Riža sa blitvom i fileti oslića u pivskom tijestu recept idealan kao ideja za ručak ne samo petkom. Vrlo pristupačno ali zaista ukusno jelo. Oslic fileti i blitva sa rižom se zaista slažu. Pisani recept se nastavlja odmah ispod video preporuka za slične recepte:
>>> recepti sa pivom
pisani recept se nastavlja ispod…
- Rižu namočiti i ostaviti u vodi oko 20 minuta do upotrebe. Točne količine su napisane osim u videu i gore na vrhu u popisu sastojaka (piše: otvori listu sastojaka)
- Savjet: integralna riža koju sam koristio se lako zamjeni sa onom koju već imate i sa kojom raspolažete
- Fileti oslića moraju biti otopljeni. Savjetujem da ih prepolovite kao i ja u videu, pa posoliti sa obje strane. Ostaviti da tako stoje do upotrebe
- Rižu sada oprati u dvije tri vode pa dodati u lonac zajedno sa malo soli ili mješavine začina pa zaliti sa 3dl vode
- Čim zakuha, promiješati pa kuhati narednih 5 minuta na srednje jakoj vatri
- Nakon proteka vremena rižu maknuti sa vatre i ostaviti da stoji poklopljeno do upotrebe. SAVJET: Riža je nakon 5 minuta kuhanja naravno prijesna, međutim nakon što stoji poklopljena u vrućoj vodi, stajanjem će postati baš idealne strukture kako očekujete
- Ugrijati dobro tavu pa dodati maslinovo ulje. Najbolje domaće ili ekstra djevičansko
- Dodati sjeckani češnjak i listiće peršina i samo kratko (oko 20 sekundi) promiješati pa dodati blitvu
- SAVJET: Blitva može biti svježa ili zamrznuta. Ako koristite zamrznutu, trebali bi je prije dodavanja u tavu preko češnjaka i peršina, otopiti
- Miješati (pirjati) 2-3 minuta da blitva pusti vodu i da se ta tekućina reducira. Dodati papar pa zaliti sa bijelim vinom
- Pirjati (kuhati) narednih par minuta da se vino reducira skoro u potpunosti. Alkohol će na taj način ispariti i ostati će samo ona voćna nota vina koja će oplemeniti okus jelu
- Posoliti pa dodati rižu koja je stajala 2 minuta poklopljena. Sada će biti upravo kako treba
- Miješati minutu pa dodati maslac i samo kratko otopiti
- Riža sa blitvom se odmah vruća sipa u čaše ili slične oblike koje ste iznutra premazali sa doslovce kap ulja. Na taj način će kasnije lakše skliznuti i imati čvrst oblik u tanjuru
- Sada se priprema smjesa za pivsko tijesto i pohanu ribu. U oštro Tena brašno dodati malo soli i promiješati. Dodati jaje, svijetlo pivo i dobro promiješati pa ostaviti da tako stoji na sobnoj temperaturi 5 minuta
- Za to vrijeme zagrijati Tena suncokretovo ulje na srednje jaku temperaturu. Znači ne prejaka vatra ali niti preslaba
- Također dok smjesa za pivsko tijesto stoji, posoljeni file oslića posušiti salvetom i uroniti u smjesu za pivsko tijesto te pržiti oko 7-8 minuta sveukupno uz nekoliko okretanja
- Nakratko se pohana riba u pivskom tijestu odloži na salvete kako bi se ocijedio eventualni višak masnoće. Međutim, ne upije niti malo ulja, ovaj recept za pivsko tijesto je baš savršenog omjera i nemojte baš ništa mijenjati
Po želji posipati sa parmezanom odozgora te dodati krišku limuna preko ribe. Prije nego krenete u pripremu, usprkos jednostavnosti, savjetujem da pogledate brzi video recept kako ne biste negdje pogriješili
