Sastojci Otvori listu sastojaka

  • 600g svinjetine od buta (šnicle)
  • 15g soli
  • papar
  • 400g luka
  • 200g mrkve
  • korijenasto povrće 50g (celer i peršin)
  • svježa crvena paprika
  • 2-3 češnja češnjaka
  • list lovora
  • po želji: ljuta papričica
  • 1dl ulja
  • 5g slatke paprike
  • 1dl pasate od rajčice
  • malo sušenih vrganja (po želji)
  • 300g zamrznutog graška
  • dodatno:
  • 15g glatkog brašna
  • malo mješavine začina ili soli
  • sjeckani listići peršina

Saft sa graškom šnicle i malo sušenih vrganja

Saša Vukić | 31.01.20 u 17:29

Recept

Saft sa graškom šnicle i malo sušenih vrganja recept. Izuzetno ukusno, okus je baš savršen. Naravno ako sušeni vrganji nisu pri ruci, ovaj saft sa graškom i šniclama će biti odličan i bez njih. Ali suhi vrganji daju baš poseban okus. Uz saft sa graškom uobičajeno pripremam pire krumpir ali to može biti i riža, domaća tjestenina ili slično. Odlična ideja za ručak jedan dan su baš ove šnicle u saftu sa graškom i sušenim vrganjima

  1. Svinjetina od buta šnicle se istuku batom sa jedne i druge strane. Posoliti, dodati papar sa obje strane i utrljati. Ostaviti na sobnoj temperaturi do upotrebe. Točne količine su navedene osim u videu i gore na vrhu u popisu sastojaka
  2. Luk, češnjak i svježu crvenu papriku nasjeckati a mrkvu, korijenasto povrće (celer i peršin) naribati. Dodajte i lovor a po želji i ljutu papričicu. Mora biti malo ljutkasto jer i to daje jedan poseban “štih” ako se smijem tako izraziti. Ne previše naravno
  3. Povrće pirjati petnaestak minuta do zlatno žute boje
  4. Sada odozgora rasporediti šnicle i kratko pržiti sa obje strane da se zatvore pore od mesa. U pitanju je oko 2.5 minute sa jedne i isto toliko sa druge strane. Pazite molim vas da vam povrće ne zagori ispod, pa povremeno pogurajte meso u krug, baš kao ja u videu
  5. Sada zaliti sa 3 dl vode 1. put i dodajte suhe / sušene vrganje ako imate. Sušeni vrganji poprilično preuzmu okus pa pripazite, dovoljno je da stavite jednu “šaku” – međutim ako ih nemate, uopće nema brige, saft će ispast svejedno savršenog okusa
  6. Pirjati poklopljeno na laganoj vatri, što znači da povremeno okrećete lonac u jednu i drugu stranu, dok se tekućina ne reducira gotovo u potpunosti. U pitanju je oko 10 – 15 minuta, ovisi o posuđu i jačini vatre
  7. Okrenuti meso i ponoviti radnju podlijevanja još dvaput. Znači podlijevati ukupno triput
  8. Sada izvaditi šnicle iz safta u posebnu posudu, zatvoriti folijom i ostaviti sa strane
  9. Na sokove dodati slatku mljevenu (alevu) papriku pa je upržiti minutu
  10. Dodati malo pasirane rajčice (pasata od rajčice) i zamrznuti grašak pa dobro sve promiješati
  11. Zaliti sa pola litre vode i dodati malo soli ili mješavine začina. U ovoj fazi možete odmah vratiti natrag šnicle u saft, kratko prokuhati i poslužiti
  12. Moji doma vole da ima safta i da je dovoljno gust. Upravo zbog toga ja još sa strane u 2 dl mlake vode promiješam 15g brašna i dodam dodatno u jelo. Povrh onih pola litre vode koje sam stavio
  13. Sada vratiti natrag šnicle, poklopiti i kuhati još maksimum deset minuta, do željene gustoće
  14. I saft sa graškom i šniclama je gotov, spremno je sve za posluživanje. Ja po nekom default-u pripremam pire krumpir uz njega

saft sa graškom

Za jasniju viziju i predodžbu recepta za saft sa graškom od svinjetine predlažem da pogledate brzi video recept

Komentari