Mekana peciva punjena mljevenim mesom recept. Ovo je slana i meni najbolja varijanta za punjena peciva. Nadjev lako može biti i sladak u istom tijestu. Čokolada, lješnjak krema, marmelada ili slično, ali to prepuštam vama na odabir. Meni su ove najukusnije i upravo zato sam odlučio pripremati punjenje sa mljevenim / faširanim mesom kao u video receptu. Nešto kao punjeni hamburger / burger. Zaista fantazija od okusa a priprema je ipak nešto drugačija od ostalih vrsta peciva. Upravo su zbog toga baš jako mekana ova punjena peciva
- Kvasac izmrviti pa dodati šećer, brašno i mlaku vodu. OSTAVITI 45 minuta da se diže. Točne količine su napisane, osim u videu i gore u popisu sastojaka (piše: otvori za listu sastojaka)
- U međuvremenu pripremite nadjev. Na malo ulja pirjati / dinstati posoljeni luk i češnjak 5 minuta pa dodati mljeveno meso
- Nastaviti pirjati narednih 10 minuta pa dodati mliječni namaz
4. Nakon 5 minuta pirjanja, nadjev je gotov, možete ugasiti vatru i okrenuti se tijestu
5. U dignuto rijetko tijesto sada dodati ocat, ulje, još brašna, sol. Umijesiti mekano tijesto
6. SAVJET: Dobro zamijesite, a ne “dva puta okrenuti preko ruke” kako se ono kaže
7. VAŽNO: Ocat ili sirćet je onaj blagi za salate do 10% a ne jaki za zimnice. On će dati specifičnu rahlost i mekoću tijestu
6. Tijesto ne treba ostaviti da se diže. Odmah podijeliti tijesto na 8 jednakih dijelova/jufkica.
7. SAVJET: Najjednostavnije je prepoloviti ga na pola, pa svaku polovicu na pola i onda četvrtine opet na pola. Ako je nekome lakše sa vagom, svaka loptica teži 115 grama. Uostalom pogledajte brzi video
8. Odmah svaku lopticu napuniti mesnim nadjevom i sirom kako je prikazano u video receptu
9. VAŽNO: Ako pripremate sa slatkim nadjevom, nema potrebe mijenjati recept i dodavati jaje, još šećera, korica limuna, vanil šećera i sličnih drangulija. Ovo tijesto je baš polivalentno za sve nadjeve. Nema razloga trošiti namirnice bez veze, jer ništa pretjerano sa tim nećete dobiti. Jedino preporučujem da sa slatkim nadjevom podijelite tijesto na 16 loptica kako bi bile manje
Uključite pećnicu na 230 i kada se zagrije, mekna punjena peciva staviti peći odmah 12 minuta. Ne treba čekati da se dižu, dovoljno je da stoje malo dok se pećnica ne ugrije na potrebnu temperaturu
Mekana peciva su gotova. Premazati sa malo ulja, kratko ohladiti i poslužiti
SAVJET: Nikako ih ne pokrivajte krpom ili slično
Nadam se da ćete pripremiti ova mekana peciva sa mesnim punjenjem, stvarno ćete biti zadovoljni, a što je najvažnije punjenje neće iscuriti zbog svojstava tijesta pripremljenog na ovaj način
Za bolju i jasniju sliku u brzom video receptu pogledajte kako sam ja pripremao mekana peciva punjena mljevenim mesom
