Sastojci Otvori listu sastojaka

  • 400g glatkog Tena brašna tip 550
  • 15g soli
  • pola standardnog paketića praška za pecivo (ukupno 6grama sam stavio)
  • 150g hladnog maslaca iz hladnjaka
  • 90-100g kiselog vrhnja (ja sam koristio punomasno)
  • 500g svježeg kravljeg sira (može posni, polumasni ili punomasni)
  • 1 velika žlica suncokretovog ulja za premazivanje
  • papir za pečenje

Štapići od sira recept

Saša Vukić | 06.05.22 u 18:20

Recept

Štapići od sira ili štapići sa sirom su mi omiljen brz recept kojeg moji naprosto obožavaju. Usprkos činjenici da sam pripremao baš razne vrste sličnih izvedenica, ovo je baš jednostavan recept koji ćete sigurno ponoviti više puta.

Kako sam uspio dobiti okus kao iz pekare?

Uz nekoliko pokušaja. Baš sam želio dobiti identičan okus, a uz što manje uloženog materijala. A zašto? Šetao sam se sa najmlađim članovima moje obitelji i uđemo u pekarnu. Najmlađa kćer je odmah “snimila” štapiće od sira. Doduše piše da su to kukuruzni štapići ali se ispostavilo da je unutra možda svega 2% kukuruznog brašna. Naime, kukuruzno brašno je dosta intenzivno, preuzme okus i osuši krajnji proizvod, pa je to u stvari jedna bitna informacija koju bi volio da znate. Ista stvar je i sa “kukuruznim kruhom” iz pekare. Ali da se vratim na štapiće. Najzanimljivije je da sam u verziji prije ove dobio i bolji okus nego su štapići sa sirom u pekari. Stavio sam 200g maslaca i pekao 20 minuta. Kad su bili vrući, bili su prilično mekani. Mrvicu masniji i onako malo bljeđi nego ovi u video receptu. Ali je okus bio savršen, daleko bolji nego iz pekare. Ipak, drugi put sam se odlučio peći 2 minute dulje sa nešto manje maslaca. Cijene su visoke, a razlika u okusu je minimalna. Zato rekoh sam sebi, zašto ne bi reducirao materijal. Nisam pogriješio. Ako će netko uopće čitati ove savjete, preporučio bi da proba obje varijante.

Pisani recept savjeti i preporuke se nastavljaju odmah ispod video preporuka za slične recepte:

>> razne vrste i veliki broj štapića koja sam pripremao

>> razne vrste zafrkanaca

>> razne vrste pogačica

>> razne vrste krekera

>> razni recepti sa svježim kravljim sirom

sadržaj se nastavlja ispod…

  1. U glatko Tena brašno tip 550 dodati sol i pola praška za pecivo. Gramaža se može razlikovati, jer sve ovisi koji je proizvođač praška za pecivo. Neki su 12 a neki 15 grama. Bitno da na standardnom paketiću praška za pecivo piše da se inače priprema sa pola kilograma brašna. Točne količine su navedene osim u video receptu i gore na vrhu stranice u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)
  2. Dobro promiješati pa u mješavinu sa brašnom narezati hladan maslac iz hladnjaka. To je bitno jer ako stavite omekšao maslac, tijesto će biti još više ljepljivo nego treba biti. To znači da će biti još teže raditi sa njim
  3. Odmah dodati kiselo vrhnje i svježi kravlji sir. Svejedno je koje vrhnje ćete koristiti, makar ste sigurno vidjeli u videu da sam ka koristio punomasno. Što se tiče vrste sira, također je svejedno. Možete staviti posni, polumasni ili masni sir. Naravno da u ovom slučaju vrijedi ono pravilo “što masnije to ukusnije”. Na žalost tako valjda mora biti. Ipak štapići moraju biti ukusni pa ne bi bilo loše staviti i punomasni sir i kiselo vrhnje. Ja da budem iskren, sam stavio znači punomasno vrhnje i posni sir. I štapići od sira su bili zaista ukusni. Vjerojatno bi bili još ukusniji da sam koristio i polumasni ili punomasni sir, znači s većim udjelom masnoće (više od 15-20%).
  4. Pripremiti tijesto za štapiće od sira je u stvari i najteži i najljepljiviji a samim time i najnezahvalniji dio posla. Kao što možete vidjeti u video receptu, tijesto mora biti prilično mekano. Naravno da si možete olakšati dodavši 50-100g brašna više i dodatnih 100g hladnog maslaca više ali nema razloga. Radije pratite moj recept i biti ćete prezadovoljni ovim štapićima od sira
  5. Budite brzi dok oblikujete tijesto da se ne otopi maslac pa će vam biti još teže. Kada se tijesto baš jako počne lijepiti za prste, onda prestanite i oblikovanu kuglu spremite 20-25 minuta u hladnjak. Tijesto za štapiće od sira možete držati u hladnjaku i preko noći. Tako može stajati 24 sata. U tom slučaju, ako se odlučite spremiti tijesto preko noći u hladnjak, stavite ga u vrećicu. Ja sam stavio u manju vrećicu za zamrzavanje. Naravno, štapići od sira se mogu pripremati i odmah nakon što tijesto odstoji 25 minuta u hladnjaku
  6. Tijesto za štapiće o sira razviti tj. stanjiti na pobrašnjenoj podlozi u oblik pravokutnika, debljine svega oko pola centimetra. Pripazite da nije baš pretanko

sadržaj se nastavlja ispod…

  1. Rubove tijesta odrezati prema detaljnoj uputi u video receptu, kako bi dobili baš pravilan pravokutnik. Kasnije te rubove i nepravilne oblike također ispecite. Zbog svoje nepravilnosti, upravo su rubovi najzanimljiviji pa se oni prvi pojedu
  2. Sada opet imate dvije opcije. Možete polovicu spremiti u duboko zamrzavanje, baš kao što sam i ja učinio u video receptu. Mogu stajati u dubokom zamrzavanju sigurno mjesec dana i dulje. Možete pakirati kao i ja u manje vrećice za zamrzavanje po 7-8 komada. Na taj način možete izvaditi jedan paket, odmrznuti i ispeći kad vam dođe želja. Tako uvijek imate tople i svježe štapiće od sira
  3. Ja sam na kraju videa pokazao primjer kada svojoj najmlađoj kćeri zapakiram za gablec i školu. Makar ih svi volio, ovi štapići od sira su njoj ipak omiljeni
  4. Štapići od sira se poslažu na papir za pečenje pa ih premažite s vrlo malo ulja, u pitanju je 1 žlica sveukupno. Zbog toga će  se dobiti izuzetno ukusna hrskavost izvana
  5. Štapići od sira se peku 22 minute na 200C s uključenim gornjim i donjim grijačem. Ako ćete koristiti ventilator na vrući zrak, pecite oko 5 minuta kraće na istoj temperaturi. Ipak znajte da svaka pećnica drugačije peče, a vi svoju pećnicu ipak najbolje poznajete, pa pogledajte unutra s vremena na vrijeme

Štapići od sira ili štapići sa sirom

I štapići od sira su gotovi i spremni za posluživanje. Odlični su sami bez ičega naravno, ali možete kao i ja poslužiti ih uz neki vama omiljeni umak

štapići od sira ili štapići sa sirom

Prije nego se krenu pripremati ovi savršeni štapići od sira recept, obavezno pogledajte brz ali detaljan i jasan video recept, kako ne biste negdje pogriješili ili propustili usprkos jednostavnosti.

štapići od sira recept sašina kuhinja stapici sa sirom

Siguran sam da će ovi štapići od sira naći put do vašeg stola, ne jednom ili dva put, već ćete ovaj recept uvrstiti u svoj omiljeni i jednostavan jelovnik.

Komentari