Sastojci

  • POTREBNO ZA UZDIGNUTI KVASAC:
  • 2 male žl. suhog kvasca
  • 50g brašna (glatko)
  • 1 mala žl. šećera
  • 1,5 dcl mlake vode
  • ZA TIJESTO:
  • Pola standardne kisele vrhnje (pavlake) 100g odprilike:
  • 50ml ulja (suncokretovo, pola decilitra)
  • 400g brašna (glatko)
  • 1 mala žl. soli
  • 20ml ULJA ZA PREMAZATI LIM
  • ZA SLANI PRELJEV KAO ZA SLANCE:
  • 1 velika žlica brašna (glatko)
  • prstohvat praška za pecivo, ili na "vrh noža" (može sode bikarbone)
  • 1 mala žl. soli
  • 2 i pol velike žlice vode (smjesa mora biti malo gušća nego ona za palačinke)

VIDEO – Salted spiral bread / Sašina pogača Slanuša

Saša Vukić | 11.06.17 u 22:56

Recept

Salted spiral bread / Sašina pogača Slanuša. U brašno dodati kvasac, šećer i mlaku vodu a omjeri su navedeni u popisu sastojaka. Nakon 10 minuta kada kvasac nadođe, dodati preostale sastojke za tijesto i umijesiti mekano, neljepljivo homogeno tijesto. Potrebno je tijesto preklapati u posudi više puta da se sjedine svi sastojci, pa umijesiti 3 minute.

Zatim ostaviti da se diže pokriveno.

U toj fazi, nakon dizanja, tijesto još jednom promijesiti, također oko 2-3 minuta pa ga stanjiti na stolu rukama na odprilike 5cm debljine, baš kako je prikazano u video receptu i slagati ga u spiralu na prethodno nauljen lim za pečenje. Salted spiral bread / Sašina pogača Slanuša staviti peći 20 minuta na 200 C.

Dok se pogača peče, valjalo bi pripremiti mješavinu za preljev. On je isti kao i za slance ili prstiće a koristim priliku napomenuti da i te video recepte (za prstiće i slance) možete pogledati na mojim stranicama. Navedeni preljev napravite od mješavine navedenih sastojaka iz popisa. On mora biti nešto malo gušći nego smjesa za palačinke npr. Bitno za napomenuti je da se ovoj fazi pripreme ljudima zna potkrasti greška, jer imaju osjećaj da je količina soli prevelika, pa je stave manje, a upravo je sol ta koja daje bijelu boju i gustoću preljeva nakon pečenja, pa vam odmah kažem, ako ćete staviti manje soli, preljev će biti skoro pa proziran i neće ispasti onako kako ste priželjkivali tj. kako je ispao meni na fotografijama i u detaljnom video receptu. (P.S. NIJE SLANO, onako je kako treba biti i držite se recepta)

Pečena pogača još nije niti približno gotova da bi postala prava slanuša 🙂 Potrebno je pečenu odmah nasumično pošpricati sa prethodno pripremljenim preljevom.


Slanušu vratite natrag u pećnicu na istu temperaturu još samo nekoliko minuta. Pečenu je premažite sa malo ulja, ohladite barem 20 minuta i poslužite.


Moja pogača “slanuša” je jako prozračna, mekana i ukusna te za svaku preporuku, iskreno se nadam da ćete pripremati ovaj recept.

Za bolju vizualizaciju, tj. da biste stekli bolji dojam kako je pripremiti, pogledajte brzi i dinamični video recept kako sam ja pripremao Salted spiral bread / Sašina pogača Slanuša

Vezani recepti

Komentari