Sastojci Otvori listu sastojaka

  • 750g glatkog brašna
  • 12g soli
  • 1 kocka svježeg 42g kvasca (ili 12g suhog)
  • 10g šećera
  • 3 dl mlijeka
  • 1 dl suncokretovog ulja
  • 1 čvrsti jogurt (180g)
  • 150g maslaca
  • jaje za premazivanje
  • sezam za posipanje
  • hrenovke - viršle

Najfinije hrenovke u tijestu recept

Saša Vukić | 07.02.20 u 19:49

Recept

Najfinije hrenovke u tijestu recept koji će zamjeniti sve druge. Oni koji dulje vrijeme prate moj rad, znati će da ovo tijesto i moja ideja može poslužiti i za verziju trokuta za sirom, taj video pogledajte >>>OVDJE<<< ili verziju sa šunkom i sirom a taj recept pogledajte >>>OVDJE<<< ili prazne kao recimo kroasani a taj pak video pogledajte na linku >>>OVDJE<<< Okus svih varijanti je doslovce savršen. Svakako je puno opcija punjenja i to prepuštam Vama na odabir. Hrenovke ili viršle u lisnatom tijestu su se pokazale pun pogodak

  1. Maslac odrezati u komadu i spremiti u duboko zamrzavanje odmah na početku pripreme. Točne količine su napiani gore u popisu sastojaka i video receptu
  2. Pećnicu uključiti da se grije na 50 C
  3. U jednu posudu dodati glatko brašno i sol pa dobro promiješati
  4. U drugu posudu dodati čvrsti jogurt, ulje i također dobro promiješati
  5. Sada uzdignuti kvasac. U mlako mlijeko dodati šećer i izmrvljeni svježi kvasac. Umjesto svježeg možete dodati i 12g suhog kvasca. Ostaviti da se nadođe 10 minuta
  6. Uzdignuti kvasac istresti u mokru smjesu tj. jogurt sa uljem, pa dodati bilo koji ocat (sirćet) i dobro promiješati
  7. Sada postepeno dodavati suhu smjesu (posoljeno brašno) u mokru i prema uputi u videu umjesiti loptu tijesta. Nemojte odstupati od pripreme i samoinicijativno dodavati još brašna. Tijesto će eventualno biti blago ljepljivo ali nakon dizanja više neće biti
  8. Ostaviti poklopljeno tijesto u pećnicu na 45 minuta. Nemojte je zaboraviti ugasiti
  9. Nakon proteka vremena tijesto promijesiti pa razvljati u veći krug na odprilike 2 cm debljine
  10. Odozogora naribati zamrznuti maslac pa zamotati kao recimo jednu veliku palačinku
  11. Pobrašniti iznad i ispod pa opet stanjiti sve dok tijesto nije debelo svega i maksimum pola centimetra. Sada brašnite kada god vam se tijesto lijepi, ali opet pomalo i ne pretjerivati
  12. Rezati tijesto u trokut karakterističan kod pripreme kiflica
  13. Zamotai hrenovke / viršle i poslagati na lim obložen papirom za pečenje, a koji ste prethodno malo navlažili vodom
  14. Premazati razmućenim jajetom i posipati sezamom
  15. Ne treba ostaviti da se hrenovke u tijestu dižu, već je vrijeme njihovog stajanja onoliko koliko treba da se pećnica ugrije na 200 C
  16. Ove najfinije hrenovke u tijestu se peku 22 minute na 200 C. Naime toliko je meni bilo potrebno
  17. Poslužiti uz senf, ajvar, majonezu, kečap ili što god vam padne na pamet
  18. Ako vam ostane nepravilnih dijelova tijesta, njih možete same zamotati ili napuniti sa čim želite. Izvrsnog je okusa i bez ičega

najfinije hrenovke u tijestu recept

Predlažem da za jasniju viziju recepta pogledate video i kako sam ja pripremao najfinije hrenovke u tijestu

Komentari