Sastojci Otvori listu sastojaka

  • 1/2 svježeg kvasca
  • 1 mala žl. šećera
  • 1 mala žl. brašna
  • 1 dcl mlake vode
  • 1/2 kisele vrhnje (90g)
  • 4 velike žlice ulja
  • 1,5 mala žl. soli
  • 350g brašna (glatko)
  • RAZMUĆENO JAJE ZA PREMAZIVANJE
  • SEZAM ZA POSIPANJE

VIDEO – Mekane kiflice sa sezamom recept

Saša Vukić | 22.02.17 u 15:16

Recept

Mekane kiflice sa sezamom recept. Izuzetne kiflice, bez ikakve potrebe za nadjevom ali ako inzistirate, slobodno stavite, ipak preporučujem da pogledate neki drugi moj video recept u kojem pripremam kiflice sa nadjevom. Govorim to zbog toga što upravo kod ovih kiflica to što su prazne dolazi do izražaja sezam i hrskavost, sve se podjednako osjeti a tu je duljina termičke obrade, prije toga dizanje itd… Idealne su same bez ikakvog nadjeva. Ja ih nekako radije poslužim uz ručak umjesto kruha uz neko varivo, gulaš ili slično i to onda zaista upotpuni obični ručak i pretvori “dosadni obrok” u nešto zanimljivo. Nemojte se ljutiti ako filozofiram, ja zaista volim kuhati i pričati o hrani. Mogao bih valjda danima pisati ali idemo na recept 🙂

Kvasac izmrviti pa dodati šećer, malo brašna, mlaku vodu i dobro promiješati pa ostaviti da miruje oko 5-10 minuta, tj. da kvasac “nadođe” kako bi se reklo. Zatim dodati kiselo vrhnje, ulje, sol, opet dobro promiješati pa dodati 200g brašna i tada ljepljivo tijesto miješati ili “klofati/tući” ne znam kako vi kažete. Nakon par minuta nakon što se smjesa sjedinila, dodati preostalih 150g brašna i umijesiti mekano, homogeno i neljepljivo za prste tijesto. Za to je potrebno potrošiti nekoliko minuta, nije dovoljno samo “dva puta” preklopiti tijesto i poslije se pitati zašto nisu ove mekane kiflice sa sezamom recept nije dobar. Prekriti tijesto pa ostaviti da se pokriveno diže 30 minuta na toplom mjestu

Nakon toga ga dobro opet promijesiti, razvaljati u krug na 3 milimetra debljine, rukama malo razvucite krajeve tijesta kako je prikazano u video receptu pa rezati kiflice. Ne morate paziti da budu sve jednake, to je najmanje bitno. Najvažnije je da budu ukusne. Zamotate ih pa stavljate na prethodno nauljen lim, premažete razmućenim jajetom i posipate obilno sa sezamom. Obilno ne mislim da sad potrošite 5 vrećica sezama već posipajte “kako se spada” ako se smijem tako izraziti 😀

Sada u ovoj fazi primeme Mekane kiflice sa sezamom prekrite pa ostavite da se dižu još narednih 45 minuta, maknite foliju sa kojom su bile pokrivene i pecite oko 12 minuta na 200 C

Za bolju i jasniju predodžbu, pogledajte u videu kako sam ja pripremio Mekane kiflice sa sezamom recept

Vezani recepti

Komentari