Sastojci Otvori listu sastojaka

  • 500g mahuna
  • 700g svinjetine od buta (šnicle)
  • 10g soli
  • 20g senfa
  • papar
  • luk
  • 2 češnja češnjaka
  • 2 mrkve
  • lovor
  • opcij po želji: ljuta papričica
  • 3g slatke paprike (aleva paprika)
  • 10g glatkog brašna
  • po želji malo mješavine začina

Mahune na gusto i rolane šnicle sa senfom

Saša Vukić | 30.07.20 u 8:44

Recept

Mahune na gusto i rolane šnicle sa senfom recept. Mahune ili boranija pirjana / dinstana na gusto ili barem malo gušće. Uz rolice od svinjetine i pripremljene na ovaj način su mi zaista odličnog okusa. Ne oduzima puno vremena i stvarno je odlična ideja za ručak

  1. Mahune očistiti, znači odstraniti vrhove sa koncem i držati u vodi do upotrebe. Točne količine su navedene, osim u videu i gore u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)
  2. Šnicle / svinjetina od buta istući sa obje strane, posoliti i popapriti (obje strane) pa premazati sa vrlo malo senfa samo jednu stranu. Zamotati i krajeve učvrstiti čačkalicom
  3. Luk, češnjak i mrkvu sitno nasjeckati u jednu posudu pa dodati list lovora i po želji ljutu papričicu

mahune na gusto i rolane šnicle sa senfom

4. Na vruću tavu dodati ulje pa pržiti rolice 1o minuta sveukupno sa svih strana. Izvaditi meso van i staviti u posebnu posudu, zatvoriti folijom i ostaviti sa strane do upotrebe

5. Na istoj masnoći pirjati povrće 7-8 minuta na srednje jakoj temperaturi

6. Dodati ocijeđene mahune i nastaviti još 5 minuta da se tekućina reducira u potpunosti

7. Vratiti natrag preko rolano meso pa zaliti sa 3 dl vode i držati poklopljeno 15 minuta (povremeno promiješati i okrenuti meso)

8. Nakon proteka vremena ponoviti postupak podlijevanja sa istom količinom vode i poklopiti ponovo na 15 minuta

9. SAVJET: Za to vrijeme napravite pire krumpir

10. Sada je tekućina reducirana gotovo u potpunosti. U posebnu posudu dodati slatku papriku (aleva paprika) brašno i 2 dl mlake vode. Promiješati pa izliti u jelo i kuhati još 10 minuta, do željene gustoće. Po želji dodati sol ili mješavinu začina

11. Mahune na gusto i rolane šnicle sa senfom su gotove i spremne za posluživanje. Napravio sam i zelenu salatu

mahune na gusto i rolane šnicle sa senfom

Možda nije nešto reprezentativnog izgleda ali je okus vrhunski

mahune na gusto i rolane šnicle sa senfom

Za bolju predodžbu recepta, pogledajte u videu kako sam pripremao mahune na gusto i rolane šnicle sa senfom

Komentari