Sastojci Otvori listu sastojaka

  • 400g brašna (glatko)
  • 2 male žl. suhog kvasca (7g)
  • 1 mala žl. soli (7g soli)
  • 1 vel. žl. šećera (10g)
  • 1 vanilin šećer
  • 1,5 decilitra toplog mlijeka (150ml)
  • 0,5 decilitra ulja (50ml)
  • pola čvrstog jogurta standardne čašice (jedna čaša ima 180g, znači vi stavite 90g)
  • 100g maslaca (koje ste prethodno zamrznuli, držali barem 1 sat u dubokom zamrzavanju) može i margarin
  • 1 jaje za premazivanje

Najjednostavniji kroasani na svijetu

Saša Vukić | 22.04.17 u 19:34

Recept

Najjednostavniji kroasani na svijetu recept. Ovo su moje kiflice odnosno kroasani  sa posebnim novim, bržim i lakšim načinom pripreme i motanja koju sam smislio baš za ove Croissant-e. Puno njih je radilo kroasane po starom sistemu; tijesto podijeliti na 6-8 loptica, svaku razvaljati i između ribati maslac ili margarin te slagati jedno na drugo. Meni se to činilo komplicirano i smislio sam 2017. moj novi način kao u videu. Ako nekoga ipak zanima stari način kada se tijesto podijeli na loptice taj video pogledajte u linku: >>>OVDJE<<<

Kasnije sam po ovom načinu ili sistemu pripremao mnoge recepte. Obzirom da ovaj video datira iz proljeća 2017. nije baš neke video produkcijske kvalitete. Ipak, po istom sistemu sam pripremao mnoge novije recepte:

>> najfinije lisnate hrenovke u tijestu

>> lisnate kiflice sa šunkom i sirom

>> najfinije prazne kiflice bez nadjeva

>> lisnati trokuti sa sirom

>> žužu pogačice

pisani recept se nastavlja ispod…

  1. Maslac spremiti u duboko zamrzavanje barem sat vremena da se zamrzne. Točne količine su napisane gore iznad u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)
  2. U brašno staviti kvasac, sol, šećer, vanil šećer i promiješati
  3. Sada dodati jogurt, mlako mlijeko i ulje
  4. Umijesiti tijesto ali pazite da ga dobro umijesite (barem 3-4 minute)
  5. SAVJET: Nije dovoljno dva puta tijesto preklopiti i očekivati vrhunsko dizano tijesto
  6. Tijesto za ove moje kroasne prekriti pa ostaviti da se diže 45 minuta
  7. Nakon proteka vremena  promijesiti pa razvaljati u krug, kao pizzu npr.
  8. Naribati maslac koji ste prethodno držali u dubokom zamrzavanju i zarolati kao palačinku. Jasno je prikazano u videu
  9. Sada zamotano tijesto razvaljati po dužini, tako da se stvori više slojeva unutar tijesta.
  10. SAVJET: Pomozite si sa malo brašna ako se počne lijepiti za podlogu
  11. Rezati jednake trokute i pa zamotati

najjednostavniji kroasani na svijetu

12. Premazati razmućenim jajetom pa ostaviti da se dižu narednih 45 minuta

13. Najjednostavniji kroasani na svijetu se peku 10 minuta na 200 C i spremni su za posluživanje

najjednostavniji kroasani na svijetu

14. Fino se listaju i zaista su jako ukusni. Neutralnog su okusa, nisu preslatki jer je kvasac apsorbirao šećer i vanil šećer (ostao je miris) pa su zaista fenomenalni bez ikakvog nadjeva

najjednostavniji kroasani na svijetu

Prije nego se upustite u pripremu, obavezno pogledajte video za najjednostavniji kroasani na svijetu, a sve kako ne biste negdje pogriješili

Komentari