Sarma musaka sarmosaka recept. Ako volite sarmu i ako volite musaku onda ćete sigurno često pripremati ovo pristupačno obiteljsko jelo. Okus je bez pretjerivanja savršen te u idealnom omjeru svih sastojaka, kako bi se podjednako osjetili svakim zalogajem. Svakako preporuke da što prije pripremite ovo jelo jer je odlična ideja za ručak kada bi nešto novo i drugačije. Pisani recept se nastavlja odmah ispod sličnih recepata koje bi volio da pogledate:
>> razni recepti s mljevenim mesom (faširano meso)
>> sarma
pisani recept se nastavlja ispod…
- Odmah na početku, krumpire ogulite i držite u hladnoj vodi cijele u komadu sve do upotrebe kasnije. SAVJET: Na taj način će otpustiti višak škroba i neće se raspasti u za vrijeme pečenja (točne količine su navedene u videu i u popisu sastojaka na vrhu stranice)
- Rižu operite pod mlazom hladne vode pa ocijedite i dodajte u lonac. Začinite sa soli ili mješavinom začina, pa dodajte dvostruko više vode. Čim zakuha, kuhajte svega 5 minuta, pa maknite s vatre i ostavite da tako stoji do upotrebe. SAVJET: Kako sam pokazao u videu, riža sad nije kuhana ali će stajanjem poklopljena, kasnije biti baš kako očekujete
- U mljeveno meso dodajte sol ili još bolje kao i ja, kombinaciju soli i mješavine začina. Zatim papar, slatku mljevenu papriku, slaninu ili pancetu (odlična opcija)
dosta sjeckanih listića peršina pa promiješajte
- U zagrijanu tavu na srednje jakoj temperaturi dodajte malo ulja i sjeckani luk s češnjakom. Pirjati / dinstati svega 5-6 minuta, ne treba postati zlatno žute boje
- Odmah dodajte prethodnu mješavinu mesa sa začinima pa nastavite pirjati 10-15 minuta. Maknite s vatre do upotrebe
- Sada premazati okrugli lim s malo ulja. Promjer okruglog lima mora biti najmanje 33 a najviše 40 cm. Ja sam koristio 40cm. Ako ćete koristiti manji lim, sarma musaka će biti nešto deblja kad je pečena
- Polovicu krumpira izvadite iz hladne vode pa narezati na ne pretanke ploške, baš kako sam pokazao u videu
- Poslagati na prethodno premazan lim s malo ulja pa peći 20 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 210C s uključenim gornjim i donjim grijačem, znači bez ventilatora na vrući zrak
- Izvaditi krumpire van iz pećnice za 20 minuta pa preko njih odmah rasporediti rižu, koja je sad upravo onakva kako očekujete. Upila je sav višak tekućine i u stvari je al dente. Lagano pritisnite / utisnite rižu i poravnajte je preko krumpira
- Preko riže rasporedite meso i također lagano pritisnite i poravnajte vilicom
- Preko mesa na isti način raposredite i kiseli kupus kiselo zelje a preko zelja poslažite preostalu polovicu krumpira
- Premazati s malo ulja krumpire i prvo pecite 40 minuta na istoj temperaturi tj. u prehodno zagrijanoj pećnici na 210C s uključenim gornjim i donjim grijačem
- Sarma musaka se nakon proteka vremena izvadi van i premaže mješavinom jaja i soli pa vratiti natrag u pećnicu i zapeći dvadesetak minuta na istoj temperaturi
Sarma musaka je odlična i kao ljetno jelo kada se zaželite sarme a tko će je kuhati kad je vani recimo 30 ili više stupnjeva. Paket rezanog kupusa koji sam koristio se može kupiti u svakoj većoj trgovini kroz cijelu godinu u svakom boljem trgovačkom centru
Prije nego se krene pripremati sarma musaka sarmosaka predlažem da obavezno pogledate brz i dinamičan ali jasan i detaljan video recept, kako bi vam jelo ispalo kao i meni
