Sastojci Otvori listu sastojaka

  • svinjetina od buta oko 1 kg (mora biti malo masnije)
  • 2 češnja češnjaka
  • 15g senfa
  • 15g koncentrata rajčice
  • 5g slatke paprike
  • 15g pekmeza od šljiva
  • 50g kapara (ako ih nemate može i 2 manja kisela krastavca)
  • svježi peršin
  • 2 dcl crnog vina

Lažni medaljoni u prefinom saftu

Saša Vukić | 16.03.19 u 8:16

Recept

Lažni medaljoni u prefinom saftu recept. Izuzetno ukusna i mekana svinjetina od buta okusom i mekoćom kao medaljoni. Safta nema puno ali je veličanstvenog okusa. Jelo nije za rubriku 5-minutni recepti ali nije niti pretjerano dugotrajno. Što je najvažnije, u jednoj ruci kava a u drugoj voda za podlijevanje

  1. Svinjski but narezati na deblje kako je prikazano u videu. Samo lagano istući sa batom sa jedne i druge strane te dobro posoliti i popapriti. Meso mora biti malo masnije, biti će daleko ukusnije. Vidjet ćete kako sam ja naletio na baš fino prošaran komad mesa. E taj je najbolji za ovo jelo, okusom kao da je file
  2. Meso pržiti ukupno 5 minuta sa obje stranedo zlatne boje. Dodati sjeckani češnjak pa zaliti sa 2 dcl vode i držati poklopljeno dok se tekućina ne reducira gotovo u potpunosti. Znači negdje oko 7-8 minuta
  3. Ponavljati radnju još 2 puta ali vodite računa da prilikom svakog podlijevanja okrenete meso
  4. Nakon 3 podlijevanja, dodajte 2,5 dcl vode, senf, koncentrat rajčice, slatku papriku, pekmez od šljiva, sjeckani peršin i kapare ili kisele krastavce u nedostatku istih
  5. Nastaviti još 10 minuta pirjati poklopljeno ali jednom okrenite meso
  6. Nakon proteka vremena zaliti sa crnim vinom i istom količinom vode, zaklopiti i ostaviti još 5 – 10 minuta da “krčka” pa poslužiti uz palentu ili neki drugi vama omiljeni prilog

Lažni medaljoni u prefinom saftu

Nož za rezanje niti ne treba, možete vilicom odvajati meso koliko je mekano. A saft je priča za sebe, doduše nema ga baš previše ali dovoljno za jedan ručak za sve. Dok pišem recept prisjećam se kako je fino bilo i naglo me neka glad hvata. Ali dobro, ja baš volim jesti uvijek, u svako doba i stalno sam gladan

Lažni medaljoni u prefinom saftu

Za bolju i jasniju sliku u brzom video receptu pogledajte kako su meni ispali lažni medaljoni u prefinom saftu

Komentari