Sastojci Otvori listu sastojaka

  • 500g svinjetine (od buta ili plećka / lopatica)
  • 10g soli
  • papar
  • velika žlica ulja
  • 2 luka srednje veličine
  • 3 mrkve srednje veličine
  • korijenasto povrće (celer i peršin)oko 50g
  • 2 češnja češnjaka
  • 250g šampinjona
  • 1 litra temeljca, juhe ili vode ako nemate
  • 100ml pasirane rajčice
  • prstohvat origana i bosiljka
  • 350g arborio riže (ili neke druge u nedostatku)
  • 100g maslaca
  • Dodatno po želji:
  • tvrdi sir parmezan ili slično
  • cherry rajčice

Kremasti rižoto sa šampinjonima i svinjetinom

Saša Vukić | 18.02.20 u 21:05

Recept

Kremasti rižoto sa šampinjonima i svinjetinom recept. Izuzetno ukusno i vrlo jednostavno. Svakako odlična ideja za ručak. Ako već niste pripremali rižoto na ovaj način, siguran sam da ćete ga pripremati više puta nakon što probate po ovom receptu. Ovaj rižoto od svinjetine i gljiva mi je stvarno super. U stvari obrežem šnicle koje sam pripremao ranije pa onda one vrhove iskoristim za rižoto. To naravno ne mora biti svinjetina od buta, to može biti i lopatica / plećka

  1. Meso posoliti, popapriti te dodati malo ulja i promiješati a sve prema točnoj količini navedenoj osim u videu i gore u popisu sastojaka
  2. Luk, mrkvu, češnjak i korijenasto povrće (celer i peršin) nasjeckati. Dodati i peperoncini ljutu papričicu po želji i ukusu. Zaista je ukusnije ako je malo “ljutkasto”
  3. Šampinjone ne prati, već ih samo malo obrisati sa salvetom i narezati na ploške

4. Ako imate zamrznutog temeljca ili nesoljene juhe, to bi bilo odlično. Ja ga gotovo uvijek imam kod kuće. Ali ako nemate, možete koristiti i vodu. Biti će također ukusno, budite bez brige. Potrebna je jedna litra

5. Na ulju pirjati / dinstati prethodno isjeckano povrće 15 minuta do zlatno žute boje. Ako se dobro sve uprži, okus će biti daleko bolji

6. Sada dodati meso i nastaviti još 10 minuta. Taman će meso pustiti svoje sokove i tekućinu i zatvoriti će se mesu pore

7. Zaliti sa 2,5 dl vode i poklopiti na 15-20 minuta uz povremeno miješanje

8. Ponoviti postupak podlijevanja sa vodom još jednom i poklopiti na 15-20 minuta da sokovi gotovo u potpunosti ispare, odnosno da se tekućina reducira

9. Dodati pasiranu rajčicu, malo sušenog bosiljka i origana, šampinjone i nastaviti pirjati još oko 5 minuta da gljive puste vodu tj. tekućinu

10. Sada dodati sirovu tj. neskuhanu rižu arborio i nastaviti mješati narednih nekoliko minuta, da riža upije sve sokove

11. Sada podlijevati malo po malo (150ml svakih nekoliko minuta)  narednih dvadesetak minuta, konstantno mješajući dok ne potrošite sav temeljac, juhu ili vodu

12. Kada je riža upila govoto sve sokove, možete jelo probati i posoliti još rižoto po želji i ukusu a potom kratko promiješati

13. Dodati maslac narezan na komade posvuda u jelo i samo otopiti istovremeno miješajući

14. I ovaj prefini kremasti rižoto sa šampinjonima i svinjetinom je gotov te spreman za posluživanje

15. Po želji možete naribati odozgora tvrdog sira, parmezan i slično te rasporediti cherry rajčice

kremati rižoto sa šampinjonima i svinjetinom

Okus je zaista predobar. Siguran sam da ćete biti zadovoljni ovim receptom za kremasti rižoto

kremasti rižoto sa šampinjonima i svinjetinom recept

Za bolju i jasniju sliku te predodžbu jela, najbolje da u brzom video receptu pogledate kako je meni ispao kremasti rižoto sa šampinjonima i svinjetinom

Komentari