Sastojci Otvori listu sastojaka

  • MESNE OKRUGLICE:
  • 500g mljevenog mesa
  • 1 luk srebrenac
  • 2 češnja češnjaka
  • 7g soli
  • 3g slatke paprike
  • papar
  • malo sjeckanog peršina
  • malo brašna za uvaljati
  • PRILOG:
  • 300g parboiled riže
  • 5g mješavine začina ili soli
  • 2 rog paprike
  • 3-4 veće mrkve
  • 2 luka (srebrenac)
  • 3 rajčice
  • 250g šampinjona
  • morska sol Solana Nin
  • papar
  • 7g šećera
  • sjeckani peršina za posipanje
  • kao odlična opcija: prstohvat cvijeta soli sa crnim tartufom Solana Nin

Mesne okruglice Titanic recept – VIDEO

Saša Vukić | 15.08.19 u 10:29

Recept

Mesne okruglice Titanic recept sa rižom, puno povrća i šampinjonima kao prilog. Jelo sam poslužio na porculanskoj lađi. Kada sam poslagao mesne okruglice preko riže,  jako me svojom pojavom asociralo na neki veliki brod sa puno dimnjaka. Nakon ovog izuzetno ukusnog i jednostavnog jela, ne preostaje ništa drugo nego “potonuti” u krevet

  1. Luk prijati 5 minuta pa dodati češnjak i nastaviti samo minutu. Izvaditi van i ostaviti u posudi sa strane do upotrebe
  2. U isti lonac gdje se pirjao luk i češnjak dodati parboiled rižu, mješavinu začina ili sol prema točnim količinama napisanim gore u popisu sastojaka ili video receptu. Uliti 6 dl vode
  3. Čim zakuha, kuhati samo 3 – 4 minute i maknuti poklopljeno sa vatre do upotrebe. Naravno, riža je još uvijek prijesna, ali kasnije kada bude trebala za umiješati u povrće, biti će savršena i upravo kakva treba biti
  4. U mljeveno meso dodati sol, slatku papriku, papar, prethodno pirjani luk sa češnjakom kojeg ste spremili sa strane a zatim sjeckani peršin pa sve dobro promiješati
  5. Oblikovati mesne okruglice a trebali bi dobiti 8 komada. Svaku mesnu okruglicu uvaljati u brašno i pržiti na laganoj vatri oko 6 – 7 minuta. Trebaju potamniti / pozlatniti izvana
  6. Spremiti sa strane i zatvoriti folijom kako bi zadržale toplinu, pa krenuti pripremiti prilog od povrća
  7. Pržiti rog papriku 2 minute. Možete na onoj istoj masnoći gdje su se pržile mesne okruglice, ali ja sam radije novo ulje stavio
  8. Sada dodati mrkvu narezanu na kolutiće a luk na kolutove i nastaviti pirjati 5 minuta
  9. Sada dodati rajčice prerezane na pola i poslažit ih preko povrća na rezanu stranu
  10. Uliti 1 dl obične vode pa poklopljeno kuhati 7-8 minuta uz povremeno miješanje i pritiskanje kuhačom površine rajčice. Tako će se lakše oguliti. Objašnjeno je i prikazano u video receptu
  11. Sada makuti “kapice” sa rajčice pa pirjati narednih 2 minute pasirajući rajčicu kuhačom
  12. Dodati šampinjone i nastaviti pirjati par minuta dok ne puste tekućinu
  13. Posoliti sa morskom soli morska sol Solana Nin zatim papar i šećer
  14. Kratko promiješati, minutu, pa rasporediti prethodno pržene mesne okruglice zajedno sa tekućinom koju su pustile
  15. Zaliti sa 2 dl vode, poklopiti i kuhati 7 – 8 minuta uz povremeno miješanje
  16. Izvaditi mesne okruglice van pa u povrće dodati onu rižu sa početka recepta. Sada je baš onakva kakva mora biti. Ne lijepi se i stvarno je idealno termički obrađena
  17. Dobro promiješati pa rižu sa povrćem izliti u neku vama omiljenu posudu za posluživanje. Preko riže poslagati mesne okruglice i posipati sa sitno sjeckanim peršinom
  18. Dodatno, kao zaista odlična opcija za iznimnu aromu je prstohvat cvijet soli sa crnim tartufom Solana Nin

mesne okruglice

Okus je fenomenalan a priprema jednostavna. Uz malo namirnice dobijete stvarno fine mesne okruglice sa sezonskim povrćem

mesne okruglice titanik

Za bolju i jasniju predodžbu ovog recepta najboje da u dinamičnom videu pogledate kako sam ja pripremao mesne okruglice Titanik

Komentari