Sastojci Otvori listu sastojaka

  • CRVENI ŠIROKI REZANCI TJESTENINA TAGLIATELLE:
  • 70g koncentrata rajčice
  • 3 velike (jušne) žlice vode
  • jaje
  • 200g glatkog brašna
  • ZELENI ŠIROKI REZANCI TJESTENINA TAGLIATELLE:
  • 250g glatkog brašna
  • jaje
  • 2 žlice ulja
  • 100g zamrznutog špinata (otopiti)
  • ŽUTI ŠIROKI REZANCI TJESTENINA TAGLIATELLE:
  • 2 jaja
  • 2 žlice ulja
  • 170g glatkog brašna
  • UMAK 4 VRSTE SIRA:
  • 30g maslaca
  • 2 češnja češnjaka
  • 500ml vrhnje za kuhanje
  • papar (šareni, svježe mljeveni)
  • malo muškatnog oraščića
  • 125g gouda sira
  • 125g bovi blue plavog sira
  • 125g mozzarella sira
  • tvrdi kozji sir caprodur (ili parmezan)

Obojeni domaći široki rezanci sa 4 vrste sira

Saša Vukić | 10.02.20 u 19:55

Recept

Obojeni domaći široki rezanci sa 4 vrste sira recept. Ova domaća šarena tjestenina sa četiri vrste sira je izuzetno ukusna. Domaći zeleni, crveni i klasik široki rezanci taglitalle / taljatele pasta. Volio bih kada bi mogao napisati da je baš jednostavno. Međutim, svakako se isplati malo potruditi i napraviti ovu tjesteninu u više boja sa četiri vrste sira. Definitivno se isplati obzirom na cijenu kupovne tjestenine. Odlična ideja za ručak kada ste više raspoloženi za neki zasitni recept bez mesa. Naravno, možete napraviti i sa kupovnom tjesteninom po sličnom receptu a taj video pogledajte >>>OVDJE<<<

  1. Tagliatelle pasta ili domaći široki rezanci se mogu napraviti u više boja. Ja sam se odlučio na tri boje. Crvena od koncentrata rajčice, zelena sa špinatom i klasična žuta tjestenina. Možete se napraviti i crna tjestenina sa crnilom od sipe ali i ovi domaći rezanci su bili sasvim dovoljno šareni
  2. Gore na vrhu u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka) su navedene točne količine za svaku tjesteninu posebno, uključujući i umak sa 4 vrste sira
  3. Pripremiti tjesteninu prema detaljnom objašnjenu u videu, razvaljati tanko u krug i ostaviti da se suši barem pola sata. Zanimljivo je da se ovako pripremljena tjestenina može kuhati odmah bez sušenje, međutim treba malo pažljivije i češće miješati kako se nebi zalijepila
  4. U posoljenoj vodi kuhati tjesteninu. Ja sam je kuhao odvojeno, u svakom loncu posebno, međutim, vi slobodno možete ovu domaću šarenu tjesteninu staviti u jedan veći lonac
  5. Domaća tjestenina je uvijek brže kuhana od kupovne, pa računajte da je vrijeme potrebno za skuhati domaću šarenu tjesteninu oko 5 minuta. Neka bude al dente jer će brže upiti umak sa četiri vrste sira kasnije u receptu
  6. Prije nego je procijedite oduzmite 4 dl vode gdje se kuhala i spremite sa strane jer će trebati kasnije
  7. Na otopljenom maslacu vrlo kratko prepržiti sjekani češnjak pa zaliti sa vodom koju ste sačuvali
  8. Odmah dodati vrhnje za kuhanje, malo muškatnog oraščića i svježe mljeveni šareni papar
  9. Sada dodati sireve koje ste prethodno narezali na manje kockice. Ja sam koristio mozzarella sir, gouda i bovi blue plavi sir. Obzirom da je plavi sir ( bovi blue ) slan sam po sebi, ne trebate dodatno soliti jer je slana voda gdje se kuhala tjestenina
  10. Ako ćete se odlučiti za neke druge vrste sira, nećete pogriješiti i slobodno koristite sir sa kojim raspolažete u trenutku pripreme
  11. Lagano miješati da se sirevi otope a samim time umak postane gušći, pa ubaciti prethodno procijeđenu šarenu tjesteninu
  12. Maknuti sa vatre ili ugasiti pa miješati dok tjestenina ne upije umak a opet ga ostane dovoljno da tjestenina bude kremasta
  13. Preko tjestenine naribati tvrdi sir. Ja samo koristio tvrdi kozji sir caprodur koji je izuzetno ukusan, ali generalno to može biti i parmezan. Oba sira daju slanost tjestenini ali vi uvijek možete dosoliti u tanjuru po želji i ukusu

obojeni šareni rezanci sa 4 vrste sira

Za bolju i jasniju predodžbu recepta, predlažem da u brzom i dinamičnom videu pogledate kako su meni ispali ovi prefini obojeni domaći široki rezanci sa 4 vrste sira

Komentari