Sastojci Otvori listu sastojaka

  • GULAŠ:
  • 600g junetine od vrata bez kosti
  • 20g senfa
  • 15g soli
  • 500g luka
  • 250g mrkve
  • 40g korijena celera
  • 40g korijena peršina
  • veća crvena paprika
  • 3 češnja češnjaka
  • 50g pancete ili slanine
  • 250g gljive lisičarke
  • 1dl suncokretovog ulja
  • peperoncini ljuta papričica
  • list lovora
  • grančica ružmarina
  • majčina dušica
  • malo kiselih maslina i kapare
  • prstohvat kima
  • 5g slatke paprike
  • pola male žličice dimljene paprike
  • 3 dl slatkog ili poluslatkog vina
  • malo sjeckanih listića peršina za posipanje i dekoraciju
  • PIRE KRUMPIR:
  • 1.2 kg crvenog krumpira
  • 2 velike žlice ulja
  • 15g soli
  • 50g maslaca
  • 1,5dl mlijeka
  • 100g kiselog vrhnja
  • malo vlasca za posipanje i dekoraciju

Gulaš sa lisičarkama i junetinom recept – VIDEO

Saša Vukić | 11.08.19 u 20:16

Recept

Gulaš sa lisičarkama i junetinom recept kakav se samo poželjeti može. Okus je savršen bez lažne skromnosti. U videu uz ovaj gulaš od lisičarki i junetine sam pripremao i pire krumpir. Svakako se vi odlučite za neki drugi prilog po želji i ukusu

  1. Juneći vrat narezati na manje kockice pa pomiješati sa senfom, soli i malo ulja prema količini navedenoj višlje u popisu sastojaka i video receptu
  2. Junetinu spremiti u hladnjak poklopljeno do upotrebe, povremeno promiješati
  3. Luk, češnjak, papriku nasjeckati a mrkvu i korijenasto povrće naribati na ribež
  4. Pancetu ili slaninu narezati
  5. Gljive lisičarke ne prati pod vodom, dovoljno ih je malo obrisati sa salvetom i narezati
  6. Meso sada izvaditi van i promiješati te ostaviti da stoji na sobnoj temperaturi do upotrebe
  7. U loncu sa neprijanjajućom podlogom kratko pržiti pancetu ili slaninu zajedno sa peperoncini ljutom papričicom, oko minutu
  8. Sada dodati pripremljeno povrće, lovor, ružmarin i majčinu dušicu ili timijan
  9. Pirjati 20 minuta. Potrebno je dobro sve upržiti, kasnije će okus biti daleko bolji
  10. Sada dodati meso sobne temperature i nastaviti pirjati 15 minuta, dok se sokovi mesa koje će pustiti ne reduciraju u potpunosti
  11. Preko mesa ubaciti sjeckane maslice i kapare te prstohvat kima
  12. Pripremiti litru vode i podlijevati sa oko 2 dl narednih oko 45 minuta. Bitno da je sve poklopljeno prilikom podlijevanja a detaljno je objašnjeno u video receptu
  13. Nakon proteka vremena, trebalo bi vam ostati odprilike 2 – 2,5 dl vode za podlijevanje
  14. Sada dodati gljive lisičarke i nastaviti pirjati otklopljeno 3 minute
  15. Dodati slatku papriku i malo dimljene paprike pa nastaviti još minutu
  16. Uliti onu vodu za podlijevanje koja je ostala, vrlo kratko samo promiješati pa uliti crno slatko ili poluslatko vino
  17. Dosoliti sa još prstohvat dva soli, promiješati i ostaviti da se kuha još nekih 7-8 minuta i spremno je za posluživanje
  18. Pire krumpir je potrebno pripremiti u hodu istovremeno dok radite jelo, ako bi se odlučili za njega kao ja
  19. Detaljni recept za pire krumpir pogledajte u videu, zaista je savršenog okusa i teksture

gulas_lisicarke_junetina

Uživati ćete u okusu ovog predivnog gulaša od junetine i lisičarki, zaista je vrhunskog okusa

Za bolju i jasniju sliku u dinamičnom ali detaljnom video recept u pogledajte kako sam ja pripremao Gulaš sa lisičarkama i junetinom

 

Komentari