Obiteljski saft za više ljudi savršenog okusa recept. Ovaj saft od svinjetine sa sušenim brusnicama je stvarno savršenog okusa. Koristio sam kare od svinjetina ili krmenadli / kotleti bez kosti. Priprema nije pretjerano dugotrajna kao kod recimo safta i juneće šnicle. Svakako je ovo odlična ideja za ručak ne samo nedjeljom već za neke goste i za malo više osoba bilo koji dan u tjednu
- Meso narezati i posoliti sa obje strane pa ostaviti da stoji na sobnoj temperaturi dok se ne nareže povrće. Točne količine su navedene, osim u videu i gore u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)
- U veću posudu mrkvu i korjenasto povrće (celer i peršin) naribati a luk, češnjak i svježu slatku papriku nasjeckati. Dodati ako imate, a bilo bi dobro, malo ljutine (ljuta papričica) list lovora, grančicu ružmarina i timijana (ili majčina dušica)
- U vrući lonac ili veću tavu dodati ulje i sve povrće, pa pirjati 15 minuta do zlatno žute boje. Dozvolite da se povrće dobro uprži, saft će zbog toga biti daleko ukusniji
- Sada zalijevati 3 put sa 3 dl vode narednih 45 minuta (znači svakih 15 minuta) kako bi povrće dobro omekšalo
- SAVJET: Možete vi i još jednom podliti sa istom količinom vode da još omekša, nećete ništa pogriješiti – dapače
- Sada meso uvaljati samo jednu stranu u glatko brašno i rasporediti preko povrća na onu stranu na kojoj nije brašno
- Pomicanjem posude i blagim miješanjem poklopljeno pirjati nekoliko minuta da meso pusti tekućinu i tek tada okrenuti na drugu stranu
- Kada se tekućina reducirala, odmah pripremiti ukupno 1.2 litre tekućine za podlijevanje. Podliti (da se ne zalijepi meso za dno) sa 2 dl vruće vode ili temeljca ili barem nesoljene juhe od junetine i povrća
- SAVJET: Ja uvijek imam zamrznute nesoljene juhe kako bi imao za podlijevanje raznih jela, rižota, gulaša i variva ali možete koristiti i vruću vodu za podlijevanje. Okus je daleko bolji sa temeljcom
- Odmah nakon toga dodati prstohvat kima, papar i sušene brusnice pa nastaviti podlijevati narednih 45 minuta (svakih 10 minuta sa 2 dl) dok ne potrošite sam temeljac. Povremeno okretati meso i miješati da ne zagori
- Nakon proteka vremena dodati slatku papriku pa je umiješati par minuta
- Zaliti sa 3 dl crnog vina ili vode. Svakako preporučujem vino. Ne osjeti se bez brige, alkohol ispari
- Kratko promiješati pa dodati sjeckane listiće peršina i kuhati još 7-8 minuta
- I Obiteljski saft za više ljudi savršenog okusa je gotov i spreman za posluživanje uz prilog po želji. To može biti tjesto, riža, krumpir i slično
- Poslužiti uz neku salatu, najbolje kupus salatu. Ja sam se odlučio na kisele paprike, krastavce jer mi je to nekako bilo najbrže
Ovaj saft ćete obožavati jer je za prste polizati, ma koliko to bila otrcana fraza, zaista to mislim. Prije pripreme obavezno pogledajte moj brzi video recept kako bi vam recept za obiteljski saft bio daleko jasniji
