Zeleni rezanci u umaku sa lososom i šampinjonima recept. Izuzetno ukusno i brzo gotovo čak i kada je domaća zelena tjestenina sa zamrznutim špinatom tog dana na meniju. Naravno kako bi ova ideja za ručak petkom bila još brža, svakako možete pripremati i sa kupovnom tjesteninom
ne propustite:
>> brza tjestenina sa lososom savršenog okusa
pisani recept se nastavlja ispod…
- Zamrznuti špinat otopiti na sobnoj temperaturi ili u mikrovalnoj pa u njega dodati ulje, jaje i brašno. Točne količine su, osim u videu, navedeni i gore u popisu sastojaka. (piše: otvori za listu sastojaka)
- Umijesiti mekano i neljepljivo za prste tijesto pa razvljati u krug na pobrašnjoj podlozi vrlo tanko, svega i oko dva milimetra
- Rezati uske rezance, malo podignuti od podloge prema prikazu u receptu i ostaviti da se domaći zeleni rezanci tako suše do upotrebe
- Losos filet narezati na kockice a češnjak i listiće peršina sitno nasjeckati
- U tavi otopiti maslac pa dodati losos i pržiti vrlo kratko, par minuta
- Dodati češnjak i listiće peršina pa nastaviti pirjati narednih par minuta
- SAVJET: Sada je voda sa strane za rezance je već trebala zakuhati. Ne zaboravite je posoliti i čim zakuha dodati domaću zelenu tjesteninu (ili kupovnu)
- Šampinjone narezati na ploške i dodati u jelo sa poprženim lososom, češnjakom i peršinom pa nastaviti pržiti narednih 3-4 minute gako bi gljive pustile svu tekućinu
- SAVJET: Povremeno promiješati tjesteninu dok se kuha
- Sada kada su gljive pustile svu tekućinu koja se reducirala u potpunosti, dodati bijelo vino pa nastaviti par minuta da vino u potpunosti ispari
- SAVJET: Umjesto vina dodajte vodu ako ne želite ili nemate vina
- Kada je vino isparilo dodati vrhnje za kuhanje i 2 dl vode od tjestenine gdje se kuhala
- Dodati zeleni papar (opcija) malo muškatnog oraščića ako imate, sol i promiješati
- Tjesteninu sada ocijediti a jelo još kratko prokuhati do željene gustoće (minuta je u pitanju)
- I zeleni rezanci u umaku sa lososom i šampinjonima su gotovi i spremni za posluživanje
- Po želji u tanjuru dodati parmezan, koju maslinu i opcionalno pinjole
- SAVJET: Pinjoli se kratko (minutu) prže na zagrijanoj tavi sa neprijanjajućom podlogom bez dodatka ikakve masnoće. Intenzivnog su okusa i ne stavlja ih se previše preko jela da ne preuzmu okuse glavnom jelu
Okus je zaista fantastičan i sigurno ćete po ovom recept za losos file pripremati više put
Prije pripreme preporučujem da obavezno pogledate brzi video recept, kako nebi “zapeli” i pogriješili kod neke sitnice
