Sastojci Otvori listu sastojaka

  • 600g svinjetine kare ili kremenadle bez kosti
  • 30g senfa
  • 5-10dkg suhomesnatog (slanina, šunka, pršut, vratina ili slično)
  • malo soli (ovisi za koji ste se nadjev odlučili i njegovoj slanoći)
  • 500g šampinjona
  • 3 dl bijelog vina - preporučujem (ali može i voda)
  • 2 češnja češnjaka
  • 500 ml vrhnje za kuhanje
  • 2-3 manja kisela krastavca
  • malo muškatnog oraščića
  • papar
  • po želji još malo soli
  • sjeckan listići peršina za posipanje (ja ih nisam imao u videu)
  • valjušci ili njoke kao prilog

Umak od gljiva šampinjona i rolana svinjetina kare

Saša Vukić | 29.01.21 u 20:52

Recept

Umak od gljiva šampinjona i rolana svinjetina kare ili kremenadli bez kosti recept. Pripremao sam rolice ili rolana svinjetina u umaku sa gljivama šampinjonima. Vrlo interesantan recept jer je priprema zaista brza i jednostavna a okus odličan. Pisani recept se nastavlja odmah ispod video preporuka za slične recepte

ne propustite i ove video recepte:

>> rolane svinjske šnicle u umaku sa šampinjonima

>> rolana junetina izuztnog okusa, morate probati

>> svinjski kare ala sašina kuhinja

>> tjestenina sa kareom i šampinjonima

>> saft family pack za hrpu ljudi

>> zapečeni krumpiri sa kremadlima bez kosti odnosno svinjetina kare

>> SVI RECEPTI ZA KREMENADLE BEZ KOSTI ILI SVINJETINU KARE (samo skrolajte objave u linku)

>> gljive recepti, samo vrtite / skrolajte do željenog recepta

pisani recept se nastavlja odmah ispod…

  1. U vodu staviti čačkalice da se kratko namoče. Zašto? Na taj način drvo neće kasnije izgoriti pri termičkoj obradi te samim time pustiti neugodan okus ali i miris u meso. Točne količine su napisane osim u videu i gore u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)
  2. Kremenadli bez kosti ili svinjetina kare istući batom vrlo tanko pa premazati sa senfom, obložiti sa šunkom, pršutom slaninom ili slično pa zamotati te pričvrstiti čačkalicom kako je prikazano u video receptu
  3. SAVJET: Možete korisiti i neko drugo dimljeno suho meso ili suhomesnati proizvod
  4. Gljive šampinjoni se ne peru, samo obrisati sa salvetom ili ubrusom pa narezati na srednje tanke ploške
  5. Kiseli krastavci sitno nasjeckati

6. Rolice ili rolano meso sada posoliti izvana sa malo soli. Pripazite jer sve ovisi na slanoći nadjeva tj. sa čim ste zamotali meso. Dimljena vratina je bio moj izbor, ona nije baš tako jako slana kao pršut recimo, pa ponavljam da pripazite

7. Sada rolice pržiti deset minuta sveukupno sa svih strana (4 strane po 2-3 minute)

8. Zaliti sa bijelim vinom pa obavezno pokopljeno ostaviti da se vino reducira i alkohol ispari narednih 15 minuta. Često okretati meso (svakih 2 minute)

9. Izvaditi van te spremiti u posudu za čuvanje temperature te zaklopiti ili zamotati alu folijo te ostaviti da tako stoji do upotrebe

10. Na istu masnoću dodati češnjak i samo kratko promiješati pa dodati prethodno nasjeckane šampinjone na ploške

11. Pirjati / pržiti narednih 7-8 minuta kako bi gljive pustile vodu tj. tekućinu koje se treba reducirati gotovo u potpunosti

12. Sada dodati vrhnje za kuhanje, po želji ako imate malo muškatnog oraščića, papar i sjeckane kisele krastavce a mogu i kisele kapare ako imate pri ruci

umak od gljiva šampinjona i rolana svinjetina kare ili kremenadli bez kosti recept

13. Miješati 4-5 minuta bitno da prokuha pa probati jelo i dosoliti po želji. Meni je za ovu količinu trebalo još dva prstohvata soli kako bi bilo po nekoj mojoj mjeri, ako se smijem tako izraziti

14. I Umak od gljiva šampinjona i rolana svinjetina kare ili kremenadli bez kosti su gotovi i spremno je sve za posluživanje. Ja sam se odučio na valjuške od krumpire / njoki ali to može biti bilo koji prilog koji volite. Riža, tjestenina, pire krumpir i slično…

umak od gljiva šampinjona i rolana svinjetina kare ili kremenadli bez kosti recept

umak od gljiva šampinjona i rolana svinjetina kare ili kremenadli bez kosti recept

Za bolju i jasniju predodžbu recepta savjetujem da pogledate brz video recept za ovaj prefin umak od gljiva šampinjona i rolana svinjetina kare ili kremenadli bez kosti kako bi bio jasniji usprkos jednostavnosti

Komentari