Sastojci Otvori listu sastojaka

  • 1.6 kg kremadli bez kosti (kare)
  • slanina
  • 20g soli
  • papar
  • 500g luka
  • 4-5 češnja češnjaka
  • 2 lista lovora
  • grančica ružmarina, timijana (opcija ako imate)
  • 300g mrkve
  • korijenasto povrće (50g celera, 30g peršina)
  • 3 dcl bijelog vina
  • domaće maslinovo ulje
  • ljute papričice (po želji i ukusu)
  • 500g svježih rajčica
  • 15g mljevene slatke paprike
  • 500g šampinjona

Svinjetina kare a la Sašina kuhinja

Saša Vukić | 20.05.19 u 19:32

Recept

Svinjetina kare a la Sašina kuhinja recept. Krmenadli bez kosti u komadu. Laks kare od 35 centimetara je bio baš dobar izbor za malo veći obiteljski ručak. Idealno za neko obiteljski ručak za vikend, svečanu priliku, blagdane i slično. Okus je stvarno odličan, nećete požaliti ako se odlučite na pripremu ovog jela na moj način. Nešto malo slično kao pašticada za koju sam već radio video, taj video pogledajte >>>OVDJE<<< ali ovo je opet drugačije i naravno ne sa junetinom

  1. Mesu napraviti “džepove” režući sa nožom pod kutem od 45′ kako je prikazano u video receptu
  2. Narezati slaninu pa našpikati svinjski kare
  3. Posoliti i popapriti sa jedne i druge strane
  4. Meso sada staviti u odgovarajuću posudu pa dodati krupno narezan luk, češnjak, mrkvu, korijenasto povrće
  5. Dodati i listove lovora, timijan i ružmarin. Može i bez timijana i ružmarina ali svakako je bolje ovako
  6. Zaliti sa bijelim vinom te istom količinom vode
  7. Zatvoriti folijom pa ostaviti u hladnjaku preko noći
  8. Drugi dan sve odvojiti, meso, povrće i tekućinu iz paca
  9. Na maslinovom ulju pržiti meso sa svih strana ne srednje jakoj vatri 20 minuta
  10. Izvaditi meso, pokriti folijom i ostaviti da stoji na sobnoj temperaturi do upotrebe
  11. Na istu masnoću gdje se pržilo meso dodati još malo maslinovog ulja i povrće iz paca, ali izvadite ružmarin
  12. Dodati po želji i ljute papričice, pa sve pirjati / dinstati 20 minuta
  13. Vratiti natrag meso preko povrća pa zaliti sa tekućinom iz paca koju ste odvojili. Dodati i običnu vodu, kako bi nivo bio do polovice mesa, a kako sam prikazao u video receptu
  14. Rajčice prepoloviti i njih poslagati pored mesa. Čim zakuha, poklopiti i kuhati 15 minuta
  15. Nakon proteka vremena, odvojiti kožicu sa rajčica pa nastaviti kuhati poklopljeno pola sata, uz često okretanje mesa kako se nebi ispod primilo, a lako se dogodi pa treba pripaziti
  16. Sada uliti opet vodu do polovice mesa i nastaviti isti postupak narednih pola sata
  17. Nakon proteka vremena, ugasiti vatru, meso izvaditi i narezati. Ja sam namjerno narezao na deblje komade

18. Sada izvaditi listove lovora pa sve ostalo dobro ispasirati sa štapnim mikserom ili gnječilicom za pire krumpir

19. Dodati slatku papriku, čekati da ponovo zakuha, miješati minutu pa dodati šampinjone. Nastaviti narednih 5 minuta sve dok gljive ne puste svu tekućinu.

20. Probajte jelo, dodati još soli, promiješati pa vratiti natrag meso u saft.

21. Poklopiti i kuhati još par minuta na srednje jakoj vatri. I jelo je spremno za posluživanje, samo posipajte sa malo sjeckanog peršina

Kao odlična opcija preko jela je i prstohvat cvijeta soli sa zelenim i crnim paprom iz Solane Nin

svinjetina kare

Poslužiti uz prilog po želji, uživati ćete u vrhunskom okusu zaista. Za bolju i jasniju sliku u brzom video receptu pogledajte kako sam pripremao svinjetina kare a la Sašina kuhinja

Komentari