Lažni medaljoni u prefinom saftu recept. Izuzetno ukusna i mekana svinjetina od buta okusom i mekoćom kao medaljoni. Safta nema puno ali je veličanstvenog okusa. Jelo nije za rubriku 5-minutni recepti ali nije niti pretjerano dugotrajno. Što je najvažnije, u jednoj ruci kava a u drugoj voda za podlijevanje
- Svinjski but narezati na deblje kako je prikazano u videu. Samo lagano istući sa batom sa jedne i druge strane te dobro posoliti i popapriti. Meso mora biti malo masnije, biti će daleko ukusnije. Vidjet ćete kako sam ja naletio na baš fino prošaran komad mesa. E taj je najbolji za ovo jelo, okusom kao da je file
- Meso pržiti ukupno 5 minuta sa obje stranedo zlatne boje. Dodati sjeckani češnjak pa zaliti sa 2 dcl vode i držati poklopljeno dok se tekućina ne reducira gotovo u potpunosti. Znači negdje oko 7-8 minuta
- Ponavljati radnju još 2 puta ali vodite računa da prilikom svakog podlijevanja okrenete meso
- Nakon 3 podlijevanja, dodajte 2,5 dcl vode, senf, koncentrat rajčice, slatku papriku, pekmez od šljiva, sjeckani peršin i kapare ili kisele krastavce u nedostatku istih
- Nastaviti još 10 minuta pirjati poklopljeno ali jednom okrenite meso
- Nakon proteka vremena zaliti sa crnim vinom i istom količinom vode, zaklopiti i ostaviti još 5 – 10 minuta da “krčka” pa poslužiti uz palentu ili neki drugi vama omiljeni prilog
Nož za rezanje niti ne treba, možete vilicom odvajati meso koliko je mekano. A saft je priča za sebe, doduše nema ga baš previše ali dovoljno za jedan ručak za sve. Dok pišem recept prisjećam se kako je fino bilo i naglo me neka glad hvata. Ali dobro, ja baš volim jesti uvijek, u svako doba i stalno sam gladan
Za bolju i jasniju sliku u brzom video receptu pogledajte kako su meni ispali lažni medaljoni u prefinom saftu
