Sastojci Otvori listu sastojaka

  • Za uzdignuti kvasac:
  • 3 dl mlijeka
  • 20g šećera
  • 200g maslaca
  • 42g svježeg kvasca (ili 15g suhog)
  • Za umijesiti tijesto:
  • 1kg glatkog (mekog) brašna
  • 15g soli
  • korica cijelog limuna
  • velika žlica soka limuna
  • 2 velike žlice ruma (može ista količina mlijeka umjesto njega)
  • 3 jaja
  • 200g kiselog vrhnja (kisela pavlaka)
  • 75g šećera
  • 2 vanil šećera
  • Bijela glazura ili bijeli preljev za krafne (ganache) :
  • 100ml vrhnje (pavlake) za šlag
  • 200g bijele čokolade za jelo i kuhanje
  • Tamna čokoladna glazura ili preljev za krafne (ganache) :
  • 200ml vhrnje (pavlake) za šlag
  • 200g tamne čokolade za jelo i kuhanje
  • Dodatno potrebno:
  • ulje za prženje
  • čokoladne i šarene mrvice za posipanje

Američke krafne krofne recept koji uvijek uspije

Saša Vukić | 09.01.20 u 15:04

Recept

Američke krafne krofne recept koji baš uvijek uspije. Već sam pripremao kasične krafne ili krofne a taj video pogledajte >>> OVDJE <<< a ako ste se odlučili za zatvorene i punjene krafne video recept pogledajte >>> OVDJE <<< Ukoliko ne želite pržene krafne već one iz pećnice odnosno rerne, taj video pogledajte na linku >>> OVDJE <<< Ali krenimo na ovaj recept za american donuts ili doughnuts, da baš ne dosađujem previše. Moji mališani najviše vole upravo ove krafne sa rupom u sredini i preljevom, naravno zbog glazure ili preljeva od tamne i bijele čokolade, ali i zbog toga jer su odozgora preko krafni posipane nezaobilazne čokoladne i šarene mrvice. Oni su još relativno mali i njih je svakako za razumjeti a uostalom “bezobrazno” su dobre

  1. Prvo uključite pećnicu na 50 C da se grije. U njoj će se lakše, bolje i brže dizati tijesto za krofne ili krafne, svejedno je kako se gdje govori, bitno da je fino
  2. Mlijeko ugrijati da bude mlako. Ono ne smije nikao biti vruće jer kvasac neće “nadoći” odnosno napraviti svoj dio posla. Točne količine su navedene gore na vrhu stranice u popisu sastojaka ali i video receptu kroz titlove
  3. Kada je mlijeko mlako, maknuti sa vatre pa dodati šećer i maslac i otopiti ga istovremeno miješajući
  4. Sada dodati suhi ili svježi kvasac. Mnogi će reći da se suhi kvasac samo umiješa u brašno, međutim zbog mog dosadašnjeg iskustva, moram reći da je bolje kada ga uzdignete kao da pripremate sa svježim kvascem
  5. Ja sam izmrvio kocku svježeg kvasca u jer mi sa njim krafne inače uvijek bolje ispadnu. Ali to su nijanse, sa kojim god se odlučili, nećete pogriješiti. Samo se pridržavajte uputa u videu koji je odmah ispod popisa sastojaka na vrhu stranice
  6. Dobro promiješati i ostaviti da “nadođe” deset do petnaest minuta
  7. Za to vrijeme u posebnu posudu dodati glatko (meko) brašno, sol i ribanu koricu nešpricanog limuna i dobro promiješati
  8. U drugu posudu u kojoj ćete zamijesiti američke krafne dodati sok limuna, rum (ili mlijeko ako ne želite ili ne volite miris ruma) jaja, kiselo vrhnje, šećer, vanil šećer i onaj uzdignuti kvasac u mlijeku sa maslacem i šećerom sa početka recepta
  9. Dobro promiješati pa postepeno dodavati brašno dok istovremeno morate “kutlati” ili “klofati” sve dok ne dobijete prilično gusto ali ljepljivo tijesto
  10. Nemojte dodavati još brašna, količina koju sam ja koristio je točna. Uostalom neće vam ispasti dobre krafne ako ćete samoinicijativno dodati još brašna
  11. Tijesto za američke krafne pokriti sa vrećicom i krpom pa staviti u pećnicu na pola sata. Na taj način se tijesto neće zalijepiti za krpu. Nemojte zaboraviti ugasiti sada pećnicu koja je sad već dobro ugrijana na 50 C
  12. Nakon pola sata tijesto za americke krofne izvaditi van i dobro kutlati. Ponovo pokriti sa vrećicom i krpom te spremiti natrag u ugašenu pećnicu 45 minuta kako bi se utrostručilo

13. Sada tijesto ponovo dobro kutlati/klofati pa istresti na pobrašnjen stol. Također i odozgora posipati sa brašnom ali ne previše i nikako pretjerivati. Dodati samo onoliko brašna da se tijesto ne lijepi za podlogu ili valjak (oklagiju)

14. Razvaljati u krug debelo oko 1 centimetar i rezati čašom oblike okruglih krafni. Sa manjom čašom (za žestoka pića recimo) u sredini napraviti rupu kako bi dobili americke krafne

15. E sad slijedi najzanimljiviji dio. Kada se dobili krafne sa rupom, pola posla je već gotovo. Ostalo tijesto možete promijesiti i ponovo razvaljati pa opet rezati iste oblike. Ipak, ja sam se odlučio na daleko jednostavniju i lakšu varijantu, pa sam ostavio one male okrugle dijelove i one nepravilne baš kako je detaljno prikazano u videu

16. Ti nepravilni oblici su na kraju nazanimljiviji i njih prvo svi pojedu a one male mini krafne, izgledaju kao fritule su baš simpatične

17. Pokriti stolnjakom na 20 minuta

18. Nakon proteka vremena okrenuti krafne na drugu stranu i ostaviti ponovo pokriveno narednih 20 minuta

19. Bitno za napomenuti je da podloga bude pobrašnjena kako se nebi zalijepile za podlogu a također, ostavite i nešto mjesta između svake kako se nebi zalijepile jedna za drugu

20. Ulje ugrijati na srednje jaku temperaturu, ne smije biti prevruće jer krafne brzo potamne

21. Krafne ili krofne se prže oko pola minute poklopljene, otklopiti, okrenuti i nastaviti pržiti oko minutu bez poklopca

22. Odlagati ih na salveti kako bi se ocijedio eventualni višak masnoće

američke krafne krofne recept

američke krafne krofne recept

23. Pričekajte da se malo ohlade a za to vrijeme se priprema glazura ili preljev za američke krafne, odnosno bijeli i tamni ganache

24. U jedan lonac dodati 100 ml vrhnje (pavlake) za šlag a u drugi 200 ml vrhnje za šlag

25. Čim oboje zakuha, maknuti sa vatre pa odmah u vruće u lonac sa 100 ml se dodaje bijela čokolada za jelo i kuhanje, a u drugi sa 200ml se dodaje tamna čokolada

26. Otopiti čokolade istovremeno miješajući pa ostaviti deset minuta na sobnoj temeraturi da glazura ili preljev očvrsne

27. Umakati jednu stranu krafni u čokoladu pa posipati sa šarenim i čokoladnim mrvicama

28. Ostaviti da se ohlade kako bi se preljev ili glazura stisnula i tek onda poslužiti

američke krafne krofne recept

Okus je zaista savršen. Moram reći da je inače cijena jedne američke krofne oko 4 kune (pola eura) znači dosta su skupe u maloprodaji u trgovačkim centrima, a ovdje ih ima sveukupno oko 100 komada, pa je recept svakako isplativ napraviti ih u ovako velikoj količini. Odlične su i drugi dan

američke krofne krafne recept

Za bolju i jasniju predodžbu recepta, predlažem da gore na vrhu pogledate kako su meni ispale američke krafne ili krofne

Komentari