Sastojci Otvori listu sastojaka

  • lungić od svinjetine, pisanica
  • sol, papar
  • pršut, šunka ili panceta
  • šparoge, 500g
  • krumpiri, 500g
  • Sos / umak šparoge:
  • 2 žumanjka
  • 2 žlice bijelog vina
  • malo soli i bijelog papra
  • malo muškatnog oraščića
  • po želji malo vlasca

Šparoge recept – VIDEO

Saša Vukić | 28.04.19 u 9:32

Recept

Šparoge recept jednostavno, brzo i ukusno. Svakako postoji puno varijanti i izvedenica a ja sam se u videu odlučio pripremiti šparoge, sos i lungić omotan pršutom

  1. Meso očistiti od žilica, narezati na deblje ploške pa omotati pršutom te zatvoriti čačkalicom. Može to biti panceta i slično
  2. Posoliti i popapriti vrlo malo u sredinu po mesu, se jedne i druge strane. Ne previše jer je i suhomesnato slano. Ostaviti na sobnoj temperaturi
  3. Šparoge očistiti na način da se ogule a da ostane samo vrh, kako je prikazano u video receptu
  4. Uz šparoge nije loše oguliti i koji krumpir
  5. Staviti kuhati prvo krumpire u posoljenoj vodi oko 7-8 minuta. Dodati šparoge pa nastaviti kuhati još isto toliko vremena
  6. Za to vrijeme na roštilj tavi ispeći meso, samo par minuta sa jedne i druge strane. Lungić je fini sočan komad mesa, bilo bi žalosno da ga osušite duljom termičkom obradom
  7. Na pari tući par minuta žumanjke sa dodatkom malo soli, papra, muškatnog oraščića i bijelog vina. Dodati otopljeni maslac pa nastaviti još par minuta. Pripazite dok tučete i ako je temperatura prevelike, podignite posudu da žumanjci nebi koagulirali brzo na višljoj temperaturi
  8. I ovo jednostavno a ukusno jelo je gotovo i spremno za posluživanje. Umak preliti preko šparoga a preko umaka dodati malo sitno sjeckanog vlasca

Okus je zaista odličan i baš je dobra kombinacija upravo ova koju sam pripremao

Za bolju i jasniju sliku u brzom video recept u pogledajte kako sam ja pripremao šparoge

Komentari