Sastojci Otvori listu sastojaka

  • RIŽA SA BLITVOM:
  • 150g integralne riže (može i riža koju već imate kod kuće)
  • 2-3g mješavine začina ili sol
  • maslinovo ulje
  • 2 češnja češnjaka
  • sjeckani listići peršina
  • 150g svježe ili zamrznute blitve (u videu i pisanom receptu su dodatni savjeti)
  • papar
  • 1,5 dl bijelog vina
  • prstohvat dva soli
  • 30g maslaca
  • FILETI OSLIĆA U PIVSKOM TIJESTU:
  • 500g fileta oslića
  • oko 5-6g soli za ribu
  • 100g oštrog Tena brašna
  • prstohvat soli
  • jaje
  • 1dl svijetlog piva
  • Tena suncokretovo ulje za prženje

Riža sa blitvom i fileti oslića u pivskom tijestu

Saša Vukić | 16.04.21 u 16:13

Recept

Riža sa blitvom i fileti oslića u pivskom tijestu recept idealan kao ideja za ručak ne samo petkom. Vrlo pristupačno ali zaista ukusno jelo. Oslic fileti i blitva sa rižom se zaista slažu. Pisani recept se nastavlja odmah ispod video preporuka za slične recepte:

>> oslić razni recepti

>> blitva razni recepti

>> riža razni recepti

>>> recepti sa pivom

pisani recept se nastavlja ispod…

  1. Rižu namočiti i ostaviti u vodi oko 20 minuta do upotrebe. Točne količine su napisane osim u videu i gore na vrhu u popisu sastojaka (piše: otvori listu sastojaka)
  2. Savjet: integralna riža koju sam koristio se lako zamjeni sa onom koju već imate i sa kojom raspolažete
  3. Fileti oslića moraju biti otopljeni. Savjetujem da ih prepolovite kao i ja u videu, pa posoliti sa obje strane. Ostaviti da tako stoje do upotrebe
  4. Rižu sada oprati u dvije tri vode pa dodati u lonac zajedno sa malo soli ili mješavine začina pa zaliti sa 3dl vode
  5. Čim zakuha, promiješati pa kuhati narednih 5 minuta na srednje jakoj vatri
  6. Nakon proteka vremena rižu maknuti sa vatre i ostaviti da stoji poklopljeno do upotrebe. SAVJET: Riža je nakon 5 minuta kuhanja naravno prijesna, međutim nakon što stoji poklopljena u vrućoj vodi, stajanjem će postati baš idealne strukture kako očekujete
  7. Ugrijati dobro tavu pa dodati maslinovo ulje. Najbolje domaće ili ekstra djevičansko
  8. Dodati sjeckani češnjak i listiće peršina i samo kratko (oko 20 sekundi) promiješati pa dodati blitvu
  9. SAVJET: Blitva može biti svježa ili zamrznuta. Ako koristite zamrznutu, trebali bi je prije dodavanja u tavu preko češnjaka i peršina, otopiti
  10. Miješati (pirjati) 2-3 minuta da blitva pusti vodu i da se ta tekućina reducira. Dodati papar pa zaliti sa bijelim vinom
  11. Pirjati (kuhati) narednih par minuta da se vino reducira skoro u potpunosti. Alkohol će na taj način ispariti i ostati će samo ona voćna nota vina koja će oplemeniti okus jelu
  12. Posoliti pa dodati rižu koja je stajala 2 minuta poklopljena. Sada će biti upravo kako treba
  13. Miješati minutu pa dodati maslac i samo kratko otopiti
  14. Riža sa blitvom se odmah vruća sipa u čaše ili slične oblike koje ste iznutra premazali sa doslovce kap ulja. Na taj način će kasnije lakše skliznuti i imati čvrst oblik u tanjuru
  15. Sada se priprema smjesa za pivsko tijesto i pohanu ribu. U oštro Tena brašno dodati malo soli i promiješati. Dodati jaje, svijetlo pivo i dobro promiješati pa ostaviti da tako stoji na sobnoj temperaturi 5 minuta
  16. Za to vrijeme zagrijati Tena suncokretovo ulje na srednje jaku temperaturu. Znači ne prejaka vatra ali niti preslaba
  17. Također dok smjesa za pivsko tijesto stoji, posoljeni file oslića posušiti salvetom i uroniti u smjesu za pivsko tijesto te pržiti oko 7-8 minuta sveukupno uz nekoliko okretanja
  18. Nakratko se pohana riba u pivskom tijestu odloži na salvete kako bi se ocijedio eventualni višak masnoće. Međutim, ne upije niti malo ulja, ovaj recept za pivsko tijesto je baš savršenog omjera i nemojte baš ništa mijenjati

riža sa blitvom i fileti oslića u pivskom tijestu

Po želji posipati sa parmezanom odozgora te dodati krišku limuna preko ribe. Prije nego krenete u pripremu, usprkos jednostavnosti, savjetujem da pogledate brzi video recept kako ne biste negdje pogriješili

Komentari