Najfinije hrenovke u tijestu recept koji će zamjeniti sve druge. Oni koji dulje vrijeme prate moj rad, znati će da ovo tijesto i moja ideja može poslužiti i za verziju trokuta za sirom, taj video pogledajte >>>OVDJE<<< ili verziju sa šunkom i sirom a taj recept pogledajte >>>OVDJE<<< ili prazne kao recimo kroasani a taj pak video pogledajte na linku >>>OVDJE<<< Okus svih varijanti je doslovce savršen. Svakako je puno opcija punjenja i to prepuštam Vama na odabir. Hrenovke ili viršle u lisnatom tijestu su se pokazale pun pogodak
- Maslac odrezati u komadu i spremiti u duboko zamrzavanje odmah na početku pripreme. Točne količine su napiani gore u popisu sastojaka i video receptu
- Pećnicu uključiti da se grije na 50 C
- U jednu posudu dodati glatko brašno i sol pa dobro promiješati
- U drugu posudu dodati čvrsti jogurt, ulje i također dobro promiješati
- Sada uzdignuti kvasac. U mlako mlijeko dodati šećer i izmrvljeni svježi kvasac. Umjesto svježeg možete dodati i 12g suhog kvasca. Ostaviti da se nadođe 10 minuta
- Uzdignuti kvasac istresti u mokru smjesu tj. jogurt sa uljem, pa dodati bilo koji ocat (sirćet) i dobro promiješati
- Sada postepeno dodavati suhu smjesu (posoljeno brašno) u mokru i prema uputi u videu umjesiti loptu tijesta. Nemojte odstupati od pripreme i samoinicijativno dodavati još brašna. Tijesto će eventualno biti blago ljepljivo ali nakon dizanja više neće biti
- Ostaviti poklopljeno tijesto u pećnicu na 45 minuta. Nemojte je zaboraviti ugasiti
- Nakon proteka vremena tijesto promijesiti pa razvljati u veći krug na odprilike 2 cm debljine
- Odozogora naribati zamrznuti maslac pa zamotati kao recimo jednu veliku palačinku
- Pobrašniti iznad i ispod pa opet stanjiti sve dok tijesto nije debelo svega i maksimum pola centimetra. Sada brašnite kada god vam se tijesto lijepi, ali opet pomalo i ne pretjerivati
- Rezati tijesto u trokut karakterističan kod pripreme kiflica
- Zamotai hrenovke / viršle i poslagati na lim obložen papirom za pečenje, a koji ste prethodno malo navlažili vodom
- Premazati razmućenim jajetom i posipati sezamom
- Ne treba ostaviti da se hrenovke u tijestu dižu, već je vrijeme njihovog stajanja onoliko koliko treba da se pećnica ugrije na 200 C
- Ove najfinije hrenovke u tijestu se peku 22 minute na 200 C. Naime toliko je meni bilo potrebno
- Poslužiti uz senf, ajvar, majonezu, kečap ili što god vam padne na pamet
- Ako vam ostane nepravilnih dijelova tijesta, njih možete same zamotati ili napuniti sa čim želite. Izvrsnog je okusa i bez ičega
Predlažem da za jasniju viziju recepta pogledate video i kako sam ja pripremao najfinije hrenovke u tijestu
