Sastojci Otvori listu sastojaka

  • 350g luka
  • 100g korijena celera
  • 50g korijena peršina
  • 3 češnja češnjaka
  • svježa crvena slatka paprika
  • ljuta papričica (peperoncini)
  • 1 svježa rajčica
  • 500g dinje
  • 100g pršuta ili šunke (ili bez za vege rižoto)
  • 250g šampinjona
  • 350g parboiled riže (ili arborio) generalno se može napraviti sa bilo kojom
  • 2,5 dl bijelog vina (cuvee blanc)
  • sol, papar, mješavina začina
  • ulje
  • 75g maslaca
  • parmezan
  • listići svježeg bosiljka za okus i dekoraciju

Rižoto sa dinjom pršutom i šampinjonima

Saša Vukić | 15.08.20 u 9:25

Recept

Rižoto sa dinjom pršutom i šampinjonima recept. Dinja i pršut se svakako dobro slažu. Inače često se poslužuje pršut omotan oko dinje. Ova kombinacija okusa i kremasti rizoto od dinje prsuta i sampinjona je svakako odlična ideja za ručak. Naravno, ako izostavite pršut dobiti ćete prefin kremast vege rižoto. Sve recepte za razne vrste rižota pogledjte u linku >>OVDJE<<

  1. Luk, korijenasto povrće (celer, peršin) češnjak, crvenu svježu papriku nasjeckati. Rajčicu i dinju oguliti i narezati na komade srednje veličine. Pršut narzeati na manje trakice. Točne količine su napisane (osim u videu) i gore u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)

2. U nedostatku temeljca za podlijevanje a obzirom na veliku količinu povrća, najjednostavnije je zakuhati litru i pol vode. Čim zakuha ugasiti ili maknuti sa vatre pa dodati samo pola povrtne kocke ili 5g mješavine začina pa promiješati. U nedostatku svega, dodati 5g soli

3. Sada pirjati / dinstati prethodno nasjeckano povrće i korijenasto povrće 10 minuta na prilično jakoj vatri

4. Dodati pršut i šampinjone (za vege bez pršuta) pa nastaviti 5 minuta

5. Sada dodati rajčicu i dinju pa nastaviti narednih 5 minuta

6. Ubaciti neskuhanu (sirovu) rižu i sve pržiti par minuta da se riža zastakli i upije tekućinu

7. Sada dodati bijelo vino (ili vodu) i miješati dok riža sve ne upije a tekućina ne reducira u potpunosti

8. SAVJET: Pripazite da se ne zalijepi za dno, stalno miješati

9. Sada dodavati i podlijevati sa 2dl temeljca svakih nekoliko minuta a sveukupno narednih oko 25 minuta, sve dok ne potrošite svu tekućinu za podlijevanje

10. Maknuti sa vatre, probati jelo i dosoliti po želji i ukusu. Dodati papar i maslac pa vratiti na vatru i samo miješati kratko dok se maslac ne otopi

11. I ovaj kremasti rižoto sa dinjom pršutom i šampinjonima je gotov i spreman za posluživanje. Ukrasiti sa svježim listićama bosiljka i posipati sa parmezanom

rižoto sa dinjom pršutom i šampinjonima

Rižoto sa dinjom pršutom i šampinjonima

Prije nego krenete pripremati ovo prefino i jednostavno jelo, obavezno u brzom i dinamičnom videu pogledajte kako sam ja pripremao rižoto sa dinjom pršutom i šampinjonima

Komentari

Pogledajte i ostale recepte