Sastojci Otvori listu sastojaka

  • kotleti / krmenadli
  • sol, papar
  • manja glavica kupusa ili pola veće (oko 1kg)
  • 80g masti
  • 10g šećera
  • 5g mješavine začina ili soli
  • Domaće krpice / flekice:
  • 2 jaja
  • 2 velike žlice ulja
  • 170g glatkog brašna

Krpice sa zeljem kotleti na naglo recept

Saša Vukić | 14.10.19 u 9:27

Recept

Krpice sa zeljem kotleti na naglo recept. Uz domaće krpice ili flekice sa slatkim zeljem ili kupusom često su kod mene i krmenadli na naglo. Krpice i slatki kupus / zelje su jedno od meni omiljenih jela a vjerujem i mnogima od vas, pa je to odlična ideja za ručak. Umjesto domaćih krpica, možete pripremiti i sa kupovnim. Daleko je brže a mogu se pripremiti sa skoro bilo kojom tjesteninom, pužići i slično. Ipak, ja sam se ispraksirao i to ide dosta brzo pa su mi domaće krpice svakako prvi izbor

  1. Meso istući batom lagano sa obje strane. Zarezati rubove na par mjesta kako se nebi savili u pečenju. Posoliti i popapriti jednu i drugu stranu. Ostaviti sa strane na sobnoj temperaturi do upotrebe i povremeno okrenuti
  2. Kupus / zelje narezati na manje kockice te ih potopiti u vodi i također ostaviti sa strane do upotrebe
  3. Pripremiti tijesto za krpice / flekice. U jaja dodati ulje i promiješati. Sada dodati brašno te umijesiti tijesto. Razviti u krug vrlo tanko te rezati oblike krpica kako je prikazano u video receptu. Ostaviti da se osuše na sobnoj temperaturi do upotrebe. Ove domaće krpice se ne moraju osušiti do kraja
  4. Ispeći meso na naglo na masti ili ulju. Meso pržiti oko jednu i pol minutu sa jedne te minutu sa ruge strane. Temperatura mora biti nešto jača kako bi se zatvorile mesu pore i kako bi se termički obrađivalo iznutra u vlastiti sokovima. Na taj način ćete izbjeći da vam krmenadle / kotleti budu suhi kada ih prirpemate na naglo
  5. Također, bitno je da ne pretrpate tavu mesom i radije kotlete pecite na dva puta kao ja u videu
  6. Kada je meso na naglo gotovo, spremiti u posudu koja čuva toplinu i poklopiti ili zatvoriti alu folijom
  7. Na istu masnoću dodati zelje i šećer te promiješati i poklopiti na 10 minuta uz povremeno miješanje kako bi zelje pustilo tekućinu
  8. U krpice ili flekice ne ide luk. Poštujem to što ga neki stavljaju, naravno da je ukusno, međutim luk kod ovog jela ima tendenciju da preuzme okus pa ga zato ne stavljam i meni je bolje bez luka
  9. Nakon proteka vremena maknuti poklopac i nastaviti 5 minuta kako bi se zelje karameliziralo
  10. Sada podliti sa 3 dl vode, dodati mješavinu začina ili sol pa poklopiti na 5 minuta
  11. Maknuti sa vatre pa skuhati krpice. Domaće krpice se kuhaju svega par minuta u posoljenoj vodi, a ako koristite kupovnu tjesteninu, skuhajte ih prema uputi na pakiranju
  12. Uzeti tj. odvojiti 2 dl vode gdje se kuhala tjestenina i dodati u zelje pa tek onda procijediti
  13. Vratiti jelo na vatru a kada zakuha umiješati prethodno skuhane i ocijeđene krpice
  14. Preko poslagati meso i izliti sokove koje je meso pustilo. Maknuti poklopljeno sa vatre i ostaviti da tako stoji par minuta. Onoliko koliko je potrebno da složite stol
  15. I domaće krpice i zelje su gotove te spremne za posluživanje

krpice zelje kotleti

Meni i mojima je odlično poslužiti i ajvar sa strane a isto preporučujem i vama, pod uvjetom naravno da ga volite. Kombinacija je zaista odlična

krpice zelje kotleti na naglo

Za bolju i jasniju predodžbu recepta u brzom videu pogledajte kako sam ja pripremao krpice sa zeljem kotleti na naglo

Komentari