Sastojci Otvori listu sastojaka

  • 150g + kasnije 500g glatkog brašna (ukupno 650g)
  • 10g šećera
  • 10g suhog ili 25g svježeg kvasca
  • 80g maslaca
  • 3dl mlijeka
  • jušna žlica jabučnog octa
  • 15g soli
  • ulje za premazivanje
  • 100g grčkog jogurta (ne više od toga)

Kiflice i kifle sa grčkim jogurtom recept

Saša Vukić | 28.01.21 u 21:31

Recept

Kiflice i kifle sa grčkim jogurtom recept koji ćete pripremati i opet i opet… Zaista je prefino. Ove kifle sa grckim jogurtom su izuzetno ukusne prazne, bez nadjeva ali kiflice sa grčkim jogurtom možete zamotati i u hrenovke / viršle, šunka i sir, marmelada, pekmez ili džem… sve ovisi sa čim raspolažete u datom trenutku pripreme. Pisani recept se nastavlja odmah ispod video preporuka za slične ali stvarno odlične recepte za domaće kiflice koje morate probati

ne propustite i ove video recepte:

>> brza grčka peciva koja morate probati

>> grčki kruh bolji nego iz bilo koje pekare

>> mekane kiflice koje ako niste, ne smijete propustiti

>> lisnata verzija savršenog okusa

>> kiflice bez nadjeva a zaista savršenog okusa sa pireom

>> najbrže kiflice bez imalo muke

>> razne vrste kiflica, samo skrolajte do željenog recepta

>> razne verzije i vrste peciva, samo skrolajte do željenog recepta

>> razne vrste lepinja, samo skrolajte objave do željenog recepta

pisani recept se nastavlja ispod…

  1. U posudu dodati brašno, šećer i kvasac. Točne količine su napisane u video receptu i gore u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)
  2. Sada dodati mlako mlijeko, promiješati te ostaviti da kvasac nadođe narednih 10-15 minuta
  3. Nakon proteka vremena dodati grčki jogurt, otopljeni maslac i ocat (sirćet)
  4. SAVJET: Najbolje je koristiti jabučni ocat za salate, ali to može biti i alkoholni ocat ali onaj za salate, ne za zimnicu i ne jači od 5%
  5. SAVJET2: Zašto se stavlja ocat (sirćet) u tijesto za kifle? Zbog rahlosti, regulacije kiselosti tijesta i specifične mekoće kod korištenja. To je stari pekarski trik kako bi pecivo bilo baš onakvo kako očekujete, posebno i specifično a da vam se jako sviđa okus. Nemojte preskočiti ovaj korak ali ako ste iz nekog razloga, baš jako skeptični, nemojte ga staviti zbog tih svojih vlastitih predrasuda. To je sve za ljude i poštujem baš svačiju odluku
  6. Sve dobro promiješati pa u posebnoj posudi promiješati preostalo isto brašno sa soli. Ponavljam, točne količine su napisane gore u videu i popisu sastojaka iznad
  7. Dodati polovicu brašna pa dobro miješati 3-4 minute a zatim dodati preostalo brašno, polovicu. Sa kuhačom podignuti i odvojiti tijesto od podloge pa ručno umijesiti loptu tijesta. Isprva u posudi pa onda prebaciti na podlogu. Sve je jasno pokazano u videu
  8. Lagano pobrašniti posudu pa staviti loptu tijesta unutra te odozgora isto tako blago pobrašniti pa pokriti ili poklopiti na narednih 45 minuta
  9. SAVJET: Nebi bilo loše da se diže na nekom toplom mjestu. Na primjer u ugašenoj mlakoj pećnici ili pored peći ili radijatora. Ako je pak ljetni period kada radite ove kiflice i kifle sa grčkim jogurtom, onda je svejedno, može biti i na sobnoj temperaturi
  10. Nakon proteka vremena, tijesto opet dobro promijesiti
  11. SAVJET: Sada imate dvije opcije. Naime, možete pripremati prazne kifle ili punjene kiflice sa nadjevom po želji
  12. Ako ćete pripremati punjenu verziju kiflica, tijesto razvaljati tanko u krug kao za deblju pizzu recimo debljine svega 3-4 milimetra

13. Rezati nožem kiflice u troku pa nadjevati prema preporuci koja je prikazana u videu te zamotati

14. Ako ćete pripremati praznu varijantu kifli, u tom slučaju dobivenu tijesto nemojte razvljati u krug već podijeliti na 16 jednakih dijelova / loptica pa svaku razvaljati tanko kao malo deblju palačinku recimo i zamotati pa svinuti te spojiti prstima krajeve odnosno vrhove. U početku videa obratite pozornost na video prikaz. Sve je jasno prikazano

15. Premazati sa kistom i malo ulja pa rasporediti na lim također premazan sa uljem, te ostaviti da se diže narednih pola sata na sobnoj temperaturi. Nemojte stavljati na papir za pečenje, ako sam vam tako savjetovao. Biti će daleko ukusnije

16. Ako ste se odlučili na punjenu verziju, onda ih zamotajte i također premazati sa malo ulja te ostaviti da se diže 30 minuta

17. Kiflice i kifle sa grčkim jogurtom se peku 20 minuta na 210 C

18. Kada su pečene, premazati sa kistom i vrlo malo ulja radi sjaja i vizualnog efekta ali i okusa te poslužiti

kiflice i kifle sa grčkim jogurtom

Ili punjna vaerzija…

kiflice i kifle sa grčkim jogurtom

Za bolju i jasniju sliku predlažem da u brzom ali detaljnom video reeptu pogledate kako su meni ispale ove prefine kiflice i kifle sa grčkim jogurtom

Komentari