Sastojci Otvori listu sastojaka

  • Zapečeni grah:
  • 3 srednje glavice luka
  • svježa paprika
  • 3 mkrve srednje veličine
  • 2-3 češnja češnjaka (ovisi o veličini)
  • malo korijenastog povrća (peršin celer)
  • list lovora
  • 1 veliki ili dva manja paradajza
  • po želji: peperoncini papričica za ljutinu
  • 2g slatke paprike
  • 500g graha iz konzerve
  • opcija po želji: 300g zamrznutog miksa povrća
  • malo soli, mješavine začina, papra
  • BLITVA S KRUMPIROM:
  • 500g krumpira
  • 4dl vode
  • 200g blitve
  • ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • 2-3 češnja češnjaka
  • malo soli, mješavine začina, papra, muškatnog oraščića
  • ZAMRZNUTI CRVENI BODEČNJAK PRŽENI:
  • Crveni bodečnjak
  • sol
  • glatko brašno
  • ulje za prženje
  • limun za dekoraciju

Crveni bodečnjak blitva s krumpirom zapečeni grah

Saša Vukić | 22.05.20 u 11:14

Recept

Crveni bodečnjak blitva s krumpirom zapečeni grah recept. Izuzetno ukusno i svakako odlična ideja za ručak petkom. Mislim, ne mora biti petak i riba. Uživati ćete u odličnom okusu bez obzira na dan u tjednu. Uz prženi crveni bodecnjak pripremala se blitva i krumpir te zapečeni grah. U grah sam dodao i meksički miks povrća, a isto preporučujem i vama. Nakon video recepta kojeg ste vjerujem pogledali evo i pisani recept

CRVENI BODEČNJAK

Crveni bodečnjak je jedna od naružnijih riba koje sam vidio ali njegovo crveno meso je vrh vrhova. Izgledom sličan kao škarpina. Bodečnjak je oborita riba. Njegove otrovne bodlje mogu izazvati nešto malo jaču bol i nije baš da brzo zacijeli. Budite bez brige, zamrznuti crveni bodečnjak nije otrovan  niti njegove bodlje kada ga kupite, već samo dok je u moru. Ipak, nećete ga susresti niti stati na njega, obzirom da živi na veliki dubinama. Na našem području obitava u južnom Jadranu. Iznimno je cijenjeno njegovo crveno meso, nutricionistički vrijedno i dobro za naše zdravlje

crveni bodečnjak riba

Ako ste se odlučili na pripremu istog priloga uz ribu kao i ja, prvo je potrebo narezati povrće. Točne količine su navedene, osim u videu i gore u popisu sastojaka

  1. Narezati luk, papriku, mrkvu, češnjak, korijenasto povrće (celer, peršin) i dodati lovor, a sa strane u posebnoj posudi oguliti rajčicu (paradajz) i narezati na manje kockice
  2. Sve osim rajčice pržiti 10 minuta uz dodatak malo ljutine po želji. Sada dodati slatku papriku (aleva paprika) i rajčicu pa miješati još minutu. Dodati grah iz konzerve, po želji meksički miks povrća, malo soli, papra, mješavine začina. Promiješati par minuta pa zaliti sa 2,5 dl vode i ostaviti 10 minuta da se kuha uz povremeno miješanje
  3. Zapečeni grah sa meksičkim miksom povrća istresi u posudu za pečenje pa odmah staviti u pećnicu da se peče 45 minuta na 200 C
  4. Zamrznuti bodečnjak bez glave izvaditi van na sobnu temperaturu i ostaviti ga da tako stoji 20 minuta, samo da malo koža otpusti i zarosi se
  5. Za to vrijeme pripremiti blitvu s krumpirom. Kuhati 10 minuta posoljeni i popapreni krumpir sa 4 dl vode pa maknuti sa strane. U tavi sada pržiti vrlo kratko češnjak par sekundi i odmah dodati blitvu. Ja sam koristio zamrznutu blitvu. Otopiti pa pirjati par minuta. Sada dodati prethodno skuhane krumpire zajedno sa tekućinom. Dodati malo mješavine začina ili soli, muškatnog oraščića i papra. Kuhati do željene gustoće. Možete na pola maknuti sa vatre i završiti kasnije, kako bi vam sve bilo toplo na stolu
  6. Sada je bodečnjak već malo “orošen” i kožica je omekšala. Kako se čisti i guli crveni bodečnjak? Vrlo je jednostavno. Jasno je prikazano u videu. Pod mlazom hladne vode rezati gornje i donje bodlje od repa prema glavi. Sada samo oguliti jednu i drugu stranu kože u komadu, ide bez ikakvih problema. Odrezati rep pa još dodatno oprati onaj crni dio na gornjem dijelu trbuha
  7. Crveni bodečnjak možete staviti u vrećice za zamrzavanje i uptrebiti za neki drugi ručak. Tada neće imati baš nikakvog posla oko njega jer ste većinu posla i čišćenja ribe obavili
  8. Ako ćete ga pripremati odmah, isti je recept. Samo nemojte dopustiti da se otopi. Utrljati sol pa dobro uvaljati odmah u glatko brašno

9. Crveni bodečnjak pržiti na srednje jakoj temperaturi ulja ukupno 25 minuta uz odprilike 5 okretanja. Ne upija ulje, budite sigurni da u mesu neće ostati niti kap ulja. Upravo zbog toga stavide dosta ulja, kako ga nebi nedostajalo

10. Izvaditi ribu van na salvetu, da se samo kratko ocijedi i sve je spremno za posluživanje. Podgrijati blitvu s krumpirom koju ste maknuli sa vatre na pola kuhanja i završiti je do kraja, baš kao što sam pokazao u video receptu. Izvaditi i zapečeni grah iz pećnice

11. Uz sve možete poslužiti i umak koji često pripremam od kiselog vrhnja, kopra i majoneze. Recept za umak pogledajte >>>OVDJE<<<

crveni bodečnjak recept

Meso crvenog bodečnjaka pripremljenog na ovaj način je izuzetnog okusa. Odlično se odvaja od kosti i imate samo onu srednju kost, a sve ostalo slobodno konzumirajte. Naravno, opreza nikada dosta, ipak je riba u pitanju, ali znate što sam želio reći

crveni bodečnjak prženi

Prije nego krenete pripremati zamrznuti crveni bodečnjak po ovom reeptu, obavezno pogledajte video, kako bi sve bilo daleko jasnije i ne biste negdje pogriješili

Komentari