Slani i slatki recept

Slani i slatki recept u jednom. Pripremao sam dizano tijesto sa maslacem. Odlučio sam se na buhtle bez jaja i pizzu. Svakako odlično i fino malo slatkog uz popodnevnu kavicu te malo slanog i pizza za večeru. Vjerujem da će nekome poslužiti kao neka ideja ili barem orijentir ili smjernica za neki recept od dizanog tijesta

1. U lončić dodati mlijeko i maslac, čim zakuha, maknuti sa vatre i ohladiti. Na kraju prilikom upotrebe mora biti mlako, ne smije biti vruće jer kvasac neće “odraditi” i digunuti se
2. Točne količine su navedene osim u videu i gore u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)
3. U veću posudu dodati suhi ili svježi kvasac, šećer, 100g brašna pa mlako mlijeko sa maslacem sa početka
4. SAVJET: Suhi kvasac se inače samo umiješa u tijesto. Vi ga ipak koristite isto kao da bi koristili svježi kvasac. Nećete napraviti ništa krivo niti će tijesto biti lošije na kraju
5. Dobro promiješati pa ostaviti da se kvasac digne (da odradi i nadođe) oko deset minuta
6. Nakon proteka vremena dodati jogurt. Može biti čvrsti ili tekući
7. Dodati i malo jabučnog octa ili bilo kojeg drugog octa (sirćeta) – znači ne jaki ocat za zimnicu već za salate 5-10% – može i limunov sok
8. SAVJET: On daje posebnu rahlost tijestu i regulira kiselost kako bi vam ispalo baš kako očekujete
9. U posebnoj posudi pomiješati brašno sa solju i postepeno dodavati u prethodnu mješavinu te umijesiti loptu tijesta, baš kako je prikazano u videu
10. Dobiveno tijesto poklopiti ili pokriti na sat vremena
11. Nakon proteka vremena, tijesto promijesiti pa ga podijeliti na dijelove kako bi dobili jednu veliku loptu od 400g i 10 manjih loptica/jufkica od 85g
12. Veće tijesto (od 400g) spremiti sa strane pokriveno ili poklopljeno do upotrebe a manje loptice napuniti čokoladom ili nadjevom po želji, na način kako je prikazano u videu da nadjev nebi iscurio
13. Buhtlice ili buhtle poslagati na lim prethodno premazan maslacem i pobrašnjen pa pokriti i ostaviti sa strane do upotrebe
14. SAVJET: Buhtle slagati na spajanu stranu kako bi pravilno tijesto bilo odozgora
15. Sada uzeti veće tijesto i ne mijesiti ga više, već na malo pobršanjenoj podlozi oblikovati pizzu uz nadjev po želji

16. SAVJET: Umjesto pizze možete zamotati i viršle tj. hrenovke u tijestu

17. Kada su se buhtle raširile i podignule, peku se na 200 C narednih 25 minuta

18. Pizza se peče oko 5-6 minuta na maksimalnoj temperaturi pećnice

Kako nebi negdje pogriješili, savjetujem da pogledate u dinamičnom videu kako je meni ispao ovaj slani i slatki recept od dizanog tijesta