Sastojci Otvori listu sastojaka

  • 700g brašna (glatko)
  • 150 g maslaca ili margarina (po želji)
  • 15 g svježeg kvasca
  • 2 male žl. šećera (15g)
  • 3 dcl mlake vode
  • 3 velike žlice ulja
  • 100g bilo kojeg jogurta (malo više od pola čašice standardnog jogurta)
  • 10 g soli (1 i pol mala žličica)
  • jaje za premazivanje
  • sjemenke za posipanje
  • nadjev po želji, može slani i slatki

Lisnate kiflice uz poseban jednostavniji način motanja

Saša Vukić | 26.01.19 u 20:03

Recept

Lisnate kiflice sašina kuhinja – na ove kiflice sa šunkom i sirom sam posebno ponosan. Način motanja u ovom videu sam izmislio kako bi olakšao pripremu kiflica koje se listaju. Ukusnije je od klasičnog lisnatog tijesta a višestruko jednostavnija priprema. Prvi puta sam na taj način motao kroasane 22.04.2017. a taj video pogledajte >>>OVDJE<<< Na isti način možete pripremiti i trokute sa sirom a taj video pogledajte >>>OVDJE<<< Ako vam se čini da je stari način jednostavniji, možete pripremiti po receptu >>>OVDJE<<< ili možete iskoristiti stari pire krumpir koji vam je ostao – u tom slučaju pogledajte >>>OVAJ VIDEO RECEPT<<<

  1. Maslac ili margarin spremiti u duboko zamrzavnje do upotrebe. U pitanju je oko sat i pol vremena
  2. Kvasac izmrviti pa dodati šećer, 100 g brašna te mlaku vodu a sve prema količini navedenoj višlje u popisu sastojaka
  3. Ostaviti da tako stoji 10 minuta da kvasac nadođe, dodati ulje, jogurt i dobro promiješati
  4. U posebnoj posudi pomiješati preostalih 600g istog brašna i sol. Postepeno dodavati u mokru smjesu kako je prikazano u video receptu i umijesiti loptu tijesta
  5. Ostaviti da se diže 45 minuta
  6. Nakon proteka vremena tijesto promijesiti pa prema detaljnoj uputi iz video recepta oblikovati i stanjiti tijesto kako bi izgledalo kao veliki pravokutnik
  7. Maslac ili margarin naribati kako je prikazano, pa zamotati te oblikovati ove lisnate kiflice
  8. Nadjevati nadjevom po želji, slanim ili slatkim, svejedno je. Koristite princip zamatanja kiflica po sistemu u tzv. “trokut” kao ja u ovom videu, pa nadjev neće iscuriti
  9. Premazati razmućenim jajetom i posipati sa sjemenkama te ostaviti da se diže još 15 – 20 minuta
  10. Peći 25 minuta na 200 C
  11. I lisnate kiflice punjene šunkom i sirom su gotove i spremne za posluživanje. Samo ih treba ohladiti barem 15 minuta i tek onda poslužiti. Odlične su  i drugi dan kao što sam prikazao, također se listaju i zaista su svejedno mekane

lisnate kiflice sasina kuhinja

lisnate kiflice sašina kuhinja

Napravio sam u zadnjih nekoliko godina barem 50 vrsta peciva i  kiflica ali ove su mi najdraže i defintivno najukusnije. Ima nešto posla oko njih ali se isplati. Za bolju i jasniju sliku u videu pogledajte kako su meni ispale lisnate kiflice punjene šunkom i sirom

Komentari