Najbolji recept za kolač Žarbo šnite ili kocke. Neizostavan kolač na mom stolu za bilo koje blagdane. Jedan od meni najdražih kolača. Prhko i idealne čvrstoće, zaista spada u rubriku “morate probati.” Pisani recept se nastavlja odmah ispod video preporuka za slične recepte:
>> razni kolači
>> razne torte
>> razni recepti s mljevenim orasima
>> razne pite
pisani recept se nastavlja ispod…
- Od glavnog dijela brašna oduzeti oko dvije velike žlice. Točne količine su navedene osim u videu i gore na vrhu stranice u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)
- U manji dio odvojenog brašna dodati šećer, suhi di-go (može i svježi) kvasac, mlako mlijeko i promiješati. Ostaviti na sobnoj temperaturi oko 10 minuta, da se udvostruči
- Sada u veći dio brašna dodati vaniliju šećer, sol, promiješati pa dodati u uzdignutu smjesu sa suhim di-go kvascem
- U istu smjesu dodati i jaje te hladni maslac narezan na komadiće / listiće
- Umijesiti loptu tijesta za žarbo šnite. Ako ste sve napravili kao i ja, količina tijesta bi trebala biti oko 770g
- Podijeliti tijesto na 3 jednaka dijela pa pokriti na pola sata
- Za to vrijeme napraviti nadjev. U lončić dodati sok jedne naranče ili dvije manje mandarine i po želji malo ruma radi mirisa
- Dodati i marmeladu ili pekmez. Često se koristi od marmelade ali preporučujem da kao i ja koristite od smokvi
- Čim zakuha, kuhati tj. reducirati 5 minuta na srednje jakoj temperaturi. Maknuti s vatre i ostaviti da se malo ohladi do upotrebe. Na kraju ne mora biti u potpunosti ohlađeno, pa imajte to u vidu
- Sada jednu od tri loptice tijesta razviti i stanjiti vrlo tanko na dimenzija lima 35×25 cm, kojeg ste prethodno namastili, brašnili a višak maknuli. Probušiti posvuda s vilicom pa rasporediti pola prethodno pripremljenog nadjeva od džema ili marmelade
- Preko marmelade rasporediti pola smjese s orasima, šećerom i vanilija šećerom
- Ponoviti postupak sa drugom lopticom tijesta, dodati preostale polovice nadjeva pa završiti sa trećim (posljednjim dijelom tijesta) i također posvuda odozgora probušiti s vilicom
- I Najbolji recept za kolač Žarbo šnite je skoro gotov. Zarbo kolač se peče pola sata na 175C s uključenim gornjim i donjim grijačem. Ako ćete koristiti ventilator na vrući zrak, u tom slučaju peći također pola sata ali na 160C
14. Nakon proteka vremena žarbo kolač izvaditi van, ohladiti oko 5-10 minuta pa ga istresti okrenutog s lima
15. Odmah se priprema i glazura od čokolade. Na pari otopiti maslac i tamnu čokoladu sa udiom kakao-a najmanje 52%
16. Otopiti pa ipak kratko ostaviti da se hladi sa strane, prije nego izlijete glazuru preko kolača. U pitanju je oko 5-6 minuta, znači nemojte odmah vruću glazuru dodati preko kolača. Naime, takva su moje iskustva a želim da vam ovaj najbolji kolač ispadne najbolje, baš kao i meni
17. Nakon što se čokoladna glazura malo ohladila, izliti preko žarbo kolača (žarbo šnite) ravnomjerno rasporediti pa ostaviti isprva da se kolač hladi 10-15 minuta na sobnoj temperaturi prije spremanja u hladnjak na sat vremena prije rezanja
18. Kada se žarbo kolač ohladio, prvo s vrućim nožem zarezati glazuru samo površinski, taman da dođete do biskvita. Tek onda pratie liniju prethodnog reza glazura i preko iste linije zarezati tankim nožem do kraja. Smatram da bi bilo neozbiljno da sad na kraju žurite i pogriješite kod rezanja kolača
Prije nego krenete pripremati ovaj Najbolji recept za kolač Žarbo šnite ili kocke, savjetuje i preporučujem da pogledate brzi video recept, kako ne biste negdje pogriješili i eventualno propustili neki bitan korak. Uostalom video recept traje svega 5 minuta
