Sastojci Otvori listu sastojaka

  • KRPICE/TIJESTO:
  • 1 jaje
  • voda (količina koja stane u pola ljuske jajeta)
  • pola male žl. soli
  • 1 vel. žl. ulja
  • 150g brašna (glatko)
  • SLATKO ZELJE:
  • 1/2 kg svježeg zelja
  • 1 mala žl. šećera
  • 1 mala žl. mješavine začina
  • papar
  • 2 dcl obične vode za podlijevanje

VIDEO – Domaće krpice sa slatkim zeljem/kupusom

Saša Vukić | 12.07.17 u 9:34

Recept

Flekice ili krpice. Starinsko posno jelo koje su ljudi često konzumirali a tradicija se nastavila i danas, barem na ovim područjima. Ova tjestenina se priprema sa svježim zeljem/kupusom i odlični su kao kao glavno jelo ili pak kao prilog.  Izvorno se krpice sa zeljem ne pripremaju na dinstanom luku već bez njega, a tako ih je radila moja baka, mama i ja. Pa evo video recept i pisani oblik pripreme. U jedno jaje staviti malo soli, vode i brašno. Umijesiti homogeno tijesto pa ostaviti kratko da odmori pokriveno. Razvaljati tanko pa narezati na kockice. Ostaviti da kratko da se suše, tj. dok ne pripremimo slatko zelje

Na malo ulja prepržimo svježe zelje, dodate šećer i mješavinu začina ili soli. Prženje prilagodite svojoj tavi, ovisi koliko prijanja kupus za podlogu a vodite brigu o tome da mora pozlatniti a ne posmeđiti. Makar će vam se činiti da ga ima jako puno, uskoro će pustiti tekućinu i njegov volumen će se uvelike smanjiti. Zaliti sa vodom dva puta tj. dok kupus ne omekša i kada voda skoro pa ispari, zelje je gotovo. Sada već posušene krpice skuhati u blago pouljenoj i posoljenoj vodi. Obzirom da je ovo domaća tjestenina a ne kupovna, vrijeme kuhanja je oko 2 do maksimalnih 3 minute. Samo procijedite i ubacite u prethodno pripremljeno slatko zelje, umiješajte i poslužite.

Za malo “luksuzniju” varijantu krpica, prije nego krenete pržiti zelje, u tavi ispržite neko  meso ili kobasice pa ih izvadite van i nastavite dalje pripremu kako sam gore opisao. Meso će pustiti sokove koje će oplemeniti jelo. A kada je je isto gotovo, meso vratite natrag u krpice sa zeljem i zaklopite ugašenu posudu da bi se meso nakratko zagrijalo i na taj način bilo spremno za posluživanje i konzumaciju. Meni su osobno ukusne obje varijante i sa mesom ili bez

Za bolju vizualizaciju i jasniju predodžbu, pogledajte u brzom video receptu kako sam ja pripremao flekice krpice sa slatkim kupusom

Komentari