Sastojci Otvori listu sastojaka

  • MESO:
  • 1.5 kg odojak (rebra i leđa)
  • 1,5% soli u odnosu na količinu mesa (22g soli)
  • mala žličica šarenog papra
  • opcija ako imate: grančica ružmarina
  • 1 mala žličica senfa
  • 2 velike žlice suncokretovog Tena ulja
  • 1 velika žlica masti (ili još 3 velike žlice ulja ako nemate mast)
  • KRUMPIRI:
  • 1kg mladog krumpira (može bilo koji)
  • 1 mala žličica soli ili mješavine začina
  • 1 mala žličica slatke dimljene paprike (može i standardna, ne mora biti dimljena)
  • Pola male žličice češnjaka u prahu ili granula
  • Pola male žličice đumbira u prahu (opcija ako imate)
  • papar
  • Grančica ružmarina i timijana (opcija ako imate)
  • 2-3 velike žlice Tena suncokretovog ulja
  • DODATNO POTREBNO:
  • 2dl vode ili svijetlog piva (za zaliti krumpire, a ne kožicu od mesa, pripazite i pogledajte video)

Odojak hrskava kožica iz pećnice s krumpirima

Saša Vukić | 30.12.21 u 21:27

Recept

Odojak hrskava kožica iz pećnice s krumpirima recept za pečeni odojak iz pećnice s krumpirom. Pripremao sam rebra i leđa ali na isti način se može pripremiti bilo koji dio odojka iz pećnice odnosno rerne. Pisani recept se nastavlja ispod video preporuka za slične recepte:

>> samo rebra

>> razni recepti sa svinjetinom

>> razni recept iz pećnice

>> razni recepti s krumpirom

>> razni recept s pečenim mesom

pisani recept se nastavlja ispod…

  1. Odojak rebra i leđa. Kožu nareazati na kockice ili samo probušite posvuda meso s oštrim nožem, tako je najjednostavnije. Točne količine su napisane osim u videu i gore na vrhu stranice u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)
  2. Sol, papar, ružmarin usitniti prema detaljnom prikazu u video receptu pa 1/4 utrljati preko kože a 3/4 što predstavlja veću količinu slane mješavine, utrljati sa druge strane zajedno sa senfom. Zaliti s malo Tena suncokretovog ulja
  3. Pokriti s poklopcem ili s aluminijskom folijom pa odojak ostaviti pokriven u hladnjaku najmanje 4 sata ili najbolje kao i ja preko noći
  4. Nakon proteka vremena marinirati krumpire. Krumpire narezati na četvrt odnosno ploške pa dodati sol ili mješavinu začina, dimljenu ili standardnu slatku mljevenu papriku, češnjak granule ili u prahu, papar a ružmarin, timijan i đumbir u prahu opcionalno ako imate
  5. Sve promiješati pa dodati malo ulja i ostaviti barem 10 minuta na sobnoj temperaturi, pa istresti u posudu za pečenje
  6. Odojak izvaditi iz hladnjaka i ostaviti kratko na sobnoj temperaturi, kako bi se ugrijao pa ga staviti preko krumpira da kožica gleda prema gore. Premazati s malo ulja ili masti

7. Odojak se peče isprva 45 minuta na 200 C poklopljen

8. Nakon proteka vremena meso izvaditi van, okrenuti krumpire na suprotnu stranu pa vratiti natrag meso, na istoj strani kako se i peklo. Znači kožica mora gledati prema gore

9. Vratiti natrag u pećnicu bez poklopca oko 25 minuta

10. Nakon proteka vremena meso zaliti masnoćom i sokovima pečenja a krumpire okrenuti na suprotnu stranu

11. Zaliti sa svijetlim pivom ili vodom. VAŽNO: Ne zalijevate kožicu, već krumpire. Da bi kožica od odojka postala hrskava, sad se u pečenju mora osušiti

12. Nastaviti peći još sat vremena na istoj temperaturi uz jedno i pažljivo okretanje krumpira. Ne zalijevati više kožicu od odojka da bude hrskava a ne mekana

Odojak hrskava kožica iz pećnice s krumpirima

13. I odojak iz pećnice recept je spreman za posluživanje

Odojak hrskava kožica iz pećnice s krumpirima

Prije nego krenete pripremati odojak iz pećnice sa hrskavom kožicom savjetujem da obavezno pogledate video recept, kako ne biste propustili neki važan dio u pripremi

Odojak hrskava kožica iz pećnice s krumpirima

Komentari