Sastojci Otvori listu sastojaka

  • 100g shiitake gljiva (mogu i druge gljive, može i veća količina a može i bez gljiva)
  • 500g svježih rajčica (paradajza)
  • 80g korijena celera
  • 30g korijena peršina
  • 250g luka
  • 2 češnja češnjaka
  • 500g purećih ili pilećih prsa
  • 10g soli
  • papar
  • po želji malo čilija
  • 2 velike žlice ulja
  • Za umak od rajčice:
  • mala žličica šećera
  • prstohvat sušenog origana i bosiljka (može i svježi)
  • Domaće špecle ili Spätzle:
  • 3 jaja
  • prstohvat soli
  • velika žlica ulja
  • 1.5 dl vode
  • 350g glatkog brašna
  • Dodatno potrebno: parmezan po želji i ukusu

Shiitake gljive u umaku od rajčice sa puretinom ili piletinom i domaće špecle

Saša Vukić | 21.10.20 u 17:45

Recept

Shiitake gljive u umaku od rajčice sa puretinom ili piletinom i domaće špecle recept. Ovo je baš polivalentan recept. Ako smatrate da su domaće špecle ili spätzle ili neko jo kaže špecli, isuviše komplicirani da bi ih pripremali, lako napravite sa kupovnom tjesteninom. Također, umjesto shiitake gljive, možete koristiti neke druge ili naprosto napravite jelo bez njih. Pureća prsa se mogu zamjeniti sa pilećim prsima.(pisani recept se nastavlja dolje ispod preporuka)

ne propustite:

>> pohana pureća prsa iz pećnice i prilozi

>> pureći file u pecivu

>> verzija sa pekarskim krumpirom

>> pileća prsa sa zelenim paprom u umaku sa šampinjonima

>> popis sličnih preporuka na jednom mjestu 

pisani recept se nastavlja ispod…

  1. Pripremiti gljive, rajčicu, korijenasto povrće, luk, češnjak i pureći ili pileći file. Točne količine su napisane, osim u videu i gore u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)
  2. SAVJET: Možete dodati i više gljiva istih ili nekih drugih ili ih izostavite, nećete pogriješiti

3. Rajčice prerezati na pola kako je prikazano u video receptu pa poslagati na prerezanu stranu u lonac

4. Luk i češnjak oguliti pa sitno nasjeckati zajedno sa korijenastim povrćem

5. Sitake gljive narezati na malo deblje ploške

6. Pureća ili pileća prsa narezati na komade, niti premale ali niti prevelike. Dodati sol, papar, po želji malo čilija i ulja pa promiješati

recept se nastavlja ispod fotografije…

Shiitake gljive u umaku od rajčice sa puretinom ili piletinom i domaće špecle

7. U lonac dodati 3 dl vode i zakuhati. Poklopiti pa kuhati 5 minuta poklopljeno na srednje jakoj vatri

8. Nakon proteka vremena, maknuti kožicu od paradajza jer sada ide vrlo lagano

9. Dodati šećer, prstohvat sušenog origana i bosiljka (može i svježi) pa maknuti sa vatre do upotrebe

10. Na vruću tavu dodati ulje pa sjeckani luk sa češnjakom i korjenastim povrćem. Pirjati 10 minuta kako bi se sve dobro upržilo

11. Zaliti sa 2 dl vode i poklopiti pa nastaviti kuhati narednih 10 minuta kako bi se voda reducirala u potpunosti

12. Sada se dodaje puretina ili piletina pa dobro miješati narednih par minuta

13. Sada dodati shiitake gljive pa nastaviti još 2 minute, kako bi pustile sokove i tekućinu a istovremeno se ista mora reducirati u potpunosti

14. Sada uliti prethodno pasiranu rajčicu koju ste spremili sa strane, pa smanjiti vatru i nastaviti kuhati par minuta

15. OBJAŠNJENJE: Primjetiti ćete u videu da sam u ovoj fazi pripreme jela maknuo sve sa vatre, i premjestio jelo na manje kolo. To sam učinio kako bi oslobodio veliko kolo za kuhanje tjestenine

16. SAVJET: Sada možete kao i ja pripremiti domaće špecle prema uputi u videu ili zakuhati bilo koji kupovnu tjesteninu. To mogu biti i domaći njoki, eventualno mašnice ali i tortelini ili široki rezanci

17. Kada je tekućina reducirana u jelu u potpunosti i ostao je samo saft ili umak sa rajčicom, dodati 2 dl vode gdje se kuhala tjestenina (u posoljenoj vodi) ili bilo što drugo iz prethodno iznad napisanog savjeta

18. Sada ocijediti “tjesteninu” a jelo još kratko prokuhati do željene gustoće i poslužiti

Shiitake gljive u umaku od rajčice sa puretinom ili piletinom i domaće špecle

Po želji poipati sa parmezanom i shiitake gljive u umaku od rajčice sa puretinom ili piletinom i domaće špecle su gotove te spremne za konzumaciju

Shiitake gljive u umaku od rajčice sa puretinom ili piletinom i domaće špecle

Prije nego se primite kuhače, obavezno pogledajte dinamičan i brz video recept kako bi vam sve jasnije “leglo” usprkos jednostavnosti

Komentari