Domaće šurlice tjestenina su zaista jednostavne za pripremu, a saft i tijesto svi volimo. Možete ih poslužiti uz razne umake, saftove, gulaše ili variva. U ovom konkretno receptu ću pokazati kako pripremiti domaće šurlice kao prilog saftu.
Izliti jaje pa staviti maslinovo ulje (može bilo koje), običnu vodu, brašno, pa umijesiti mekano neljepljivo tijesto. Oblikovanu kuglu stanjiti pa narezati na manje kockice. Svaku kockicu zasebno omotati oko štapića za ražnjić, pa stanjiti među dlanovima i na taj način oblikovati šurlicu, izvaditi štapić i tjestenina je gotova te spremna za sušenje. Vrijeme potrebno za sušenje je oko 45 minuta. Može i koja minuta manje. Naravno možete ih pripremati zasebno pa ih osušiti preko noći i pripremiti tokom godine, kada god poželite.
SAVJET: Što manje tijesta stavite na štapić za ražnjić, to će biti jednostavnije za oblikovati šurlicu. Možda će vam se činiti da nikada kraja izradi, međutim ne traje dugo i za 10 minuta je sve gotovo. Svakom novom šurlicom ćete biti sve vještiji i kada napravite zadnju, imati ćete osjećaj da ih još 10 puta toliko možete napraviti. Šurlice nisu baš jeftine u trgovini a domaće ne samo da su samim time pristupačnije, već su daleko ukusnije.
Dok se šurlice suše pripremite saft. Naravno može bilo koji umak, gulaš ili slično a ja sam tog dana pripremao upravo ovaj. Meso narezano na kockice posolite i pržite 15 minuta, dodajte luk i nastavite 10 minuta, zatim stavite sitno sjeckani češnjak, pa zaliti sa slatkim vinom, ubaciti lovor i poklopite na 10 minuta da se lagano “krčka”. Kada je tekućina skoro pa isparila, dodajte senf, sjeckanu rajčicu, promiješajte pa zalijevati sa 2.5 dcl vode 2 puta. Između svakog podlijevanja ostavite da se lagano pirja oko 10-15 minuta. Zadnji 3. put podlite sa istom količinom vode i za 5-10 minuta je jelo spremno za posluživanje. U međuvremenu skuhajte sada već osušene šurlice u posoljenoj vodi, kada isplivaju na površinu, kuhajte ih još 2 minute i gotove su. Samo ih procijedite i poslužite.
Po želji poslužen saft i tijesto, odnosno šurlice možete posipati sa parmezanom. Za bolju vizualizaciju, pogledajte kako sam ja pripremao saft i tijesto domaće šurlice u ovom brzom video receptu
