Sastojci

  • 400g brašna (glatko)
  • 2 male žl. suhog kvasca
  • 1 mala žl. soli
  • 1 vel. žl. šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 1,5 decilitra toplog mlijeka
  • 0,5 decilitra ulja
  • pola čvrstog jogurta standardne čašice (jedna čaša ima 180g, znači vi stavite 90g)
  • 100g maslaca (koje ste prethodno zamrznuli, držali barem 1 sat u dubokom zamrzavanju) može i margarin
  • 1 jaje za premazivanje
  • SAVJET: Za bolju vizualizaciju pogledajte video recept

VIDEO – Najjednostavniji kroasani na svijetu

Saša Vukić | 22.04.17 u 19:34

Recept

 

Najjednostavniji kroasani na svijetu (croissant recipe) upravo to i jesu, jer recept za ove kiflice kroasane sam pojednostavio do samog maksimuma. Znači onima koji su gledali prošle godine moj video recept “lažni kroasani/fake croissant”, moram napomenuti da je ovo još jednostavnije i ukusnije, pa bih zaista bio sretan kada bi ga isprobali i rekli svoje mišljenje.

U brašno stavite kvasac, sol, šećer, vanil šećer, promiješajte suhe sastojke pa stavite pola čašice standardnog jogurta (ako ga nemate onda stavite pola kisele vrhnje/pavlake), zatim mlako mlijeko i ulje, umijesite tijesto ali pazite da ga dobro umijesite (barem 3-4 minute) jer nije dovoljno kratko tek toliko, tijestu je potrebna pažnja da bi rezultat bio kao što priželjkujete i upravo je to najbitniji dio u svakom receptu sa dizanim tijestom, pa tako i u ovom za najjednostavnije kroasane na svijetu. Tijesto prekriti pa ostaviti da se diže 45 minuta.

Zatim tijesto promijesiti pa razvaljati u krug, kao pizzu npr., naribati maslac koji ste prethodno držali u dubokom zamrzavanju i zarolajte kao palačinku.

Sada tu jednu veliku “palačinku” razvaljati po dužini tako da se stvori više slojeva unutar tijesta, i dobijete efekt kao kod onog klasičnog starog recepta u kojem morate napraviti puno kuglica pa pojedinačno stanjiti, ribati odvojeno, pa slagati jedno na drugo…. pa izgubite volju za kuhanjem i kiflicama 🙂 🙂 Ovo ne samo da je lakše i jednostavnije nego dobijete više slojeva u konačnici.

Sada u ovoj fazi režite približno jednake trokute i zamotajte najjednostavnije kroasane na svijetu. Premažite ih razmućenim jajetom pa ostavite da se dižu narednih 45 minuta.

Pečete ih 10 minuta na 200 C i najjednostavniji kroasani na svijetu su spremni za posluživanje. Fino se listaju i zaista su jako ukusni. Neutralnog su okusa i nisu slatki jer je kvasac apsorbirao šećer i vanil šećer (ostao je miris) pa su zaista fenomenalni bez ikakvog nadjeva. Ja ga barem nisam stavio a ako ga niti vi ne stavite, nećete požaliti.

Kako bi bolje uočili detalje i postupak, pogledajte brzi i dinamični video recept kako sam ja pripremao najjednostavnije kroasane na svijetu:

Vezani recepti

Komentari