Sastojci Otvori listu sastojaka

  • Pire krumpir:
  • 2 kg oguljenog krumpira
  • 15g soli
  • 1.7 lit vode
  • 80g maslaca
  • 2,5 dl mlijeka
  • 100g kiselog vrhnja (kisela pavlaka)
  • Paprikaš iz pećnice:
  • 3 manja ili 2 luka srednje veličine sitno sjeckano
  • 1.2 kg piletine
  • 15g soli
  • papar
  • 60ml suncokretovog ulja
  • Preljev za paprikas iz pecnice:
  • 1 litra mlake vode gdje se kuhao krumpir a koju ste sačuvali
  • 3 češnja češnjaka
  • 5g mješavine začina (ili sol)
  • samo 25g kukuruznog (ili bilo kojg drugog) brašna
  • opcija po želji: gljive 200g i grašak 200-250g (možete izostaviti ali preporuka da stavite)
  • 35g koncentrata rajčice
  • 25g senfa
  • listići peršina
  • 5g slatke paprike (aleva paprika)

Paprikaš iz pećnice i pire krumpir

Saša Vukić | 23.08.20 u 9:02

Recept

Paprikaš iz pećnice i pire krumpir recept. Ovaj pileći paprikas iz rerne ili pecnice je odličan, brži i jednostavniji jer nema klasičnog mirisa pirjanja/dinstanja u kući ili stanu.  Okus je čak i bolji od klasične pripreme paprikaša. Uz pire krumpir ili krompir koji je obavezan u ovom receptu, ovaj paprikaš iz pećnice postaje odlična ideja za ručak

  1. Krumpire oguliti i narezati na veće ploške (osminu) dodati u vodu posoliti pa kuhati oko 20 minuta. Točne količine su navedene, osim u videu i gore u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)
  2. Provjeriti sa čačkalicom, baš kao ja u videu, kako bi vidjeli dali je krumpir kuhan. Ocijediti i sačuvati vodu gdje se krumpir kuhao a kuhane krumpire vratiti natrag u lonac
  3. Količina vode koju ste sačuvali je odprilike 1 litra. Ostaviti da se hladi sa strane dok ne postane mlako
  4. U krumpir dodati maslac, mlijeko i kiselo vrhnje (kisela pavlaka) pa sa gnječilicom za pire krumpir dobro pasirati par minuta
  5. Sada uzeti kuhaču i nastaviti dobro miješati narednih par minuta na laganoj vatri ok ne dobijete čvrst pire
  6. Maknuti sa vatre i držati poklopljeno do upotrebe na kraju recepta. Ako će trebati a mislim da neće, slobodno ga možete podgrijati tada i ponovo kratko promiješati prije posluživanja. Inače ja uvijek pripremam pire istovremeno dok radim neko jelo ali ovo je specifičan slučaj jer je potrebna tekućina gdje su se kuhali krumpiri
  7. SAVJET: Nikada, baš nikada nemojte koristiti štapni mikser kod pripreme pire krumpira. Postao bi “gumast” i nebi bilo ukusan ni približno kao kod ovog klasičnog i najboljeg načina za pripremu pire krumpira
  8. U tepsiju rasporediti sitno nasjeckan luk ravnomjerno
  9. Preko luka poslagati posoljenu piletinu (ja sam koristio pileći batak i zabatak) popapriti i zaliti sa uljem
  10. SAVJET: Nemojte smanjiti količinu ulja jer luk neće imati masnoću u kojoj bi se pekao, pa bi lako mogao previše potamniti. U tom slučaju i prije možete malo primiješati luk i premjestiti ga na mjesta gdje ima više masnoće kako nebi gorio

  1. Sve staviti peći na 225 C (bez ventilatora) 20 minuta
  2. Nakon proteka vremena, piletinu okrenuti i luk promiješati pa nastaviti peći na istoj temperaturi narednih 10 minuta
  3. Za to vrijeme pripremiti preljev za paprikaš iz pećnice. U vodu koju ste sačuvali i koja je sada mlaka, dodati protisnuti ili sitno sjeckani češnjak, mješavinu začina, malo kukuruznog ili bilo kojeg drugog brašna, po želji neke gljive (može i bez njih) zamrznuti grašak (može i bez njega) koncentrat rajčice i senf, listiće peršina, slatku papriku (aleva paprika) i dobro promiješati

  1. Izvaditi piletinu iz pećnice pa zaliti prethodno pripremljenim preljevom, a meso okrenuti i sve dobro promiješati
  2. Vratiti natrag u pećnicu pola sata na istu temperaturu uz par okretanja mesa i miješanja
  3. I paprikaš iz pećnice i pire krumpir je gotov pa je sve spremno za posluživanje uz neku vama omiljenu salatu

paprikaš iz pećnice i pire krumpir

Za bolju i jasniju predodžbu recepta, obavezno prije pripreme pogledajte dinamičan video recept kako nebi negdje pogriješili

Komentari