Perkelt od soma recept. Ukusni baranjski perkelt od fileta soma. Priprema ove ribe je ista ako imate odrezak soma kako sam prikazao u video receptu. Ovo je tradicionalno jelo koje bi trebali probati. Može se poslužiti na >>>blagdanskom stolu<<< ili petkom. Naravno, nitko vas ne sprečava da ga pripremite i preko tjedna. Biti ćete oduševljeni
- Ribu staviti u posudu pa dodati korijen celera, limun, papar, peršin, češnjak, malo ružmarina i vodu. Ostaviti da stoji 2 sata. Ako je som iz uzgoja ostavite i dulje kako bi pustio sav mulj. Točne količine su napisane, osim u videu i gore u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)
- Na masti ili ulju pržiti kratko slaninu. Izvaditi je van i spremiti sa strane, trebati će vam kasnije
- Smanjiti vatru, pa na tu masnoću dodati sjeckani luk i češnjak pa pirjati / dinstati 15 minuta
- Dodati slatku i ljutu papriku pa nastaviti još par minuta i zaliti bijelim vinom
- Dodati ribu, posoliti, ubaciti list lovora pa nastaviti kuhati narednih pola sata uz miješanje isljučivo pomicanjem posude u jednu ili drugu stranu. Ribu nemojte pipkati previše da se ne raspadne
- U međuvremenu skuhati tjesteninu prema uputi na pakiranju. Procijediti, ugasiti vatru pa dodati sir sa kiselim vrhnjem i dobro promiješati. Ostaviti poklopljeno do posluživanja
Kada je jelo gotovo, tjesteninu poslužiti i preko nje rasporediti prženu slaninu koju ste spremili sa strane. Posipati sa malo sjeckanog peršina
Ja tjestenine uvijek skuham malo više jer samo po sebi jelo nije pretjerano kalorično, usprkos masti i panceti a nju svi baš volimo jer je posebnog okusa. Može poslužiti kao samostalno jelo uz zelenu salatu recimo. Isto super ideja
I baranjski Perkelt od soma Pörkölt Catfish je spreman kako bi uživali u njemu. Stvarno je odličan
Za bolju i jasniju sliku u dinamičnom i detaljnom video receptu, pogledajte kako sam ja pripremao Perkelt od soma ili Pörkölt Catfish recipe recept
