Pijani lungić ili file od svinjetine recept za par minuta

Pijani lungić ili file od svinjetine recept kada bi baš super brzi ručak. Zaista ćete zavoljeti ovaj recept ne samo zbog brzine pripreme, već i fantastičnog okusa. (pisani recept se nastavlja dolje ispod preporuka za slične video recepte)

ne propustite:

>>  lungić u umaku sa gljivama

>> smotani lungić

>> file svinjetine sa povrćem, fantazija od okusa

>> sličan recept kao ovaj video za pijani lungić ali rezan na medaljone i nije flambirano

>> verzija u pećnici

pisani recept se nastavlja ispod:

1. U 3,5 dl vode dodati prstohvat soli i čim zakuha dodati instant palentu. Kuhati 2 minute uz stalno mješanje, na srednje jakoj vatri. Točne količine su napisane, osim u video receptu i gore u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)
2. Nakon proteka vremena, maknuti sa vatre (zna biti vrlo neugodno kada vas zašprica vruća palenta, pa zato maknuti)
3. Dodati maslac, parmezan i po želji malo muškatnog oraščića ako imate. Vratiti natrag na “vatru” pa nastaviti kuhati još minutu
4. Sada istresti sadržaj u male silikonske kalupe. Aromatizirana palenta se može staviti i u male čašice (ili male šalice za kavu) ili samo ostavite u lončiću, pa režite nožem kvadratiće prilikom posluživanja kada očvrsne
5. Lungić / svinjski file očistiti od žilica površinski pa ga narezati na trakice, kao da radite >>>stroganof<<< dodati sol, papar, senf i sve dobro promiješati
6. Na vruću tavu ili >>>wok<<< dodati ulje pa odmah prethodno marinirano meso
7. Pržiti oko 5 minuta pa dodati votku, >>>bourbon<<< ili neko drugo alkoholno piće. Zapaliti, flambirati te ostaviti da se vatra sama ugasi a samim time i alkohol ispari
8. Izvaditi meso van u posebnu posudu za čuvanje temperature i zaklopiti ili zatvoriti alu folijom
9. Na istu masnoću gdje se flambiralo meso, dodati pekmez od šljiva i kratko otopiti par minuta, konstantno mješajući
10. Dodati crno vino i maslac pa miješati par minuta kako bi se sve reduciralo i zgusnulo
11. SAVJET: Smanjite vatru kako se nebi spalio maslac. Postoji mogućnost da se crno vino reducira a onda maslac počinje goriti. Nije loše da nakon par minuta maknete sa vatre da se sa strane hladi minutu. Tako će se umak zgusnuti i neće biti rijedak
12. I pijani lungić je gotov i spreman za posluživanje

Prije pripreme obavezno pogledajte video recept kako ne biste negdje pogriješili. Idealno jelo za one koji dođu s posla popodne i na brzinu naprave fini ručak