Sastojci Otvori listu sastojaka

  • 40g svježeg kvasca + 10g šećera
  • 3 dl mlakog mlijeka
  • 3 jaja
  • 30g šećera
  • 2 vanil šećera
  • ribana korica pola limuna
  • 3 velike žlice ruma, rakije (ako ne želite alkohol, stavite mlijeko)
  • 700g glatkog brašna + 50g istog brašna naknadno
  • 15g soli
  • 1,5 dl ulja
  • ulje za prženje
  • šećer u prahu za posipanje

Krafne recept Krofne

Saša Vukić | 05.10.19 u 21:47

Recept

Krafne recept krofne svejedno je kako tko govori i dali su krafne ili krofne, poklade, donut – donuts, kobliha krapfen sa rupom u sredini ili bez itd… Bitno je da su savršenog okusa i da će vam uvijek uspjeti kada budete pripremali po ovom receptu. Već sam ja napravio video pod imenom Krafne koje uvijek uspiju. Ipak, javili su mi se neki kojima nije uspjelo pa sam odlučio napraviti novi jednostavniji recept, prilagođen svima, kako bi se svi pohvalili da su napravili zaista prefine krofne. Prikazao sam u videu baš detaljno sve i kako dobiti prsten oko krafni

      1. Ugrijati mlijeko da bude mlako. Izmrviti kvasac pa dodati šećer i samo malo mlijeka od onog kojeg ste ugrijali, oko  1 dl. Promiješati pa ostaviti 10 minuta
      2. Sada u drugu posudu dodati jaja, šećer i vanil šećer. Pazite da svojevoljno ne dodate još šećera jer bi zbog njega mogle na kraju krofne u prženju potamniti. Znači držite se popisa sastojaka gore na vrhu stranice i video recepta
      3. Kratko promiješati jaja sa šećerom pa dodati kvasac koji je već “nadošao” preostalo mlijeko, ribanu koricu limuna, rum ili rakiju (ili mlijeko) pa dobro promiješati
      4. Sada dodati ulje i poovo promiješati
      5. U posebnoj posudi pomiješati glatko brašno i sol. Nemojte smanjiti količinu soli, ponavljam, držite se recepta za ove krofne jer su savršene i bilo bi žalosno da nešto krivo napravite i izgubite dalje volju kad vam ne uspiju zbog neke sitnice
      6. Tijesto za ove krafne se u stvari niti ne mijesi. Samo se kutla ili klofa tijesto sa kuhačom ili kutlačom. Znači postepeno dodavajte posoljeno brašno u mokru smjesu istovremeno miješajući tj. kutlajući
      7. Kako sam i napomenuo u videu, tijesto treba dobro isklofati i usprkos tome što je sada ljepljivo, još nemojte dodavati brašno
      8. Ostaviti da se diže 45 minuta poklopljeno
      9. Nakon proteka vremena tijesto ponovo kutlati pa ostaviti poklopljeno narednih 45 minuta da se diže
      10. Sada tijesto isklofati pa istresti na podlogu na koju ste dodali samo 30g brašna. Kratko promijesiti pa dodati još 20 g brašna kako bi ga mogli razvaljati
      11. Razvaljati na 2 cm u krug i rezati oblike za krofne. Ja sam kao što ste pogledali ili ćete pogledati u videu, one ostatke tj. nepravilne oblike ostavio i kasnije pržio. Možete ih vi skupiti i promijesiti pa napraviti još krofni ali ovako je lakše i brže
      12. Ostaviti razmaka između krafni da se nebi spojile kasnije u dizanju pa pokriti krpom. Neka površina bude blago pobrašnjena da se krafne na zalijepe za podlogu
      13. Ostaviti da se diže pola sata, okrenuti pa pokriti krpom i ostaviti ponovo još pola sata. Pripazite da ne pritisnete jako krafne dok ih okrećete ili uzimate. Pokazao sam u videu jednu super dobru foru kako ih prebaciti na dlan
      14. Ugrijati ulje da ne bude prevruće a opet ne može biti ni mlako. Srednje jaka temperatura ulja je bitna za prženje krafni
      15. Pržiti poklopljeno pola minute, okrenuti i pržiti naredne pola minute odklopljeno
      16. Odložiti ih nakratko na maramicu i kratko ohladiti

krafne krofne poklade donuts

Posipati sa šećerom u prahu i poslužiti. Tako su mekane, nemasne makar su se pržile, znači uživati ćete u okusu. Nema potrebe ih uopće puniti sa pekmezom, čokoladom ili pudingom od vanilije jer su prefine i ovako same

krafne krofne donuts

Siguran sam da uvijek uspiju ali evo, ako ne uspije, kontaktirajte me i dolazim kod vas doma i zajedno ćemo ih napraviti baš po ovom receptu 🙂

krafne krofne donuts berlina

Za bolju i jasniju sliku u dinamičnom video receptu pogledajte kako se prave krofne i kako su meni ispale ove prefine krafne

Komentari