Sastojci Otvori listu sastojaka

  • 500g pilećih prsa
  • svežanj mladog luka
  • zelena i crvena paprika
  • 300g šampinjona
  • 3-4 češnja češnjaka (ovisno o njegovoj veličini)
  • 20 g đumbira
  • 1 velika žlica meda
  • 1 velika žlica jabučnog octa
  • 1 bjelanjak
  • kikiriki u ljuski (neslan i neoljušten)
  • 1 dcl ulja
  • 1 velika žlica soja sosa
  • 0,03 kvalitetnog konjaka
  • 2-3 chilli papričice
  • 1 mala žl. soli za jelo i 1 mala žl. soli za tjesteninu
  • 350g tanke tjestenine (capellini no.1 ili slično)
  • papar

Pasta a la Sašina kuhinja

Saša Vukić | 26.10.17 u 21:52

Recept

Pasta a la Sašina kuhinja. Zaista odlična tjestenina. Nešto kao kung pao piletina, ali je kombinirana kineska i naša tradicionalna kuhinja. Iskreno, možda je bila bolja ideja poslužiti kao prilog skuhanu rižu na pari, umjesto tankih rezanaca. Ipak okus je zaista odličan, tako da je to najmanji problem što se tiče odabira priloga

  1. Najviše volim pripremiti na stol, sve što mi je potrebno. Točne količine su, osim u videu, napisane i gore u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)

2. Luk narezati na kolutove srednje veličine, crvenu i zelenu papriku na kockice, šampinjone na četvrtine

3. Češnjak i đumbir sitno sitno nasjeckati pa pomiješati sa medom i jabučnim octom

4. Pileći filet narezati na komade i pomiješati sa umućenim bjelanjkom

5. Kikiriki izvaditi iz ljuske te očistite od one smeđe korice trljanjem među dlanovima kako bi dobili čisti plod arašida

6. Wok dobro ugrijati pola decilitra ulja i odmah piletinu. Nakon tri minute, čim ona počne puštati sokove, te se počne pjeniti na rubovima koji su najizloženiji temperaturi, maknuti sa vatre pa istresti sve u jednu posudu

7. SAVJET: Trenutak kada ju je potrebno maknuti sa vatre je u stvari čim se malo ona “roza” boja piletine “ugasi”

8. Vratiti wok ili tavu natrag na vatru (ne prati ili slično), dodajte opet istu količinu ulja i odmah chilli papričice, nasjeckan mladi luk, kikiriki i paprike te nastavite pržiti uz mješanje 3 minute

9. Nakon proteka vremena dodajte mješavinu češnjaka, đumbira, meda i jabučnog octa pa nastavite pržiti uz miješanje 1 minutu

10. Sada je potrebno dodati soja soj, samo lagano promiješati pa ubaciti šampinjone

11. Posoliti pa nastaviti pržiti minutu dvije da gljive puste svoje sokove

12. Skuhati tanku tjesteninu u posoljenoj vodi

13. U međuvremenu vratite natrag piletinu zajedno sa sokovima (sa početka recepta) i dalje pirjati 2 minute uz miješanje

14. U jelo dodajte jedan mali kvalitetni konjak 0.03 l i flambirati. Nakon što se vatra ugasila, kratko pomiješati, popaprite svježe mljevenim paprom i pasta a la sašina kuhinja je gotova i spremna za posluživanje

pasta a la sašina kuhinja

pasta a la sašina kuhinja

Za bolju i jasniju sliku prije nego se uputite u pripremu, u brzom video receptu pogledajte kako je meni ispala ova prefina tjestenina ili pasta a la sašina kuhinja

Komentari