Sastojci Otvori listu sastojaka

  • Za uzdignuti kvasac:
  • 100 g glatkog brašna
  • 10 g suhog kvasca
  • 1 mala žl. šećera
  • 2,5 dcl mlake vode
  • Za umijesiti tijesto:
  • 2,5 dcl jogurta
  • 40 g masti ili 1 dcl ulja
  • 700 g glatkog brašna
  • 1,5 mala žl. soli
  • UMAK:
  • 2 dcl pasirane rajčice
  • 1 mala žl. šećera
  • malo papra
  • prstohvat soli
  • prstohvat origana
  • 2 vel. žl. maslinovog ulja
  • Nadjev po želji i ukusu: šunka, sir, povrće itd...

VIDEO – BUCKA RECEPT

Saša Vukić | 15.05.18 u 20:23

Recept

Bucka recept . Bucka je kod mene omiljena večera jer se svi najedemo iz jedne runde pečenja, a ponekad ostane i za doručak. Siguran sam da je većina pripremala na ovaj ili onaj način pa evo moj video i pisani recept. U 100 g brašna dodati kvasac, šećer, mlaku vodu prema koliličini navedenoj višlje u popisu sastojaka. Promiješati i ostaviti da se diže 10 minuta

Nakon poteka vremena dodati jogurt, mast ili ulje pa opet dobro promiješati. Sada dodati polovicu od 700 g brašna i sol. Kutlati/klofati/lupati par minuta pa dodati preostalu polovicu brašna i umijesiti loptu tijesta. Ako je malo ljepljivo, nemojte dodavati još brašna, tako mora biti

Ostaviti da se pokriveno diže 45 minuta

Nakon proteka vremena tijesto promijesiti pa prebaciti na papir za pečenje. Ruke umočite u malo vode pa stanjite tijesto na širinu lima, upravo kako je prikazano u video receptu. Sa tanjom stranom kuhače posvuda probušiti tijesto

Sada pripremiti umak od rajčice, maslinovog ulja, papra, soli, šećera i origana

Umak rasporediti preko tijesta a preko svega dalje nadjevajte po želji i ukusu. Možete staviti suho meso a odlično je bez mesa sa tikvicama, šampinjonima, paprikom, kukuruzom šećercem itd…

Pokriti folijom za zamatanje ili sa krpom pa ostaviti da stoji minimum pola sata. Može stajati i do 4 sata prije nego Bucku idete peći. Što dulje stoji, to će tijesto biti izdašnije, mekanije i prepuno rupica zraka. Naravno, sve ovisi koliko imate vremena. Ukoliko će stajati dulje od 4 sata, onda će tijesto fermentirati, dignuti se i spustiti, tako da opcija da stoji preko noći nije dobra. Ja sam ostavio 2 sata da stoji pokrivena

Upravo ta duljina čekanja prije pečenja je interesantna jer Bucku pripremite, sredite sve po kući, presvučete se i čekate prijatelje. Sa njima se družite i kad vas “pukne” samo je stavite peći. Vrijeme pečenja prilagodite svojoj pećnici. Upalite pećnicu na maksimalnu temperaturu i pecite do zlatne boje. Negdje oko 10 minuta

Za bolju i jasniju sliku u brzom video receptu pogledajte kako sam ja pripremao Bucka recept

Vezani recepti

Komentari