Najjednostavniji kroasani na svijetu recept. Ovo su moje kiflice odnosno kroasani sa posebnim novim, bržim i lakšim načinom pripreme i motanja koju sam smislio baš za ove Croissant-e. Puno njih je radilo kroasane po starom sistemu; tijesto podijeliti na 6-8 loptica, svaku razvaljati i između ribati maslac ili margarin te slagati jedno na drugo. Meni se to činilo komplicirano i smislio sam 2017. moj novi način kao u videu. Ako nekoga ipak zanima stari način kada se tijesto podijeli na loptice taj video pogledajte u linku: >>>OVDJE<<<
Kasnije sam po ovom načinu ili sistemu pripremao mnoge recepte. Obzirom da ovaj video datira iz proljeća 2017. nije baš neke video produkcijske kvalitete. Ipak, po istom sistemu sam pripremao mnoge novije recepte:
>> lisnate kiflice sa šunkom i sirom
>> najfinije prazne kiflice bez nadjeva
pisani recept se nastavlja ispod…
- Maslac spremiti u duboko zamrzavanje barem sat vremena da se zamrzne. Točne količine su napisane gore iznad u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)
- U brašno staviti kvasac, sol, šećer, vanil šećer i promiješati
- Sada dodati jogurt, mlako mlijeko i ulje
- Umijesiti tijesto ali pazite da ga dobro umijesite (barem 3-4 minute)
- SAVJET: Nije dovoljno dva puta tijesto preklopiti i očekivati vrhunsko dizano tijesto
- Tijesto za ove moje kroasne prekriti pa ostaviti da se diže 45 minuta
- Nakon proteka vremena promijesiti pa razvaljati u krug, kao pizzu npr.
- Naribati maslac koji ste prethodno držali u dubokom zamrzavanju i zarolati kao palačinku. Jasno je prikazano u videu
- Sada zamotano tijesto razvaljati po dužini, tako da se stvori više slojeva unutar tijesta.
- SAVJET: Pomozite si sa malo brašna ako se počne lijepiti za podlogu
- Rezati jednake trokute i pa zamotati
12. Premazati razmućenim jajetom pa ostaviti da se dižu narednih 45 minuta
13. Najjednostavniji kroasani na svijetu se peku 10 minuta na 200 C i spremni su za posluživanje
14. Fino se listaju i zaista su jako ukusni. Neutralnog su okusa, nisu preslatki jer je kvasac apsorbirao šećer i vanil šećer (ostao je miris) pa su zaista fenomenalni bez ikakvog nadjeva
Prije nego se upustite u pripremu, obavezno pogledajte video za najjednostavniji kroasani na svijetu, a sve kako ne biste negdje pogriješili
