Sastojci Otvori listu sastojaka

  • 800g junetine (od buta)
  • 800g mlade janjetine s kostima (rebra, kotleti)
  • 80ml ulja
  • 2 veća luka
  • 4 manja češnja češnjaka
  • 300g mrkve
  • 50g korijena celera
  • 20g korijena peršina
  • 1 svježa paprika
  • 1kg krumpira
  • 1 vel. žl. jabučnog octa
  • 1kg kupusa (manja glavica)
  • 10g slatke paprike
  • papar u zrnu
  • ljuta papričica po želji
  • 2 rajčice
  • 10g soli
  • 2,5 litre vode
  • svježe sjeckani peršin

VIDEO – Bosanski lonac recept

Saša Vukić | 27.02.19 u 21:48

Recept

Bosanski lonac recept – izuzetno ukusno i jednostavno. Kombinacija ima zaista puno, ovisi koje meso i povrće imate kod kuće. Nekada davno su ljudi pripremali ovo jelo u glinenom loncu i kuhali satima. Lanena krpa je bila zavezana odozgora a probušili su je na nekoliko mjesta. Siguran sam da bi na taj način recept bio daleko tradicionalniji, međutim evo uz video i pisani recept u ipak nama svima pristupačnijoj, kućnoj varijanti:

  1. Meso pržiti 10 minuta. To može biti i teletina, samo junetina, samo janjetina, ovčetina, kombinacija svega ili naprosto ono meso koje imate pri ruci
  2. Dodati krupnije rezani luk i češnjak te nastaviti pirjati 10 minuta
  3. Nasjeckati krupnije mrkvu, korijenasto povrće (celer i peršin) zatim papriku pa dodati preko mesa
  4. Krumpire oguliti narezati na veće ploške pa dodati jabučni ocat i dobro promiješati. Krumpiri u stvari jako brzo upiju kiselinu i na taj način ćete sa jabučnim octom izbjeći potpuno raskuhavanje krumpira kasnije u kuhanju
  5. Dodati krumpire preko mesa pa onda manju glavicu slatkog zelja / kupusa, narezano na veće komade
  6. Sada preko svega dodati slatku papriku, papar u zrnu, ljutu papričicu poželji i ukusu, svježe rajčice i sol, pa zaliti sa vodom da dođe do kupusa. Poklopiti i podesiti srednje jaku temperaturu
  7. Čim Bosanski lonac zakuha, kuhati još 2 sata miješajući isključivo pomicanjem lonca u jednu ili drugu stranu. Bez kuhače ili ostalih pomagala, koje bi u ovom slučaju više odmogli nego pomogli
  8. Nakon proteka vremena, posipati sa svježe sjeckanim peršinom i poslužiti

Uvjerenja sam da svatko priprema na neki svoj način. Sve je  do namirnica sa kojim raspolažemo, pa je upravo zbog njih ovo jelo moguće pripremiti u dosta različitih varijanti. Za bolju i jasniju sliku u brzom videu pogledajte kako je meni ispao Bosanski lonac recept

Komentari