Kiflice prelivene čokoladom slatke i slane punjene sirom recept koji vam ne može dosaditi. Jedno tijesto za kiflice i dva recepta, odnosno verzije, slane i slatke. SAVJET: Vi možete od jednog tijesta samo jednu vrstu kiflica pripremati. U svakom slučaju, okus je fantastičan bez pretjerivanja. Pisani recept se nastavlja odmah ispod video preporuka:
>> u ovom linku imate više od 50 raznih vrsta kiflica i izvedenica, pogledajte
pisani recept se nastavlja ispod…
- Maslac otopiti u lončiću pa odmah maknuti s vatre te uliti hladno mlijeko. Ostaviti sa strane da se kratko ohladi, mora biti mlako kada će vam trebati. Točne količine su napisane osim u video receptu i gore u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)
- U posudi gdje ćete umijesiti tijesto za kiflice izmrviti svježi kvasac. Umjesto svježeg, možete staviti i suhi kvasac. Dodati šećer, 100g glatkog brašna i preliti sa mlakim otopljenim maslacem sa mlijekom. Promiješati pjenjačom i ostaviti 10 minuta na sobnoj temperaturi da kvasac “nadođe”
- Sada dodati kefir, žlicu jabučnog octa koji će dati posebnu prhkost ali i specifičnu rahlost tijestu. Dobro promiješati pa postepeno dodavati dodatnih 600g istog brašna pomiješanog sa soli
- Umijesiti loptu tijesta prema detaljnoj uputi u video receptu
- Ostaviti da se tijesto za kiflice diže 45 minuta pokriveno
- Nakon proteka vremena tijesto promijesiti i podijeliti na dva jednaka dijela. Ako ste sve napravili kako treba, težina svake lopte tijesta bi trebala biti oko 690g
- Svako tijesto razviti na pobrašnjenoj podlozi u krug promjera 55 cm a debljine svega nekoliki milimetara
- Rezati specifične trokute za kiflice i dodati kremu od lješnjaka ili čokolade pa zamotati kako je prikazano u videu. Savjet: Ne propustite pogledati kako treba lagano vući prstima trokut istovremeno motajući kiflice
- Kiflice sa čokoladom rasporediti na papir za pečenje i pokriti te ostaviti da se dižu pola sata prije pečenja
- Za to vrijeme sa drugim tijestom ponoviti isti postupak ali nadjevati sa krem sirom, premazati razmućenim jajetom i posipati sa sjemenkama. Također ostaviti da se diže do upotrebe, taman dok pečete prvu turu slatkih kiflica
- Kiflice se peku na 160 C sa uključenim ventilatorom narednih 18 minuta. SAVJET: Ako ćete peći bez ventilatora, u tom slučaju peći 15 minuta na 200 C
- Sada kiflice sa čokoladom izvaditi iz pećnice i ostaviti da se malo hlade. Staviti peći drugu turu slane verzije punjene sa sirom na isti način
- Za to vrijeme u jedan lonac staviti samo pola decilitra vrhnje za šlag a u drugi 1,5 dl vrhnje za šlag. Oboje čim zavrije ugasiti vatru i u lonac sa manjom količinom (pola dl) dodati bijelu čokoladu a u drugi lonac tamnu čokoladu. Miješati dok se ne otopi
- Sada umočiti ili uroniti kiflice u otopljenu tamnu čokoladu. Neka čokolada u potpunosti prekrije kiflicu pa ih odložiti na rešetku
- Odmah nepravilno i posvuda zaliti sa tankim mlazom i sa otopljenom bijelom čokoladom pa ostaviti da se kratko ohlade
- Kiflice prelivene čokoladom su već za dvadesetak minuta hlađenja spremne za posluživanje
- Naravno slane kiflice punjene sa sirom su odmah spremne za posluživanje i idelne su za poslužiti uz sir i DOBRO suhomesnate proizvode, budžola, kulen ili pečenica
Prije nego krenete pripremati kiflice prelivene čokoladom obavezno pogledajte dinamičan i prilično brz video recept kako ne biste negdje pogriješili. Zaista ćete biti zadovoljni ovim receptom za dvije vrste kiflica. Naravno vi od jednog tijesta možete napraviti da su sve prelivene čokoladom. U tom slučaju samo udvostručite čokoladu i vrhnje za šlag
