Sastojci Otvori listu sastojaka

  • Kore:
  • 400g glatkog brašna
  • 50g šećera
  • paketić suhog di-go kvasca (7g) - možete koristiti i 15g svježeg di-go kvasca
  • 1dl mlakog mlijeka
  • vanilja šećer
  • prstohvat soli
  • jaje
  • 150g maslaca
  • Nadjev:
  • veća naranča (ili dvije manje mandarine)
  • opcija: žličica ruma
  • 200g marmelade ili džema (ja sam koristio džem od smokvi)
  • 200g mljevenih oraha
  • vanilija šećer
  • 150g šećera
  • Glazura:
  • 200g tamne čokolade, minimalni udio kakao-a 52%
  • 100g maslaca

Najbolji recept za kolač Žarbo šnite ili kocke

Saša Vukić | 19.03.22 u 20:59

Recept

Najbolji recept za kolač Žarbo šnite ili kocke. Neizostavan kolač na mom stolu za bilo koje blagdane. Jedan od meni najdražih kolača. Prhko i idealne čvrstoće, zaista spada u rubriku “morate probati.” Pisani recept se nastavlja odmah ispod video preporuka za slične recepte:

>> razni kolači

>> razne torte

>> razni suhi kolačići

>> razni blagdanski recepti

>> razni recepti s mljevenim orasima

>> razne pite

pisani recept se nastavlja ispod…

  1. Od glavnog dijela brašna oduzeti oko dvije velike žlice. Točne količine su navedene osim u videu i gore na vrhu stranice u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)
  2. U manji dio odvojenog brašna dodati šećer, suhi di-go (može i svježi) kvasac, mlako mlijeko i promiješati. Ostaviti na sobnoj temperaturi oko 10 minuta, da se udvostruči
  3. Sada u veći dio brašna dodati vaniliju šećer, sol, promiješati pa dodati u uzdignutu smjesu sa suhim di-go kvascem
  4. U istu smjesu dodati i jaje te hladni maslac narezan na komadiće / listiće
  5. Umijesiti loptu tijesta za žarbo šnite. Ako ste sve napravili kao i ja, količina tijesta bi trebala biti oko 770g
  6. Podijeliti tijesto na 3 jednaka dijela pa pokriti na pola sata
  7. Za to vrijeme napraviti nadjev. U lončić dodati sok jedne naranče ili dvije manje mandarine i po želji malo ruma radi mirisa
  8. Dodati i marmeladu ili pekmez. Često se koristi od marmelade ali preporučujem da kao i ja koristite od smokvi
  9. Čim zakuha, kuhati tj. reducirati 5 minuta na srednje jakoj temperaturi. Maknuti s vatre i ostaviti da se malo ohladi do upotrebe. Na kraju ne mora biti u potpunosti ohlađeno, pa imajte to u vidu
  10. Sada jednu od tri loptice tijesta razviti i stanjiti vrlo tanko na dimenzija lima 35×25 cm, kojeg ste prethodno namastili, brašnili a višak maknuli. Probušiti posvuda s vilicom pa rasporediti pola prethodno pripremljenog nadjeva od džema ili marmelade
  11. Preko marmelade rasporediti pola smjese s orasima, šećerom i vanilija šećerom
  12. Ponoviti postupak sa drugom lopticom tijesta, dodati preostale polovice nadjeva pa završiti sa trećim (posljednjim dijelom tijesta) i također posvuda odozgora probušiti s vilicom
  13. I Najbolji recept za kolač Žarbo šnite je skoro gotov. Zarbo kolač se peče pola sata na 175C s uključenim gornjim i donjim grijačem. Ako ćete koristiti ventilator na vrući zrak, u tom slučaju peći također pola sata ali na 160C

14. Nakon proteka vremena žarbo kolač izvaditi van, ohladiti oko 5-10 minuta pa ga istresti okrenutog s lima

15. Odmah se priprema i glazura od čokolade. Na pari otopiti maslac i tamnu čokoladu sa udiom kakao-a najmanje 52%

16. Otopiti pa ipak kratko ostaviti da se hladi sa strane, prije nego izlijete glazuru preko kolača. U pitanju je oko 5-6 minuta, znači nemojte odmah vruću glazuru dodati preko kolača. Naime, takva su moje iskustva a želim da vam ovaj najbolji kolač ispadne najbolje, baš kao i meni

17. Nakon što se čokoladna glazura malo ohladila, izliti preko žarbo kolača (žarbo šnite) ravnomjerno rasporediti pa ostaviti isprva da se kolač hladi 10-15 minuta na sobnoj temperaturi prije spremanja u hladnjak na sat vremena prije rezanja

18. Kada se žarbo kolač ohladio, prvo s vrućim nožem zarezati glazuru samo površinski, taman da dođete do biskvita. Tek onda pratie liniju prethodnog reza glazura i preko iste linije zarezati tankim nožem do kraja. Smatram da bi bilo neozbiljno da sad na kraju žurite i pogriješite kod rezanja kolača

Najbolji recept za kolač Žarbo šnite ili kocke

Najbolji recept za kolač Žarbo šnite ili kocke

Prije nego krenete pripremati ovaj Najbolji recept za kolač Žarbo šnite ili kocke, savjetuje i preporučujem da pogledate brzi video recept, kako ne biste negdje pogriješili i eventualno propustili neki bitan korak. Uostalom video recept traje svega 5 minuta

najbolji recept za kolač Žarbo šnite ili kocke sašina kuhinja kolaci recepti

Komentari