Odojak hrskava kožica iz pećnice s krumpirima

Odojak hrskava kožica iz pećnice s krumpirima recept za pečeni odojak iz pećnice s krumpirom. Pripremao sam rebra i leđa ali na isti način se može pripremiti bilo koji dio odojka iz pećnice odnosno rerne. Pisani recept se nastavlja ispod video preporuka za slične recepte:

>> samo rebra

>> razni recepti sa svinjetinom

>> razni recept iz pećnice

>> razni recepti s krumpirom

>> razni recept s pečenim mesom

pisani recept se nastavlja ispod…

1. Odojak rebra i leđa. Kožu nareazati na kockice ili samo probušite posvuda meso s oštrim nožem, tako je najjednostavnije. Točne količine su napisane osim u videu i gore na vrhu stranice u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)
2. Sol, papar, ružmarin usitniti prema detaljnom prikazu u video receptu pa 1/4 utrljati preko kože a 3/4 što predstavlja veću količinu slane mješavine, utrljati sa druge strane zajedno sa senfom. Zaliti s malo Tena suncokretovog ulja
3. Pokriti s poklopcem ili s aluminijskom folijom pa odojak ostaviti pokriven u hladnjaku najmanje 4 sata ili najbolje kao i ja preko noći
4. Nakon proteka vremena marinirati krumpire. Krumpire narezati na četvrt odnosno ploške pa dodati sol ili mješavinu začina, dimljenu ili standardnu slatku mljevenu papriku, češnjak granule ili u prahu, papar a ružmarin, timijan i đumbir u prahu opcionalno ako imate
5. Sve promiješati pa dodati malo ulja i ostaviti barem 10 minuta na sobnoj temperaturi, pa istresti u posudu za pečenje
6. Odojak izvaditi iz hladnjaka i ostaviti kratko na sobnoj temperaturi, kako bi se ugrijao pa ga staviti preko krumpira da kožica gleda prema gore. Premazati s malo ulja ili masti

7. Odojak se peče isprva 45 minuta na 200 C poklopljen

8. Nakon proteka vremena meso izvaditi van, okrenuti krumpire na suprotnu stranu pa vratiti natrag meso, na istoj strani kako se i peklo. Znači kožica mora gledati prema gore

9. Vratiti natrag u pećnicu bez poklopca oko 25 minuta

10. Nakon proteka vremena meso zaliti masnoćom i sokovima pečenja a krumpire okrenuti na suprotnu stranu

11. Zaliti sa svijetlim pivom ili vodom. VAŽNO: Ne zalijevate kožicu, već krumpire. Da bi kožica od odojka postala hrskava, sad se u pečenju mora osušiti

12. Nastaviti peći još sat vremena na istoj temperaturi uz jedno i pažljivo okretanje krumpira. Ne zalijevati više kožicu od odojka da bude hrskava a ne mekana

13. I odojak iz pećnice recept je spreman za posluživanje

Prije nego krenete pripremati odojak iz pećnice sa hrskavom kožicom savjetujem da obavezno pogledate video recept, kako ne biste propustili neki važan dio u pripremi