Sastojci Otvori listu sastojaka

  • Jelo br. 1 Pileća juha sa griz noklicama:
  • piletina za juhu (sve osim prsa, bataka, krila, zabataka)
  • povrće za juhu (mrkva, korijen i lišće peršina i celera)
  • 2 češnja češnjaka
  • luk
  • sol
  • mješavina začina (opcija po želji i ukusu)
  • Griz Noklice:
  • 100g griza
  • prstohvat soli
  • 2 jaja
  • 4 velike žlice ulja (ili 20g masti)
  • Jelo br. 2 Pileći saft sa šampinjonima i salata od paprike i mladog kupusa
  • pileća prsa
  • pola glavice (srednje veličine) mladog kupusa
  • 3 crvene rog paprike
  • 500g šampinjona
  • 2 luka
  • 2 češnja češnjaka
  • 20g đumbira
  • trećina zamrznute juhe / temeljca (pogledaj recept br. 1)
  • ljuta papričica (opcija po želji)
  • 10g soli
  • 5g slatke paprike
  • 200g sjeckane rajčice
  • prstohvat sušenog bosiljka
  • malo soli, papra, ulja i octa za začiniti salatu + malo kukuruza šećerca
  • 350g tjestenine
  • parmezan po želji
  • Jelo br. 3 Pečena piletina iz pećnice sa mladim kupusom povrćem i njokima
  • pileći bataci, zabatak, krila
  • sol, papar
  • sok pola limuna
  • 20g senfa
  • 2 crvene i jedna zelena paprika
  • 3 veće rajčice
  • luk
  • 2 češnja češnjaka
  • pola glavice (srednje veličine) mladog kupusa
  • 15g šećera
  • 500g njoka
  • Jelo br. 4 Noklice i grašak:
  • 3 veće mrkve
  • luk
  • 3 češnja češnjaka
  • 300g krumpira
  • žuta paprika
  • 2 veće rajčice
  • 200g zamrznutog graška
  • noklice:
  • 100g glatkog brašna
  • prstohvat soli
  • pola male žličice soda bikarbone ili praška za pecivo
  • 50ml vode
  • 2 jaja
  • sjecaki listići peršina
  • 70g griza (ili ista količina brašna ako nemate griza)
  • 2/3 juhe/temeljca (pogledaj recept br. 1)
  • sol, papar
  • opcija po želji: malo mješavine začina

Piletina recepti 4 jednostavna a ukusna jela – VIDEO

Saša Vukić | 26.09.19 u 20:42

Recept

Piletina recepti 4 jednostavna a ukusna jela recept. Domaće pile sam rastrančirao i eto od njega 4 odlična recepta kao ideja za ručak. U video receptu sam prikazao slijedeća jela: 1. Pileća juha sa griz noklicama 2. Pileći saft sa šampinjonima i salata od paprike i mladog kupusa 3. Pečena piletina iz pećnice sa povrćem, mladim kupusom i njokima 4. Noklice i grašak

Kao nešto novo i drugačije bi istaknuo salatu sa pečenom paprikom i kupusom u jelu pod brojem dva. A pod brojem tri, pečena piletina sa mladim kupusom, povrćem i njokima je vrh. Totalno jednostavno, nešto novo i zaista odličnog okusa ma koliko vam možda kombinacija djelovala nesvakidašnje, iznenaditi ćete se okusom

Naravno bez obzira na svakodnevnicu, pod brojem jedan krepka pileća juha i griz noklice te pod brojem 4 noklice i grašak nisu za zapostaviti. Okus je stvaro odličan. Sve je pripremljeno na moj način, a prikazano da baš svakom uvijek uspije, bez obzira na prethodno iskustvo u kuhinji. Uz video, evo i pisani recept za sva jela a popis sastojaka pročitajte gore na vrhu stranice:

1. Pileća juha sa griz noklicama recept:

  1. Pile rastrančirati pa u veći lonac dodati sve osim prsa, zabatka, bataka i krila (to će nam trebati za ostale recepte od piletine)
  2. U manju posudu dodati griz, malo soli, jaja i ulje a prema količini navedenoj u popisu sastojaka na vrhu stranice ili u video receptu
  3. Sada sastojke za griz noklice dobro promiješati pa spremiti u hladnjak do upotrebe kako bi smjesa očvrsnula i bila idealna za najbolje griz noklice. Baš su ono “najtman” kako se u žargonu kaže
  4. U lonac sada dodati očišćeno povrće za juhu odnosno grincek. On se sastoji od mrkve, korijenastog povrća i lišća (peršin, celer)
  5. Dodati i češnjak te luk koji ste prepolovili i prepržili na strujnom kolu. Ako imate indukcijsku, možete improvizirati kao ja u videu. Isto dođe na kraju
  6. Zaliti sa 3,5 litre vode i podesiti srednje jaku vatru. Kada zakuha, kuhati još sat vremena
  7. Nakon proteka vremena juhu procijediti i podijeliti na dva jednaka dijela u dva lonca. Jednu lonac sa polovicom juhe ostavite da se hladi sa strane a drugi stavite na vatru i posolite po želji i ukusu
  8. Kada zakuha, dodati noklice i kuhati par minuta te poslužiti
  9. Pilećem mesu maknuti kožicu i posoliti
  10. Nakon ručka, kada sredite kuhinju, ona polovica juhe se već ohladila pa je spremite u plastičnu posudu i stavite u duboko zamrzavanje. Trebati će vam za koji drugi dan ali i preostala tri recepta od piletine

pileća juha griz noklice

2. Pileći saft sa šampinjonima i salata od paprike i mladog kupusa recept:

  1. Pileća prsa narezati na manje komadiće
  2. Mladi kupus naribati ili sitno narezati pa namočiti i ostaviti tako do upotrebe
  3. Paprike narezati na manje komadiće, šampinjone nemojte sjeckati ako su baš mali ili ih prerežite na pola. Luk, češnjak i đumbir sitno nasjeckati
  4. Izvaditi onu juhu koju ste zamrznuli i otopiti u loncu samo jednu trećinu. Kada se juha otopila, ugasiti vatru i ostaviti sa strane do upotrebe. Ostale 2/3 juhe vratiti natrag u duboko zamrzavanje jer će trebati za posljednji 4. recept, tj. za noklice i grašak
  5. Sada podesiti ne prekaju vatru i na malo ulja pržiti crvenu rog papriku 5 minuta sa svih strana. Nakon proteka vremena, izvaditi papriku van i staviti u neku zdjelicu i ostaviti da se malo hladi
  6. Na masnoću i sokove pune mirisa gdje se pržila paprika, staviti prethodno isjeckan luk, češnjak i đumbir. Pirjati 10 minuta a po želji dodajte ljutu papričicu. Ja sam stavio samo jednu, jer će samo dati onaj blagi ljuti “štih” obzirom da nisam pretjerivao. Nemojte niti vi
  7. Dodati bijelo meso piletine prethodno narezano na kockice pa nastaviti par minuta
  8. Sada dodati šampinjone pa nastaviti 5 minuta kako bi gljive pustile svu tekućinu. Dodati slatku papriku pa miješati minutu
  9. Dodati sjeckanu rajčicu i malo sušenog bosiljka pa nastaviti pirjati par minuta
  10. Sada zaliti sa onom juhom koju ste otopili i kuhajte još oko 7-8 minuta
  11. Za to vrijeme pripremite salatu od kupusa i pečene paprike. Mladi kupus procijediti, dodati sada već dovoljno ohlađenu papriku, malo ulja, sol, papar i ocat. Dobro promiješati pa spremiti u hladnjak do posluživanja kompletnog ručka. Ne zaboravite još jednom promiješati salatu prije posluživanja
  12. Sada saft od piletine i gljiva maknuti sa vatre i skuhati tjesteninu al dente u posoljenoj vodi
  13. Kada je tjestenina skuhana, uzeti 2,5 dl vode gdje se kuhala i dodati u saft pa tek onda tjesteninu procijediti
  14. Vratiti saft na vatru, promiješati pa umiješati tjesteninu. Poklopiti i ugasiti vatru te ostaviti da tako stoji poklopljeno par minuta
  15. Maknuti poklopac, promiješati i poslužiti. Po želji posipati sa parmezanom

pileći saft sa šampinjonima

3. Pečena piletina iz pećnice sa povrćem, mladim kupusom i njokima recept:

  1. Pileće zabatke, batake i krila posoliti i popapriti
  2. U senf dodati sok pola limuna, dobro promiješati pa utrljati/promiješati sa piletinom
  3. Mladi kupus narezati na kockice kao za krpice npr. pa namočiti u vodi
  4. Češnjak nasjeckati a luk i papriku očistiti i narezati na kolutove. Rajčicu narezati na klasične ploške kao da je recimo krećete odmah konzumirati
  5. Lim za pečenje premazati sa uljem pa rasporediti prvo luk, pa onda papriku i rajčice. Sada raporediti ocijeđeni mladi kupus
  6. Malo posoliti i dodati šećer preko kupusa
  7. Preko kupusa rasporediti mariniranu piletinu i premažite je sa kistom i malo ulja
  8. Peći prvo pola sata na 200 C. Izvaditi van, maknuti piletinu, promiješati povrće i odstraniti kožiu rajčici ako vam se da. Ide bez problema pa preporučujem da je maknete
  9. Meso vratiti natrag preko povrća ali vodite računa da piletinu preokrenete na suprotnu stranu od one kako se peklo
  10. Sada peći 25 minuta na istoj temperaturi
  11. Nakon proteka vremena ponoviti radnju… meso maknuti, povrće promiješati ali kako je prikazano u videu, malo pritisnite po rajčici kako bi je usitnili donekle. Vratiti natrag meso ali opet ga okrenite na suprotnu stranu
  12. Peći još pola sata na istoj temperaturi. Znači ovako mariniran piletina u pećnici sa povrćem se ukupno peče 85 minuta
  13. Sada maknuti piletinu, a u povrće umiješati prethodno skuhane njoke od krumpira. Dobro ih umiješati i vratiti bez mesa natrag u pećnicu svega 5 minuta kako bi se njoki malo zapekli i upili sokove od povrća i pečenja
  14. Okus je stvarno fantastičan, volio bi da probate čim vam ponestane ideja za ručak

pečena piletina iz pećnice sa kupusom i povrćem

4. Noklice i grašak recept

  1. Mrkvu, luk, papriku i češnjak sitno nasjeckati. Krumpire narezati na manje kockice. Rajčice samo prepoloviti i odstraniti onaj srednji dio kako je prikazano u video receptu
  2. U glatko brašno dodati malo soli, soda bikarbone ili praška za pecivo pa dobro promiješati
  3. Sada dodati vodu, jaja, sjeckane listiće peršina i dobro promiješati pa dodati griz. U nedostatku griza možete dodati istu količinu glatkog brašna, kako sam i naveo gore na vrhu stranice u točnom popisu sastojaka
  4. Dobro promiješati pa ostaviti u hladnjaku do upotrebe kako bi smjesa očvrsnula i sastojci se sjedinili
  5. Na malo ulja, masti ili možete iskoristiti masnoću od nekog pečenja kao ja, pirjati prethodno nasjeckanu mrkvu, luk, papriku i češnjak 10 minuta
  6. Sada dodati krumpire, samo kratko promiješati pa rajčice ali preokrenite ih na odrezau stranu kako bi kožica gledala prema gore
  7. Zaliti sa 2,5 dl vode i kuhati poklopljeno 10 minuta
  8. Nakon proteka vremena otklopiti i maknuti kožicu rajčice te nastaviti pirjati par minuta istovremeno pasirajući rajčicu
  9. Sada dodati pola litre vode i zamrznuti grašak i kratko promiješati varivo
  10. Sada u jelu otopiti preostalih 2/3 zaleđene juhe koju ste sačuvali
  11. Kada je otopljena, dodati sol, papar, po želji malo mješavine začina i nastaviti kuhati 10 minuta
  12. Nakon protela vremena ukuhati noklice i kuhati par minuta te poslužiti
  13. Napomena: Ja sam pekao vratinu uz noklice i grašak ali zaista je jelo dovoljno samo po sebi i bez toga. Stvarno je fino i zasitno

noklice i grašak

Nadam se da će ova piletina recepti biti nekome od pomoći i poslužiti kao ideja za ručak. Za bolju i jasniju sliku u dinamičnom video receptu pogledajte kako su meni ispali piletina recepti 4 jednostavna a ukusna jela

Komentari