Sastojci Otvori listu sastojaka

  • 500g junetine od buta (može i lopatica/plećka)
  • 7g soli
  • svježe mljeveni papar
  • listovi lovora
  • srednja glavica kelja (oko 500g)
  • 2 luka srednje veličine
  • korijenasto povrće (peršin i celer)
  • 2 veće mrkve
  • 1-2 češnja češnjaka (ovisi o veličini)
  • 1 rajčica (paradajz)
  • 500g krumpira (oguljeni i narezani na kockice)
  • malo soli ili mješavine začina po želji i ukusu
  • Zaprška:
  • ulje
  • 25g glatkog brašna
  • 5g slatke paprike

Kelj varivo s junetinom recept

Saša Vukić | 20.06.20 u 18:34

Recept

Kelj varivo s junetinom recept sa krumpirom. Skromna ali ukusna ideja za ručak. Zaista je prefino i to je upravo onaj okus koji očekujete kada pripremate kelj čušpajz. Najbolje je da koristite šnicle, junetina od buta ali to može biti i lopatica, nećete pogriješiti. Već sam pripremao kelj na sličan način ali ovako kao starinski recept je ipak najbolji, barem meni. Kada probate, sigurno ćete se složiti sa mnom

  1. Junetinu narezati na male kockice, posoliti, dodati papar i ulje pa promiješati i ostaviti na sobnoj temperaturi do upotrebe. Točne količine su navedene, osim u videu i gore u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)
  2. Glavicu kelja nasjeckati na manje kockice, namočiti u vodi i ostaviti da tako stoji oko 20 minuta da se opere, pa tek onda procijediti
  3. Luk, korijenasto povrće (celer i peršin) i češnjak sitno nasjeckati, mrkvu narezati na kolutove
  4. Rajčicu oguliti i narezati na manje komadiće pa ostaviti također sa strane do upotrebe

5. U većem loncu na malo ulja, pirjati luk sa korijenastim povrćem, mrkvom i češnjakom deset minuta. Ne treba se jako upržiti kao da radite gulaš, već je samo potrebno da promjeni boju

6. Dodati meso pa nastaviti još samo 5 minuta da se zatvore pore

7. Dodati ocijeđan, narezan i opran kelj pa uliti 3,5 litre vode

8. Odmah dodati rajčicu i promiješati

9. Kada zakuha, kelj se kuha sat vremena

10. Nakon proteka vremena dodati sol ili mješavinu začina te krumpire koje ste ogulili i narezali na kockice. Promiješati i ostaviti da kuha 15 minuta

11. Sada napraviti blagu zapršku. Ja i moji ukućani volimo i dobro podnosimo zapršku, potpuno promjeni okus jelu na bolje i nije to takav bauk kako se govori i piše, pogotovo ovakva slaba zaprška

12. U zagrijanu tavu dodati ulje, brašno i slatku papriku. Upržiti samo 10-15 sekundi pa izliti u kelj varivo

13. Samo promiješati i kuhati svega par minuta i kelj varivo s junetinom i krompirom je gotov, sve je spremno za posluživanje

kelj varivo s junetinom i krumpirom

Kako ne biste negdje pogriješili, obavezno pogledajte brzi recept u kojem je sve jasno prikazano i kako je meni ispalo kelj varivo s junetinom i krumpirom

Komentari