Sastojci Otvori listu sastojaka

  • 1 kg pilećih bataka
  • 10g soli
  • papar
  • korijenasto povrće (peršin 30g, eler 60g)
  • 2-3 mrkve srednje veličine
  • 2 luka srednje veličine
  • 2-3 češnja češnjaka
  • opcija po želji preporuka da stavite: list lovora, manja grančica ružmarina, ljuta paprika, malo timijana ili majčine dušice
  • opcija po želji: 50g sušenih brusnica
  • ulje
  • slatka i dimljena paprika (5g ukupno oboje)
  • 10g koncentrata rajčice
  • 2,5 - 3 dl crnog vina (poluslatko)

Pileći bataci u crnom vinu

Saša Vukić | 21.11.20 u 8:18

Recept

Pileći bataci u crnom vinu recept. Pileći batak se u istom receptu vrlo lako zamjeni sa nekom drugom vrstom mesa, samo pripazite na duljinu termičke obrade. Ovaj >>saft<< je izuzetno ukusan, bez obzira konzumirate li inače vino ili ne. To je jedna sasvim druga priča, alkohol se ne osjeti jer ispari. Pisani recept se nastavlja odmah ispod video preporuka za slične recepte

ne propustite i ove video recepte:

>> kunic u crnom vinu

>> vinski gulaš

>> lungić u crnom vinu

>> pasticada

>> gulaš sa lisičarkama i junetinom

>> saft i tijesto

>> mekane juneće šnicle u saftu

>> obiteljski saft za više osoba

pisani recept se nastavlja ispod…

  1. Pileći batak oguliti, odnosno maknuti kožu uz pomoć salvete ili ubrusa. Točne količine su napisane, osim u videu i gore u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)
  2. Pileći bataci se posole i popapre sa jedne i druge strane
  3. Korjenasto povrće (peršin, celer) mrkvu, luk, češnjak sitno nasjeckati
  4. Savjet: možete pripremiti i list lovora, ljutu papričicu, ružmarin i timijan (majčina dušica) po želji kao odličnu opciju ako imate. Biti će ukusno i bez tih začina, bez brige

5. Na vruću tavu dodati ulje i prethodno sjeckano povrće pa pirjati / dinstati oko 10 minuta da se dobro uprži

6. Po želji kao opciju dodajte >>>sušene brusnice<<< Svakako savjetujem da ih stavite ali opet i svejedno, budite bez brige, ako ih ne stavite (makar preporučujem) jelo će biti svejedno odličnog okusa

7. Zaliti prvi put sa 2,5 dl vode i držati pokloljeno na srednje jakoj vatri narednih oko 7-8 minuta. Povremeno promiješati

8. Nakon proteka vremena, ponovo podliti i ostaviti narednih 7-8 minuta kako bi se sokovi reducirali gotovo u potpunosti

9. Sada se dodaju pileći bataci. Pirjati ih kratko, par minuta sa jedne i isto toliko sa druge strane kako bi pustili tekućinu

10. Zaliti sa 2,5 dl vode i držati poklopljeno 10 minuta uz jedno okretanje

11. Ponoviti radnju još jednom, odnosno zaliti opet sa istom količinom vode i ostaviti poklopljeno narednih 10 minuta

12. Izvaditi pileće batake van u posebnu posudu i zaklopiti da se nebi previše ohladili

13. Sada jelo malo posoliti i dodati slatku i/ili dimljenu papriku te malo koncentrata rajčice pa samo promiješati vrlo kratko, oko minutu

14. Vratiti preko pileće batake, zaliti sa crnim vinom i ostaviti kuhati svega 3-4 minute kako bi alkohol ispario i ostao prefini saft

15. I pileći bataci u crnom vinu su gotovi. Kao što možete vidjeti u videu, pripremao sam pire krumpir kao prilog

pileći bataci u crnom vinu recept

Pileći bataci u crnom vinu recept

Umjesto pirea prilog može biti riža, tjestenina, palenta i slično

Pileći bataci u crnom vinu recept

Za bolju i jasniju sliku, kako nebi negdje pogriješili, obavezno pogledajte brz i dinamičan ali svakako detaljan video recept

Komentari