Mekane kiflice sa sezamom recept za stvarno odlične kiflice. Mekane su zbog truda i nešto malo vremena uloženog u tijesto za kiflice. Pripremao sam sigurno više od 50 video recepata za razne vrste kiflica ali ove su zanimljive jer su pristupačne a fine su i bez nadjeva
- Koristio sam manju kocku svježeg kvasca od 25g, znači nisam onu standardnu veliku kocku od 42g.
- Pola manje kocke izmrviti pa dodati šećer, brašno, mlaku vodu i dobro promiješati pa ostaviti da miruje oko 5-10 minuta, tj. da kvasac “nadođe” – točne količine su navedene, osim u videu i gore u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)
- Nakon desetak minuta dodati kiselo vrhnje, ulje, sol, opet dobro promiješati. Bez brige, svejedno je i nema veze što sam stavio sol u tekuću smjesu a ne u brašno, uostalom vidi se rezultat na kraju
- Dodati 200g brašna i tada miješati ili “klofati/tući” par minuta
- Sada dodati preostalih 150g brašna i umijesiti mekano, homogeno i neljepljivo za prste tijesto
- SAVJET: Za to je potrebno potrošiti nekoliko minuta, nije dovoljno samo “dva puta” preklopiti tijesto i poslije se pitati zašto recept za ove mekane kiflice sa sezamom nije dobar. Jedna žena mi je jednom napisala da za dizano tijesto treba imati onaj feeling / osjećaj
- Prekriti tijesto pa ostaviti da se pokriveno diže 30 minuta na toplom mjestu
- Nakon proteka vremena dobro promijesiti i razvaljati u krug na 3 milimetra debljine
- Rukama malo razvući krajeve tijesta kako je prikazano u video receptu pa tek onda rezati kiflice.
- SAVJET: Ne morate paziti da budu sve jednake, to je najmanje bitno. Najvažnije je da budu ukusne
11. Zamotane rasporediti na prethodno nauljen lim, premazati razmućenim jajetom i posipati obilno sa sezamom. Obilno ne mislim da sad potrošite 5 vrećica sezama, da se kiflice više ne vide, već posipati “kako se spada” ako se smijem tako izraziti 😀
11. Kiflice sa sezamom prekriti pa ostaviti da se dižu još narednih 45 minuta,
12. Sada maknuti foliju i pecite oko 12 minuta na 200 C (ne koristim ventilator)
Prije pripreme obavezno pogledajte brzi video recept, kako ne biste negdje pogriješili
