Kolač od sira od prhkog tijesta spada u omiljene a što je najvažnije zaista je jednostavna priprema a možete napraviti i nekoliko izmjena u receptu. Npr. umjesto korice limuna možete staviti limun šećer, a umjesto brusnica možete staviti cvebe/grožđice. Rum ako ne konzumirate, možete staviti ekstrakt ili neki svjetliji liker koji imate pri ruci, ili jednostavno izbacite taj dio u receptu, neće utjecati na završni ishod.
Brusnice namočiti u rumu i ostaviti da stoje u hladnjaku/frižideru do upotrebe. U prosijano glatko brašno staviti prašak za pecivo, pa dodati oštro brašno, prstohvat soli, žumanjke, margarin, koricu nešpricanog limuna, šećer, kiselo vrhnje/pavlaku. Dobro umijesiti nekoliko minuta, pa prekriti folijom i spremiti sat vremena u hladnjak/frižider.
Nakon što ste tijesto izvadili iz hladnjaka odmah ga podijeliti na dva jednaka dijela, zatim na blago pobrašnjenoj podlozi razvaljati svaki zasebno, i to na odprilike dimenzije lima koje iznose 35X20. Lim premazati maslacem, pobrašniti a višak brašna otresti, pa staviti razvaljanu polovicu tijesta i izbušite vilicom posvuda.
U posudu staviti sir, vanil šećer, griz, šećer, snijeg od bjelanjaka, dobro promiješajte pa rasporedite smjesu na lim preko tijesta. Zatim rasporedite smjese sa sirom rasporedite brusnice koje su se do tada namakale u rumu.
U ovoj fazi prekriti smjesu sa sirom i brusnicama sa ostatkom tijesta pa izbušiti rupice sa štapićem ili čačkalicom. Nemojte prejako, dovoljno je površinski probušiti gornji sloj tijesta, jer na donjem ste to ionako već učinili. Pečete 25 minuta na 200 C a nakon pečenja ohladiti barem neko vrijeme. Posipati šećerom u prahu i poslužiti.
Ukoliko vam ste neki detalj ovog kolača od sira propustili ili vam nije jasan, u brzom video receptu pogledajte recept kako sam ja pripremao kolač od sira sa prhkim tijestom
