Sastojci Otvori listu sastojaka

  • 50g starog kruha
  • 3g mješavine začina
  • jaje
  • 400g mljevenog mesa
  • 3g soli
  • 2 češnja češnjaka
  • 2g slatke paprike (preproučujem dimljenu slatku papriku)
  • opcija ako imate (malo sjeckanih listića peršina
  • oštro brašno za uvaljati kruglice (može bilo koje brašno ali ne previše, treba oko 50g najviše)
  • 300g luka
  • 100g mrkve
  • 70g korijena peršina
  • 70g korijena celera
  • opcija ako imate (malo karfiola ili brokule)
  • 3 svježe rajčice ili 100g sjeckane (konzervrane ili u staklenci)
  • 1kg krumpira
  • 15g soli
  • litra vode
  • 1 dl mlijeka
  • 100g kiselog vrhnja
  • 30g maslaca
  • 2,5 dl crnog vina
  • odlična opcija po želji ako imate: 30g pekmeza od šljiva

Zimske ćuftice mesne okruglice u finom sosu

Saša Vukić | 02.01.21 u 22:08

Recept

Zimske ćuftice mesne okruglice u finom sosu recept. Izuzetno ukusno, volio bi kada bi probali jednom ovaj recept. Pisani recept se nastavlja odmah ispod video preporuka za slične recepte

ne propustite i ove slične video recepte:

>> vinski gulaš

>> bataci u crnom vinu

>> pasticada

>> obiteljski saft savršenog okusa

> super mekane juneće šnicle u saftu

>> krumpir gulaš od junetine

> gulaš sa lisičarkama i junetinom

>> rolane šnicle u saftu

>> saft koji ako niste, morate probati

> još sličnih recepata potražite u linku >>>ovdje<<<

pisani recept se nastavlja ispod…

  1. U posudu dodati stari kruh koji ste izlomili među prstima. Točne količine su napisane, osim u videu i gore u popisu sastojaka (piše: otvroi za listu sastojaka)
  2. Odmah dodati jaje i mješavinu začina ili sol pa promiješati
  3. Sada odmah bez čekanja dodati mljeveno meso. Ja sam koristio pola svinjetina pola junetina faširano meso
  4. Posoliti, dodati protisnuti ili sitno sjeckani češnjak, dimljenu slatku papriku (može i standardna slatka paprika) svježe mljeveni papar i malo sjeckanih listića peršina (opcija ako imate)
  5. Dobro promiješati pa spremiti u hladnjak na 15 minuta
  6. Za to vrijeme nasjeckati povrće. Luk nasjeckati, mrkvu, korjenasto povrće (peršin i celer) naribati. Po želji možete (ako imate staviti i malo karfiola ili brokule)
  7. Svježi paradajz ili rajčicu oguliti i narezati na sitne kockice. Umjesto njega možete koristiti i konzerviranu sjeckanu rajčicu ili u staklenki, prema količini navedenoj u videu ili gore na vrhu u popisu sastojaka
  8. Smjesu za mesne okruglice izvaditi iz hladnjaka, dobro promiješati pa oblikovati male ćufte / ćuftice / okruglice pa uvaljati u bilo koje brašno. Ja sam koristio oštro. Ne treba ga puno

zimske_ćuftice_mesne_okruglice_u_sosu_sašinakuhinja

9. Krumpire oguliti pa narezati na četvrt i na trećinu kako bi dobili kockice srednje veličine. Dodati sol i litru vode pa promiješati. Čim zakuha, kuhati narednih 25 minuta na srednje jakoj vatri

10. Za to vrijeme zagrijati tavu i dodati ulje te pržiti mesne okruglice / zimske ćuftice narednih 10 minuta sa svih strana uz česta okretanja. SAVJET: Vrijeme potrebno za okretati je svakih 2-3 minute

11. Pečene mesne okruglice od faširanog mesa izvaditi van i spremiti u neku metalnu posudu (koja čuva temperaturu) – ostaviti sa strane poklopljeno do upotrebe

zimske_ćuftice_mesne_okruglice_u_sosu_sasinakuhinja

12. Na istu masnoću gdje su se pržile zimske ćuftice ili mesne okruglice dodati sve prethodno sjeckano povrće. Rajčicu ne

13. Pirjati 10 minuta pa dodati onu sjeckanu rajčicu te nastaviti narednu minutu

14. Krumpir koji se kuhao ocijediti i sačuvati posoljeno vodu u kojoj se kuhao

15. Vratiti lonac natrag na vatru (ne gasiti ploču, ostaviti na srednje jakoj vatri) pa dodati mlijeko, maslac i punomasno kiselo vrhnje. Može koje imate, neće bitno utjecati na recept

16. Povremeno podlijevati korjenasto povrće kako je prikazano u video receptu sa malo one vode od kuhanog krumpira koju ste sačuvali. U pitanju je oko 1-1,5 dl vode svakih 2-3 minute. Ponoviti podlijevanje dva puta, kako bi vam ostalo malo više od polovice sačuvane vode

17. Za to vrijeme gnječiti pire krumpir gnječilicom za pire. Ne koristiti štapni miksed kod pripreme pirea

18. Nakon par minuta nastaviti isto to vrijeme sa kuhačom, konstantno miješajući

19. Sada spremiti gotov pire krumpir poklopljenog sa strane do upotrebe. Bez brige, neće se stići ohladiti i biti će vruć kada budete posluživali ovo prefino jelo

20. Povrće nastaviti miješati još kratko, oko minutu pa sve pasirati štapnim mikserom

21. Dodati preostalu vodu koju ste sačuvali (trebalo bi ostati malo više od pola one količine koju ste procijedili) pa sve sjediniti miješanjem narednih par minuta (2-3)

22. Sada dodati mesne okruglice i zaliti sa crnim vinom te dobro promiješati. Po želji možete dodati i pekmez od šljiva (preporučujem da stavite)

23. Ponovo promiješati (samo otopiti pekmez) i poklopiti pa poklopiti i ostaviti da “krčka” narednih 5 minuta poklopljeno (polupoklopljeno)

24. Sada ove prefine zimske ćuftice / cufte u umaku ili sosu otklopiti i samo kratko promiješati i probati. Dosoliti i dodati papra, neke ljutine po želji i ukusu i promiješati te maknuti s vatre

25. I zimske ćuftice mesne okruglice u finom sosu su gotove i spremne za posluživanje

zimske ćuftice mesne okruglice u finom sosu recept ćufte

Preporučujem da preko sosa / safta dodate i žlicu kiselog vrhnja. Stvarno je fantazija od okusa, oduševiti ćete se svakako i ove zimske ćuftice mesne okruglice u finom sosu pripremati više od nekoliko put

zimske ćuftice mesne okruglice u finom sosu recept ćufte

Prije nego krenete u pripremu, svakako preporučujem, usprkos jednostavnosti, da pogledate dinamičan, detaljan i brz video recept, kako ne biste propustili neki korak a i recept će vam svakako biti daleko jasniji

Komentari