krofne panceroti su gotove i spremne za posluživanje
Okus je savršenstvo. Zaista ćete se oduševiti. Zanimljivo je da su drugi dan i dalje vrlo mekane. Možete ih podgrijati dobro u pećnici ili mikrovalnoj i biti će iste kao da ste ih maloprije napravili. Možete ih i zamrznuti kada se ohlade te koristiti u narednih mjesec dana. U tom slučaju ih ostaviti da se otope i zagrijati ih u pećnici ili mikrovalnoj pećnici
Prije pripreme obavezno pogledajte detaljan i dinamičan video recept kako ne biste negdje pogriješili
