Mesne okruglice Titanic recept sa rižom, puno povrća i šampinjonima kao prilog. Jelo sam poslužio na porculanskoj lađi. Kada sam poslagao mesne okruglice preko riže, jako me svojom pojavom asociralo na neki veliki brod sa puno dimnjaka. Nakon ovog izuzetno ukusnog i jednostavnog jela, ne preostaje ništa drugo nego “potonuti” u krevet
- Luk prijati 5 minuta pa dodati češnjak i nastaviti samo minutu. Izvaditi van i ostaviti u posudi sa strane do upotrebe
- U isti lonac gdje se pirjao luk i češnjak dodati parboiled rižu, mješavinu začina ili sol prema točnim količinama napisanim gore u popisu sastojaka ili video receptu. Uliti 6 dl vode
- Čim zakuha, kuhati samo 3 – 4 minute i maknuti poklopljeno sa vatre do upotrebe. Naravno, riža je još uvijek prijesna, ali kasnije kada bude trebala za umiješati u povrće, biti će savršena i upravo kakva treba biti
- U mljeveno meso dodati sol, slatku papriku, papar, prethodno pirjani luk sa češnjakom kojeg ste spremili sa strane a zatim sjeckani peršin pa sve dobro promiješati
- Oblikovati mesne okruglice a trebali bi dobiti 8 komada. Svaku mesnu okruglicu uvaljati u brašno i pržiti na laganoj vatri oko 6 – 7 minuta. Trebaju potamniti / pozlatniti izvana
- Spremiti sa strane i zatvoriti folijom kako bi zadržale toplinu, pa krenuti pripremiti prilog od povrća
- Pržiti rog papriku 2 minute. Možete na onoj istoj masnoći gdje su se pržile mesne okruglice, ali ja sam radije novo ulje stavio
- Sada dodati mrkvu narezanu na kolutiće a luk na kolutove i nastaviti pirjati 5 minuta
- Sada dodati rajčice prerezane na pola i poslažit ih preko povrća na rezanu stranu
- Uliti 1 dl obične vode pa poklopljeno kuhati 7-8 minuta uz povremeno miješanje i pritiskanje kuhačom površine rajčice. Tako će se lakše oguliti. Objašnjeno je i prikazano u video receptu
- Sada makuti “kapice” sa rajčice pa pirjati narednih 2 minute pasirajući rajčicu kuhačom
- Dodati šampinjone i nastaviti pirjati par minuta dok ne puste tekućinu
- Posoliti sa morskom soli morska sol Solana Nin zatim papar i šećer
- Kratko promiješati, minutu, pa rasporediti prethodno pržene mesne okruglice zajedno sa tekućinom koju su pustile
- Zaliti sa 2 dl vode, poklopiti i kuhati 7 – 8 minuta uz povremeno miješanje
- Izvaditi mesne okruglice van pa u povrće dodati onu rižu sa početka recepta. Sada je baš onakva kakva mora biti. Ne lijepi se i stvarno je idealno termički obrađena
- Dobro promiješati pa rižu sa povrćem izliti u neku vama omiljenu posudu za posluživanje. Preko riže poslagati mesne okruglice i posipati sa sitno sjeckanim peršinom
- Dodatno, kao zaista odlična opcija za iznimnu aromu je prstohvat cvijet soli sa crnim tartufom Solana Nin
Okus je fenomenalan a priprema jednostavna. Uz malo namirnice dobijete stvarno fine mesne okruglice sa sezonskim povrćem
Za bolju i jasniju predodžbu ovog recepta najboje da u dinamičnom videu pogledate kako sam ja pripremao mesne okruglice Titanic
