Sastojci Otvori listu sastojaka

  • 800g mljevenog mesa
  • 15g soli
  • puno sjeckanih listića peršina
  • papar
  • 3 velike žlice ulja
  • 100g pancete ili slanine
  • 50g masti (ili ulja)
  • 400g luka
  • 3 - 4 češnja češnjaka
  • po želji ljute papričice
  • 5g slatke paprike
  • listovi lovora
  • 50g sušenih brusnica
  • 2,5 dl crnog vina
  • cvijet soli Solana Nin
  • Prilog tjestenina sa sirom:
  • tjestenina 500g
  • 400g svježeg kravljeg sira

Mesne okruglice u saftu sa brusnicama recept

Saša Vukić | 11.10.19 u 21:44

Recept

Mesne okruglice u saftu sa brusnicama recept . Zaista izuzetnog okusa, svakako odlična ideja za ručak. Priprema nije zahtjevna niti pretjerano duga. Mašnice sa sirom kao prilog ste već vidjeli kod pripreme perkelta soma koji sam već objavio a baš ta tjestenina sa sirom uz slaninu odozgora se pokazala kao odličan odabir

  1. U mljeveno meso (koje god volite ili sa kojim raspolažete) dodati sol, papar, ulje a sve prema količini navedenoj gore na vrhu stranice u popisu sastojaka ili video receptu. Dobro promiješati i ostaviti u hladnjaku 20 minuta
  2. Za to vrijeme prepržite pancetu ili slaninu na masti ili ulju par minuta (preporučujem mast, zaista je ukusnije)
  3. Izvaditi van i spremiti pancetu za kasnije. Trebati će kao prilog tjestenini sa svježim sirom na kraju recepta, kada budete posluživali ručak
  4. Izvaditi meso iz hladnjaka i dobro promiješati pa oblikovati mesne okruglice
  5. Pržiti ih 5 minuta sa svih strana na srednje jakoj vatri. Sada izmaći s vatre te okruglice spremiti u neku posudu koja čuva temperaturu i poklopiti ili prekriti folijom. Ostaviti tako sa strane do upotrebe
  6. Na masnoći gdje su se pržile mesne okruglice dodati luk, češnjak i ljute papričice ako imate koju pri ruci. Mora biti bar malo “šarf” što sa paprom nećete dobiti. Pirjati 10 minuta do zlatno žute boje. Luk se treba dobro izdinstati jer jelo je ukusnije kada luk dobro uprži
  7. Sada dodati slatku papriku i pirjati/upržiti svega minutu uz neprestano miješanje, pa zaliti sa 3 dl vode
  8. Odmah dodati lovor i sušene brusnice koje su odličan odabir u ovom saftu pa poklopljeno pirjati/kuhati odprilike 7 – 8 minuta, dok se tekućina ne reducira gotovo u potpunosti
  9. Nakon proteka vremena dodati one mesne okruglice koje čuvate da se ohlade i zaliti sa još 3 dl vode
  10. Poklopiti na odprilike 7 – 8 minuta a nakon proteka vremena zaliti sa crnim vinom. Kuhati još 5 minuta pa maknuti s vatre
  11. Skuhati tjesteninu u posoljenoj vodi prema uputi na pakiranju. Ja sam se odlučio na farfalle ili mašnice koje baš dobro izgledaju, pa sam se baš za njih odlučio. Naravno, može i neka druga tjestenina
  12. Uzeti 2 dl vode gdje se kuhala tjestenina i dodati u saft sa mesnim okruglicama. Preostalu tjesteninu procijediti pa odmah u vruće umiješati svježi kravlji sir ( negdje se kaže mladi sir)
  13. Promiješati tjesteninu sa mladim sirom pa ostaviti poklopljeno sa strane dok saft ne prokuha par minuta
  14. I mesne okruglice u saftu sa brusnicama su gotove te spremne za posluživanje
  15. Onu pancetu sa početka recepta samo “popikajte” u tjesteninu sa sirom. Posipati sa svježe sjeckanim listićima peršina te dosoliti. Kao odlična opcija je cvijet soli Solana Nin

mesne okruglice u saftu sa brusnicama

Okus je zbilja odličan. Stvarno bi mi bilo drago kada bi jedan dan pripremili kao ideja za ručak upravo ovaj recept

mesne okruglice u saftu sa brusnicama

Za bolju i jasniju viziju te predodžbu recepta u dinamičnom videu pogledajte kako sam ja pripremao ove mesne okruglice u saftu sa brusnicama

Komentari