Sastojci Otvori listu sastojaka

  • 500g pilećih prsa
  • svežanj mladog luka
  • zelena i crvena paprika
  • 300g šampinjona
  • 3-4 češnja češnjaka (ovisno o njegovoj veličini)
  • 20 g đumbira
  • 1 velika žlica meda
  • 1 velika žlica jabučnog octa
  • 1 bjelanjak
  • kikiriki u ljuski (neslan i neoljušten)
  • 1 dcl ulja
  • 1 velika žlica soja sosa
  • 0,03 kvalitetnog konjaka
  • 2-3 chilli papričice
  • 1 mala žl. soli za jelo i 1 mala žl. soli za tjesteninu
  • 350g tanke tjestenine (capellini no.1 ili slično)
  • papar

VIDEO – Pasta a la Sašina kuhinja

Saša Vukić | 26.10.17 u 21:52

Recept

Pasta a la Sašina kuhinja. Za ovu fantastičnu tjesteninu a baš kako je detaljno vidljivo i opisano u VIDEO receptu, potrebno je narezati povrće. Luk na kolutove srednje veličine, crvenu i zelenu papriku na kockice, šampinjone na četvrtine. Češnjak i đumbir sitno sitno nasjeckajte pa ih pomiješajte ali prethodno dodajte med i jabučni ocat u omjerima navedenima gore u popisu sastojaka. Pileći filet također narezati na manje komade, ne soliti je, već je pomiješajte sa bjelanjkom. Kikiriki izvadite iz ljuske te očistite od one smeđe korice trljanjem među dlanovima

Wok dobro ugrijati da bude stvarno vruć, pa uliti pola decilitra ulja i odmah piletinu. Nakon tri minute, čim ona počne puštati sokove, te se počne pjeniti na rubovima koji su najizloženiji temperaturi, maknuti sa vatre pa istresti sve u jednu posudu. Trenutak kada ju je potrebno maknuti sa vatre je u stvari čim se malo ona “roza” boja piletine “ugasi”

Vratite wok ili tavu natrag na vatru (ne prati ili slično), dodajte opet istu količinu ulja i odmah chilli papričice, nasjeckan mladi luk, kikiriki i paprike te nastavite pržiti uz mješanje 3 minute

Nakon proteka vremena dodajte mješavinu češnjaka, đumbira, meda i jabučnog octa pa nastavite pržiti uz miješanje 1 minutu. Sada je potrebno dodati soja soj, samo lagano promiješati pa šampinjone. Posoliti sa 10 g soli ili jedna mala žličica pa nastaviti pržiti 1 minutu

U ovoj fazi pripreme Pasta A La Sašina kuhinja, potrebno je skuhati tjesteninu u 3 litre vode koja bi već trebala ključati sa strane. Posoliti (1 mala žl) pa dodajte tjesteninu što tanju. Ja kod ovog jela koristim capellini no. 1. Pastu kuhati 3 minute. U međuvremenu vratite natrag piletinu zajedno sa sokovima koje je pustila i pržite 2 minute uz miješanje. Samo ocijedite tjesteninu i vratite natrag u lonac gdje se kuhala, nemojte je prati pod hladnom vodom, već sam procijedite. Možete ostaviti u loncu malo vode gdje se kuhala, neće se zalijepiti dok ne završite jelo. Međutim jelo je već skoro gotovo pa je to svejedno.

Sada u jelo dodajte jedan mali kvalitetni konjak 0.03 l i flambirajte. Nakon što se vatra ugasila, kratko pomiješajte, popaprite svježe mljevenim paprom i poslužite

SAVJET: Ako gledate ovaj video recept preko fejsa, prije pripreme ne bi bilo loše pogledati recept i na mojoj službenoj stranici Sašina kuhinja, u full screenu i boljoj rezoluciji. Za bolju i jasniju sliku u brzom video receptu pogledajte kako sam ja pripremao Pasta a la Sašina kuhinja

Vezani recepti

Komentari