Vegetarijanski rižoto od puno povrća sa integralnom rižom recept. Kremasto i odličnog okusa, super kombinacija za lagani rizoto od integralne riže. Pisani recept se nastavlja odmah ispod video preporuka za slične recepte:
>> razni vegetarijanski recepti
pisani recept se nastavlja ispod…
- Integralna riža se namoči u hladnoj vodi. Ostaviti da tako stoji na sobnoj temperaturi dok ne pripremite povrće. Točne količine su napisane osim u videu i gore u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)
- Luk, mrkvu, češnjak, papriku, korjenasto povrće (peršin i celer) nasjeckati, rajčicu oguliti i također nasjeckati. Gljive ne prati pod vodom, samo površinski obrisati sa salvetom i narezati na ploške. Tikvicu ne guliti, samo narezati na kockice. Pripremiti karfiol i brokulu a po želji dodati i ljute papričice. Obzirom da je rižoto bez mesa, savjetujem da bude barem malo pikantan
- Kada 1,3 litre vode proključa, dodati sol, promiješati pa poklopiti i ugasiti vatru. Sa tim ćete podlijevati kasnije. SAVJET: Ja uvijek imam zamrznutog povrtnog temeljca ali obzirom da ga zbog užurbanog načina života mnogi nemaju vremena napraviti i sačuvati, ovaj recept za vegetarijanski rižoto sam radio sa vodom i svejedno je izuzetno ukusan
4. Dobro ugrijati tavu pa dodati ekstra djevičansko maslinovo ulje i nasjeckano povrće (osim, rajčice, tikvice, gljive, cvjetača i brokula)
5. Pirjati / dinstati 15 minuta pa dodati tikvice i gljive te nastaviti 5 miunuta
6. Sada dodati rajčicu, karfiol i brokulu, malo sušenog ili svježeg bosiljka pa nastaviti još kratko, oko 2-3 minute
7. Integralnu rižu oprati i procijediti pa dodati u jelo i sve zajedno miješati 2-3 minute, sve dok se ne počne lijepiti za podlogu
8. Sada zaliti sa bijelim vinom ili vodom. SAVJET: Bez obzira ako ne pijete vino ili ga ne volite, znajte da će vino i alkohol ispariti i ostati će samo ona voćna nota koju trebate. Upravo zbog toga preporučujem da stavite vino, ali ako baš ne želite, dodajte istu količinu vode
9. Nastaviti miješati narednih 2-3 minute da se vino reducira
10. Zaliti sa 2 dl one tople (vruće) posoljene vode pa nastaviti ukuhavati narednih nekoliko minuta, sve dok se riža sa povrćem ne počne lijepiti za dno tave
11. Nastaviti postupak podlijevanja sa 2dl tople posoljene vode narednih oko 25 minuta sve dok ne potrošite svu vodu za podlijevanje
12. U jelo dodati maslac i sjeckane listiće peršina i samo kratko i snažno miješati da se maslac otopi
13. Dodati još soli i papra po želji i ukusu i vegetarijanski rižoto od puno povrća sa integralnom rižom je gotov i spreman za posluživanje
Po želji, još preko vrućeg rižota obilno naribati parmezana. Sa strane ne bi bilo loše da se posluži i zelena salata sa malo cherry / cocktail rajčica
Za bolju i jasniju predodžbu recepta, savjetujem da obavezno pogledate gore brzi video recept kako ne bi negdje preskočili koji bitan korak u pripremi
