Svinjska lopatica ili plećka iz pećnice recept za odlično pečenje od svinjetine. Uz meso sam pripremao i žličnjake s povrćem. Pisani recept se nastavlja niže nakon preporuka za slične recepte:
pisani recept se nastavlja ispod…
- Svinjska lopatica ili plećka se uz pomoć noža napravi veliki broj “džepova” odnosno rupica. Utrljati senf i sol prema detaljnoj uputi u video receptu. Točne količine su navedene osim u videu i gore na vrhu stranice u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)
- Sada dodati svježe mljeveni papar a češnjak narezati na male ploške i s njim napuniti “džepove”
- Utrljati i dimljena slatka mljevena paprika. U nedostatku dimljene, može i standardna slatka paprika
- Rasporediti otrgnute iglice grančica ružmarina (ako ga imate) pa zaliti sa suncokretovim Tena uljem
5. Sada imate nekoliko opcija. Ostaviti nekoliko sati da se svinjska lopatica marinira u pacu ili barem preko noći. Za najbolji okus ostaviti čak dan i pol. Ja sam ostavio da se svinjska plećka marinira 36 sati. Tek drugi dan sam meso okrenuo, držao ga tako svega sat vremena i nastavio marinirati. Okrenuo sam ga samo dva puta na sat vremena i podlijevao sokovima marinade odozgora pri okretanju, baš kako sam prikazao detaljno u video receptu
6. Bez obzira na koliko dugo ste se odlučili držati meso u “napacano” odnosno u marinadi, nije dobro odmah direktno iz hladnjaka staviti meso peći. Najbolje ga je držati barem pola sata na sobnoj temperaturi da se ugrije prije pečenja
7. Lopatica od svinjetine ili plećke, nakon što je ugrijano na sobnoj temperaturi, zaliti sa sokovima marinade i poklopljeno ili pokriveno aluminijskom folijom, staviti peći prvo pola sata na 220 C
8. Za to vrijeme narezati povrće; papriku, ljubičasti luk, mrkvu a rajčice oguliti i nasjeckati. Koricu od rajčice, po želji, koristiti kao besplatnu dekoraciju na kraju recepta
9. Meso sada (nakon prvih pola sata) zaliti sa 1,5 dl radler piva s limunom, smanjiti temperaturu na 175C i vratiti natrag u pećnicu da se poklopljeno peče narednih pola sata
10. Nakon drugih pola ponovo podliti sa 1,5 dl svijetlog piva i opet vratiti da se peče treći put pola sata na istoj temperaturi
11. Sada nakon proteka vremena umiješati prethodno nasjeckano povrće u sokove pečenja, zaliti sa preostalih 2dl piva pa vratiti poklopljeno natrag u pećnicu 4. put, također pola sata na istoj temperaturi
12. U međuvremenu pripremiti žličnjake prema detaljnoj uputi u video receptu. Skuhati ih svega nekoliko minuta
13. Skuhane žličnjake umiješati u sokove pečenja s povrćem i nastaviti peći još 15-20 minuta ali sada pojačati pećnicu na 220 C
I svinjska lopatica ili plećka iz pećnice je gotova i spremna za posluživanje
Ne zaboravite iskoristiti onu dekoraciju od rajčice ako ste se odlučili dati si malo truda radije boljeg izgleda
Za bolju i jasniju predodžbu recepta, preporučujem da obavezno pogledate dinamičan ali detaljan video recept za svinjska lopatica ili plećka iz pećnice a sve kako ne biste negdje pogriješili i propustili neki bitan detalj u ovom jednostavnom ali vrlo ukusnom receptu
