Sastojci

  • 1 kg purecih bataka
  • 500g krumpira
  • 200g mahuna (mogu zamrznute ili svježe, svejedno je osim što svježima morate maknuti vrhove sa končićem)
  • sol, papar, slatka mljevena paprika
  • 2 češnja češnjaka
  • 1 rog paprika
  • 1 luk
  • maslinovo ulje (može i suncokretovo)
  • 1 litra vode

VIDEO – Rolani pureći batak u umaku sa krumpirom i mahunama

Saša Vukić | 17.05.17 u 15:32

Recept

Pureće batake otkostiti, odstraniti im kožicu i tetive. Posoliti svaki sa pola male žl. soli, prstohvat papra i pola male žl. slatke paprike pa zarolati kako je prikazano u video receptu. Umotati ih natrag u prethodno pažljivo odstranjenu kožicu te staviti u posudu za pečenje. Posoliti sa pola male žl. soli sve rolice i izvana te preliti sa 3-4 vel. žl. maslinovog ulja. Staviti peći na 180 C 45 min. Kosti i tetive koje ste odstranili stavite u posebnu posudu za kuhanje pa dodajte 1 malu žl. soli, 2 češnja češnjaka, 1 luk koji ste predhotno prepržili jednu stranu par minuta na strujnom kolu, 1 očišćenu rog papriku i 1 litru vode. Kuhate 45 min tako da se reducira oko 2/3 tekućine, tj. trebalo bi vam ostati oko 3 dcl. Nakon što ste izvadili pureće rolice iz pećnice, na tu masnoću stavite krumpire narezane na kockice i mahune, promiješajte pa prelijte sa skuhanom juhom. Vratite pureće rolice natrag u posudu i zapecite natrag u pećnici sve dok krumpir nije u potpunosti termički obrađen. Rolice narezati na ploške, posložiti u tanjur i preliti sa umakom i krumpirom sa mahunama. Za bolju vizualizaciju pogledajte gore brzi video recept.

Vezani recepti

Komentari